鴻彬記小食店 (已結業)

喜歡在澳門隨便走進小店試試吃，由威尼斯人歩行至官也街時，突然有股很香的味道飄過來，是來自對面馬路的鴻彬記小食店的那就入内找吃的了門口旁就放著煮牛腩牛雜的窩子，怪不得牛腩香氣在外面也聞得到先到一樓找位置毎張桌子上放上各款調味料，右邊那支芥末調味油更加是第一次見走路走到又熱又渇，在這裡不用叫店員取飮品，要喝的就自己去雪櫃拿還有提子味汽水呢！看看餐牌，小碗的麵由MOP26起點了牛腩米 (Mop26)、牛肚米 (Mop26)及油菜 (Mop28)小碗是真的一小碗呢，看上只有三小塊牛腩及兩塊牛根，份量偏小牛腩及牛根不太入味，也較韌牛肚米比牛腩米好一點，至少共有十小塊牛肚，牛肚一樣不太入味，但算有咬勁不入味唯有沾辣醬來吃吧其實食物份量少也是件好事，澳門美食真的太多了，那麼容易吃得飽那就不能多吃其他東西了

原先是放在個人部落格的一篇文章，根本毫不顯眼，就連自己都早已淡忘，豈料有網友留言，再翻查一下，原來並未有放在開飯網內，也好，多點人知吧！近年來，差不多每隔三幾個月就會拉大隊過澳門，反正酒店跟船票都可以找到免費的，一家人吃吃喝喝，只要不賭錢，倒是不會花費太多。今次早了過去，入住的是當時新開的金沙假日酒店，但房間還未準備好，只好放下行李，去近一點官也街逛逛，順便找點吃的。老實說，上一次來吃過誠昌的失望蟹粥與及豬扒包，早已將兩店剔出名單之外，今次說什麼也要找一些自己未去過的。鴻彬記是隨意找的，並非是什麼食家或是名人效應下的慕名者，而事實上，還是信自己的口味最啱，任你說得天花龍鳳，老子不喜歡就是不喜歡，對嗎？店內分上下兩層，樓下座位比較狹窄，便沿著有點懷舊feel的樓梯上閣樓；望望那張佈滿油漬，就連四角都已經捲起來的菜牌，真的是時日久遠，上面的價錢都開始模糊不清了，還是看牆上的水牌清楚得多。由於店內人手不足，除了送麵的一刻，可以說其他事情請自便，沒人理你；畢竟上上落落太花時間，兩層樓之間設有小型電梯，只能供運送麵食作用。話雖如此，當時店內只得兩三檯客，但都要等超過二十分鐘，以一間麵店而言，速度

與友人一起遊澳門，主要節目都是飲飲食食，嘻嘻哈哈的渡過這一天澳門吃喝玩樂一日遊。本來打算帶他們到氹仔「安東尼奧咖啡廳」Casa do Antonio 吃美味的「葡國橙卷」做早餐的，誰不知友善的外籍女侍應告訴我不但橙卷還未有，就連「菠蘿蛋糕」也沒有出爐，友伴們在失望之餘，也對店內其他的麵包蛋糕興趣不大，於是大家決定離開，退而求其次，晨早便衝上這間以牛雜最有名的「鴻彬記」，以「牛雜河」做早餐。這兒與香港不同的是，的確充滿不少懷舊的氣氛，無論是店內牆身上手寫的字句、把食物運送上二樓的機器設備，以至要自己到汽水櫃拿取和開蓋的樽裝汽水，都充滿著現時幾乎只有在澳門街才能找到的老香港的風情。大伙兒每人一碗的「牛雜河」，牛雜不少，牛肚、牛膀、牛肺、牛腸......全部都有，切得細細碎碎的，說它十分好味嗎？不算是，但在這樣的環境下吃一碗，可又特別的有風味。也叫來一大碟的「豬皮蘿蔔」大家一起分嚐。豬皮和蘿蔔都軟腍入味，作為小吃，都不錯。但這頓早餐最令自己印象深刻的，卻不是「牛雜河」或「豬皮蘿蔔」，而是那在香港已經愈來愈難找到的細樽裝「芬達提子味汽水」。喝著這深紫葡萄色，甜絲絲，甜味比提子味還要突出的汽水，

