【开饭热店入围名单巡礼】小城地道茶记面档寻滋味
2017-02-27

今年开饭仔特别搵咗自命对追求味觉有强烈使命感嘅「特种开饭团」,进行十面埋伏、吖唔系、系全面巡逻全澳门,一日食足十餐帮大家地毡式搜索,从唔同地区、唔同菜式当中搵出真正本土滋味!



营地大街必食吉列猪扒  胜利茶餐室


图:MsPig999 & 龙格保

位於新马路旁的营地大街,有间装潢并不突出起眼的茶室,内有乾坤,驰名的吉列猪扒食过翻寻味,大大块的炸猪扒非常香脆可口,不怕油又乾身脆口。点猪扒包得,茄汁焗猪扒饭亦得,得咗!另外虾多士、葡式的摩罗鸡饭亦很受欢迎。
 

熟食中心的美味牛杂  梓记牛杂


图:蝗虫同学 & SoLingMan

梓记牛杂位於营地街市综合大楼三楼的熟食层,开业已有五十年历史,基本上一去到见到最多人排队就是梓记了。食家蔡澜、梁文韬和苏施黄都有介绍过,可见他们的牛杂水准有返咁上下,老板刀功如神,三两下手势就完成一碟牛杂,味道当然也不用怀疑,够入味又够腍,汁料浓而不浊。
 

路边牛杂档滋味无穷  明记牛什美食


图:新地食记 & 安娜爱闲游

街边牛杂档现今社会真的买少见少,想搵档怀缅一下旧时都希望食间有水准的,座落於新马路炉石塘巷的明记牛杂档说是澳门数一数二的水准街边牛杂完全当之无愧。不论夏天大汗搭细汗,抑或冬天寒风凛冽,依然见到排队人龙,就是为了嚐一口卤至入味非常的牛杂,有客人话食了一块就後悔,是後悔买得一串太少了。
 

伴澳同行五十载瓦煲咖啡  世记咖啡


图:natfoodiary & 徐天麟

始创於1965年的世记咖啡以瓦煲咖啡奶茶闻名,如今转战外卖店经营,仍然客似云来。冻奶茶、冻咖啡均用胶樽装好再冷藏,由於没有加冰,更觉浓郁。猪扒包也是推介,即叫即炸,有骨猪扒大大块,厚身多肉,腌得又够入味。厚蛋咸牛肉多士也是惊喜之作,厚蛋仍保持微半熟状态,而且还有些少蛋汁流出呢。
 

老字头巧手虾籽面  祥记面家


图:Duckduckchic & barrykwok

连续五年入选为米芝莲车胎人美食的地道老牌面店祥记面家,实力不容怀疑。竹昇面人手打造,弹牙爽口,又富有麻油花生味道。虾籽由老板亲自炒制,非常香口。另有炸鲮鱼球和炸云吞是必食推介,还有不是四处可见的姜葱灼鱼皮,食过就会深深明白店家多年屹立米芝莲称号的因由。
 

小店叹尽蟹黄面与水蟹粥  牛记咖喱美食


图:janepoon & 小连

店舖位於十月初五街街口,本是间街坊面店,如今已有不少游客闻名而来。除了咖哩出名,蟹黄捞面也是一绝,蟹黄味道浓郁而且又够份量,面条硬度适中又不怕有硷水味。水蟹粥就算经过熬粥後仍然嚐到蟹的鲜甜味,就算汤面面底都很有水准,加了腩汁,再配上咖哩或辣椒油都十分美味。
 

回到旧时的冰室  南屏雅叙


图:ki918 & mohkc

同样座落於十月初五街的南屏雅叙,据闻是全澳首间有冷气的冰室,门面及装潢仍保留旧时的怀怀旧风味。不少街坊及游客到来品嚐其自家新鲜出炉的蛋挞。此外,厚蛋多士和沙翁也是十分具标志性,叉烧蛋治很受欢迎。
 

澳门竹昇面的代表之一  六记粥面


图:eatmugfoods

由2012年就开始当选米芝莲车胎人美食的六记经常客似云来,不少明星来澳工作都会去。店家位於十六蒲酒店附近,远近驰名手打竹昇面够幼身又够爽口,同样虾籽捞面和水蟹粥最为人熟悉。其实还有不少特色美食,就如炸锦卤云吞,超大粒的云吞配上自家调制酸甜酱,令人食指大动。除了面条外,云吞皮也是竹昇压制,怎能错过。
 

厚身西多大满足  新鸿发咖啡美食


图:bageladdiction & wingwingman

带大家行远少少,去到高士德区的新鸿发。讲到最令人念念不忘的非厚身西多士莫属,几乎有一樽糖浆高,多士虽然炸过,但外皮带点脆之余,包身仍能保持软绵,内里的花生酱料亦很足。其次必提的是乾炒牛通,或是各式炒河炒面,超够镬气。
 

氹仔魅力茶室  喜莲咖啡面食


图:FoodieOK

接着下一站来到氹仔小城区,坐巴士进入官也街前路口的巴士站旁就有这间喜莲咖啡面食,也是地道的茶记之一。最受热捧的当然就要数到牛尾汤底,还有虾多士、猪扒包、红豆冰,甚至来个乾免牛饭。进店後不难发现枱上总会出现这些美食,繁忙时间需要排队入座。
 

路环必试手打咖啡  汉记咖啡


图:bageladdiction

最後一站来到路环,路环市区虽然细,但已经有好几档茶餐厅或面档,要数当中最为地道又够人气的,汉记咖啡一定问鼎冠军。纵使要走入小路,途经荒废船厂才去到,但已经有不少座上客专程来饮老板自家手打咖啡。咖啡甘而不涩,打至面头成泡奶状,真的杯杯皆辛苦,三文治不用叫烘底已是多士般模样上碟,芝士还是半溶化状态,心动了吗?



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文: Karen
编辑:macau@openrice.com


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