澳门人气手信店
2010-01-12

每次去澳门多少都会买点手信回港,「手信街」选择虽然多,但离不开杏仁饼、花生糖和猪肉乾,想有点新意就要留意OpenRice食家的食评,同时带多个行李袋搬手信了!


(Photo by 小YAN子)
炭烤手制金钱饼 潘荣记
大炮台街附近小食店林立,在潘荣记等候的人却特别多,不少客人都会拿相机拍照留念,因为用古法炭火烤制减蛋金钱饼的全澳只此一家,所以金钱饼都在店门前全人手制作,把面团搓圆放在特制铁炉一压,香脆而蛋味十足的金钱饼就面世,「减蛋」意思是减去蛋白只用蛋黄,令饼的蛋香更浓。想做小食可以散买$10,但更多人一盒盒买来做手信,另外议事亭前地的车仔档亦是其出品。
搵食能手:表面烘得有点燶,但入口清脆,蛋味足,虽然唔算得上好好味,但试一试就会上瘾,手口不停起势食,不够十五分钟,已被彻底消灭,难怪多数人一买就是一磅装的。
唔食都知唔好食:吃起来很松化,而新鲜吃当然很脆,但一定是没有薯片的脆,因为始终由鸡蛋做成,在内也是比较多点水份的,而甜度也适中,最重要的是有浓浓的鸡蛋香,不错的,来澳门买一包试试,绝对值得。

 


(Photo by *~adr~*)
松化牛油曲奇 乐宫饼店
朋友每次去澳门都专程到葡京酒店,不是入赌场,而是到地库买乐宫饼店的曲奇做手信,这里的曲奇出品已驰名多年,分腰果、合桃和开心果三种口味,牛油香味重而且口感松化,最重要是甜而不腻,难怪很多人每次都大量入货做手信。如果赶不及六点前到乐宫,港澳码头楼上的手信店也有代售,但少有开心果味。
Masayuki:呢盒cookie系一个住澳门既auntie系十几年前介绍我食既,我既家人亦十分锺意食!多年黎我地都不断捧场!cookie够香够松化,换来既代价就系cookie比较油,唔多油点松化?所以唔好一次食太多!
罗渣:我认为只有腰果最好食,曲奇饼好香好新鲜(因为turnover大,特别近年多人买,试过几次细盒卖完只剩大盒),唔拆封的话就算摆几星期一样好松脆,而且每块都有粒粒腰果在其中,一开始食就停唔到口…

 


(Photo by 早晨)
咸蛋黄杏仁饼 最香饼家
澳门卖杏仁饼的店多的是,但远离手信街位於妈阁夜呣街的最香饼家,虽然远离旺区,但其出品的杏仁饼却吸引很多人远道而至,因为有坊间少见的蛋黄肉心杏仁饼,饼面铺有薄薄的咸蛋黄,为杏仁饼加入一种独特的香味,品嚐时配一杯茶就最好,另外亦有不少人买鲜奶合桃饼、炭烧杏仁棋子饼做手信。
搵食能手:蛋黄肉心杏仁饼 (MOP 33) 一盒大约有六七块,呈大圆形,薄身,轻轻一咬,外皮明显不及迷你版的脆口,幸内里蛋黄散发另一种香,更带点肉松的咸香,富层次感,整体倒算可以。
早晨:热烘烘地买了三个原粒杏仁饼+两个肉心杏仁饼,$8,虽然凉些会松化一点, 但暖吃杏仁饼也是另一滋味,好新鲜,好香杏仁!吃着吃着,老公提醒原来不是蛋黄肉心杏仁饼……有埋蛋黄香真的比剩肉心的好吃很多!

 


糖丝即拉技艺 佑记龙须糖
每日红街市汇丰银行前都会有长龙,等的是摆街边档的佑记龙须糖。据知老板自学练成拉龙须糖的技巧,「龙须」粗幼度平均,如银丝般幼细,望着老板拉糖技巧犹如欣赏表演一样。由於即场拉制,遇着人多或者有人大量入货,唯有边看表演以解排队之闷吧。
mandy_1227:谂住澳门果D可能有D SURPRISE,但食落去 其实同香港果D冇唛太大分别……咁当然佢既品质都唔差!好松化,同香港唔同既!系佢比较硬身同埋花生碎多少少,但都叫做一试无妨既!
Joyce88:从旁欣赏师傅拉龙须糖都是一种视觉享受。眼看人愈来愈多,有点庆幸己早了一步,否则可能要等上数小时。等了四十五分钟,终於等到了。立即放进口中,那种松化绝对令人难忘。入口即溶,又不会太甜一阵糖胶味。一口气食左一盒。

 


(Photo by Mohammed)
大良特产水牛乳 大良李禧记崩砂
大良李禧记崩沙为顺德的老字号崩沙店,但在澳门的大良李禧记,似乎以大良另一特产──双皮奶及姜汁炖奶较为驰名,据知其做法得自顺德李家真传,不少人都到来一嚐其大良风味。不过除了这些甜品,店内还有不少大良产品可买作手信,例如大良牛乳及果皮片等,值得一试。
Furnace:老板娘攞咗几旧姜去榨汁,同奶撞埋一齐,谁也抢不了谁嘅风头,既有牛奶嘅香滑味,入口仲有一股姜嘅鲜辣,几醒神可口,与驰名嘅「义顺牛奶」可谓不相伯仲。虽然食到汗流挟背,但再有得选择嘅话,我仍然会唔理汗水,到呢度食佢嘅「姜汁撞奶」。
Mohammed:大良牛乳:切记!千万别将牛乳放入口,牛乳通常是用来送白粥的,返家煮了白粥,放上七至八片牛乳,令整碗白粥充满着水牛奶的浓郁味道,尤其受热了的牛乳在白粥溶掉的时候,咸味渗进白粥内,再将水牛乳夹起,口感就好像吃着水牛芝士的感觉。

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