二月八日 (星期五)來到澳門，先到Casa do Antonio吃過幾件蛋糕，接著來到第二頓早餐!友人從澳洲回來，也跟着來到澳門，當然要讓他吃個飽才肯罷休前往官也街途中，遇上一家小食店，門口還貼著食神蔡生與老闆的合照聽說如蔡生合照時，笑到露齒即代表好吃，然而照片上的蔡生笑得挺含蓄，又代表甚麼呢?踏進店，店員著我們到樓上坐，上面的座位較為寬敞五人佔了一張圓桌，先點食物，我們同樣也點了牛腩牛雜粉早餐第二撃，我倆分享了一碗牛腩河河粉份量不多，每人吃兩口已吃完質感幼滑，吸收了牛腩湯頭的香味，挺不錯主角牛腩炆得軟腍鬆化，牛味卻不算很突出以這個價錢來說，質素合格喇~

有蔡さん 幅相係門口在招牌, 想唔發都唔得啦, 不過, 還都希望店主多加留意食物質素和價值, 牛雜一碗, 細號, 對肺和腸無興趣, 只要牛膀和牛肚, 收三十三元, 如此份量, 在深水埗, 頂多收廿蚊, 味道略咸, 但牛肚彈口又不韌, 燜得軟焾, 牛膀夠焾夠粉, 可惜只得四五件, 其餘的都是牛肚, 另一碗, 豬皮蘿蔔, 豬皮吸收了汁, 略為咸了些, 夠焾, 但沒有豬皮膠膠質的口感, 蘿蔔燜得時間足, 件件夠焾, 而且無根, 收二十五元, 貴香港成倍, 落單阿姐的態度異常兇, 你講得唔清楚, 隨時鬧翻你轉頭, 因星期日實在太多人了, 只得一位阿姐落單和上菜, 都睇諒既

我和MUM 一起去鴻彬記試食牛腩牛雜面(聽人講ga)剛入食店,舖位好細,我地唔想上樓上食,坐樓下食,後面就是廚房,睇到人地煮面,1鍋牛雜牛腩浸泡在沸騰ge湯汁冒出白煙,奇就奇在點解聞唔到香味ge?睇下餐牌,各款面食(甚至有飯?!)有分大小, 小ge由$19至$2X ,大ge$2X以上, 於是 order 1碗牛腩面( 小 $19 ) 1碗牛雜面 ( 小 $19 )2碗面上枱 ,嘩!碗面又細, 料又少 (得 3~4塊肉, D面夾2啖就吃光) !最弊係2碗面ge湯完全唔熱,淡如水,油淋淋 ,D面又淋又唔彈牙(2碗都係一樣) ,我吃ge牛腩又淡又UN又細塊! MUM食ge牛雜面又係同牛腩面ge情況一樣!俾成$40出來仲迫迫夾夾ge環境吃野就煮D咁ge面出來,大把環境好又好食ge店舖仲平過佢la!失敗!永遠 black list!

很久沒有到澳門旅遊，最愛往官也街，一條小街，小吃、手信不絶。數年前已光顧此店，對其印象不太深。門外照例貼上食家到訪照片，對這些宣傳手法，沒有感覺，最緊要就是自己的感覺，自己才是食家，他們怎能代表我的味蕾。照舊往樓上雅座，因樓下基本上沒甚座位，一碗雲吞麵，一碗牛雜米，十五分鐘後，麵食送來，這兒出名是牛雜，自己向來對內臟不感興趣，雲吞麵自得其樂吃着，沒甚特別，向另一半打聽牛雜米怎樣，答案同樣，還加了一句，十九元有點貴，想着確實有點貴，份量也不是十九元的。

呢間牛什都幾出名，出面仲貼晒蔡瀾張相，諗住試下，結果失望而回。牛什唔平咖，記得唔係好清楚，好似係廿八，但唔多，一碗仔，味道認真麻麻，普通過普通，無必要去到澳門特登去食。我哋剩係買一碗牛什，諗住企係出面食，唔入去坐。明明排隊人數唔多，但都排咗１５分鐘，可能因為店入面都好多人要招呼，差啲漏咗我哋。

喜蓮之後, 順道從飛能便道街直下, 經過爆竹廠, 來到了鴻彬記.此小店以賣牛雜為主, 我們便點了最簡單的試試水溫, 要了最平一份都要$25.不過我好肯定我地都食唔出$25的味道, 甚至我地4個人心目中的價錢加埋都無$25呀! 考考你地, 知唔知道"好襟o趙"同"好韌"有d咩分別??整體牛雜水平遠在水準與收費之下. 牛肺牛蒡欠質感, 牛肚牛腩未炆腍, 牛筋欠咬口, 只是牛腸好一點.相信小鋪因於官也街尾, 亦有休憩小亭, 故因便成利.

每次去澳門，一定要吃的食物有很多，牛雜麵就是其中一個。位於氹仔的彬記就是我和家人的最愛。不用多說，它的好就要有齊重要的元素：牛雜牛味夠，但不會＂蘇＂；麵夠彈牙，又沒有鹼水味。一個字：正！

來到澳門這兩天,我也不停食食食,食的大多數都是街頭小食或甜品,所以正餐反而不會吃得太多,大多數都是三個人就order兩份餐.今次又是一樣,中午也不想吃得太多,所以來了"鴻彬記小食店". 剛好又在門口經過店員很專業地在剪牛什,就是這樣便吸引了我入來試試.由於樓下已滿座,所以職員便帶了我們到樓上閣樓. 哈哈,澳門真的很多茶餐廳或食店有兩層,這樣是澳門食店的特色.今天,我們order了一碗牛什麵及一碗雲吞麵,三個人share食. 不過,這兩碗,有點令我失望,因麵有些簡水味,就是這樣也令我order了一枝懷舊版可樂.講回牛什及雲吞. 牛什雖然種類多,但每一件也很細塊,在價錢相同之下,我便覺得香港麵檔慷慨很多,還有還有這一個雲吞,肉還比蝦多很多,立即令我回想起香港的占仔記,價錢比他們便宜而且雲吞大大粒,特別是大大粒蝦添.不過,在這間食店,真的是享受他們的懷舊特色,因閣樓放了一部大牛龜電視,職員便一邊看電視一邊服務我們.另外職員傳order單是十分有趣,他們只是單靠一條繩,把order單由二樓"sir"去地下,令我回味小時候香港的茶餐廳.還有兩枝荷蘭水,也令我回味很多童年開心回憶.雖然食物給我減了

呢家小食店係AT由細食到大的啦,基本上每次都係果樣 -- 筋肺米.我家人就最愛 -- "磅"肚河佢d 筋係爽筋, 唔係腍筋,睇人口味囉, 但我鍾意佢有趙口囉~生雜其實都夠正啦, 係佢招牌嘛~雜夠腍夠入味, 但係越食越細碟囉...二十幾年黎我覺佢都冇低到水準, 還好還好~就係二十幾年如一日的裝修同衛生環境, 就有點那個~

feb 28, 09,4人叫咗 : 1) 蘿蔔 (小)-我就覺得幾甜,不過友人食到未煮得夠腍 2) 牛什 (小)-唔夠咁夠味-普通咗少少 3) 淨紅腸魚片 (細)-呢個等咗好耐,奇怪地店員confirm又confirm...........咁我哋就知１定好少人叫.........萬1整多咗,肯定無客會接得上-後來我哋都理解到少叫之謎...........紅腸原來只喺比廚師雞肉腸你.........令大家眼仔睩睩-味道喺無問題,正常ge~~

由於初六去 , 氹仔間間爆 , 見 旅遊書 介紹呢間幾好 就入來試下價錢 都唔平 要成 廿蚊 碗 d 牛雜 十分平凡 , 味精超瀧食食仲見到有 麵內 有兩條 好長的頭髮呢間野 我實 無下次

黎到個陣其實都食飽左 但見d人話好食 所以好飽都黎 叫左一碟牛雜 都幾貴 $25 同埋都幾細碟 個呀姐係噤問 叫得一碟夠唔夠架 跟住係噤叫我地叫多d野食 =口=講番d牛雜 真係有水準 好入味 食完唔會口渴 好味. 有咬口