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2016-08-11
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早前受到友人们的海鲜拼盘集体攻击，体力值大降之时得到了海鲜瘾。跟家人外食自煮多餐海鲜后，总算稍为恢复过来。不过治标治本，还是要回到根本源头，即是那丰盛的Seafood Brunch。 没有特别留意，现在重看才知道那是The French Window的Seafood Brunch。记得几年前看到这家位于IFC的餐厅的全日Semi-buffet，四小时慢食，实在太抵试。可惜当时打算圣诞节一访，要知道人流实不少，加上当时是加一后五百头的价位这样便宜。结果不就是没有预订到心水时段，计划作废后就没有来过。 穿过暗暗的长走廊来到主用餐区，眼前尽是一片光明。高楼底加上大玻璃窗，可以看著维港岸景边尝滋味，若是黄昏及晚上到来，更是醉人。刚好是阴天，没有灿烂阳光同时不至灰暗，自然光下，窗边位没有内里的光明。景色终归没有受影响，没那么晒热，夏日时分来得正好。 Seafood Brunch只在六、日及公众假期供应，上午十一时半至下午三时。$498+10%（位），三至十一岁儿童则享优惠价$308+10%（位）。 可任饮无酒精饮品，包括果汁、可乐汽水、Mocktail、咖啡及茶。任饮指定酒类则要另加每位
没有特别留意，现在重看才知道那是The French Window的Seafood Brunch。记得几年前看到这家位于IFC的餐厅的全日Semi-buffet，四小时慢食，实在太抵试。可惜当时打算圣诞节一访，要知道人流实不少，加上当时是加一后五百头的价位这样便宜。结果不就是没有预订到心水时段，计划作废后就没有来过。
穿过暗暗的长走廊来到主用餐区，眼前尽是一片光明。高楼底加上大玻璃窗，可以看著维港岸景边尝滋味，若是黄昏及晚上到来，更是醉人。刚好是阴天，没有灿烂阳光同时不至灰暗，自然光下，窗边位没有内里的光明。景色终归没有受影响，没那么晒热，夏日时分来得正好。
Seafood Brunch只在六、日及公众假期供应，上午十一时半至下午三时。$498+10%（位），三至十一岁儿童则享优惠价$308+10%（位）。
可任饮无酒精饮品，包括果汁、可乐汽水、Mocktail、咖啡及茶。任饮指定酒类则要另加每位$168+10%，有红白酒、啤酒、Prosecco及Cocktail。$268+10%则可由Prosecco升级至Piper Heidsieck Cuvee Brut NV Champagne。
职员先送上餐包篮及牛油，牛油添上松子仁及罗勒等，未有一试。包款约有四、五款，带暖，可是如非面包狂热者，在这个时候吃易饱肚的，好像有点不值。但我最喜欢的无花果核桃包，湿润之余有点清甜及那果仁的微脆香，倒是一试无妨。
Seafood Platter
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如此阵容盛大的Seafood Platter就是本日的主角，前后整圈全是亮点。只是这份不在任食之列上，再添的话就要加$268+10%（位）。海鲜拼盘内基本款有龙虾、生蚝、青口及Nordic Prawns，写著& More，也许会更变款式。旁边附上柠檬、Cocktail Sauce和Mignonette Sauce伴食点缀。
生蚝小巧，不算肥美，但依然颇为清甜，不配酱吃也无碍。店方贴心地主动送上湿纸巾，吃海鲜拼盘要动手的话总是有少许狼狈呢。若然下次可以在送上海鲜拼盘时一并捎来更佳，毕竟感觉会比较完善。
龙虾对半切开边，红润外壳配上奶白色泽，还有点点龙虾籽的添色。龙虾肉爽弹不干韧，略带甜意，轻易一挑一转就可取出。龙虾钳的部分剥开的时候还带少许咸中带甜的水分，已事先割开一半，得来全不费功夫。
青口肉湿润带微弹，不霉不韧，但味淡及偏熟。不过其后能以叉子轻易挑出的螺肉，则为香甜并烟韧爽口。
最后Nordic Prawns环节，来只I believe I can fly的螯虾，虾肠已挑，唯可处理得更完整。完全是飞舞中环的样子，一友人提到似在表演体操杂技。顿时想起之前中环新海滨的免费瑜伽活动来了，可是时间点有落差啊虾哥。另有在瑞典时常看到的小甜虾，体形迷你，所之虾肉不多，但虾头部分仍带不少橙红虾籽呢。
Appetizer Bar
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Carving Station
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Carving Station那大份牛肉以薄切上桌，看来偏熟，吃著亦然。没有十分嫩滑的嚼劲，也不见肥膏油脂层的香润，但总算不干柴，并带点点肉香。只小尝一片，不过这个厚度算是恰到好处，吃起来不会腻滞又够易嚼。
Egg Benedict with Bayonne Ham and Truffle Coulis
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第一道主菜为Egg Benedict with Bayonne Ham and Truffle Coulis。就算在咖啡厅一份都要差不多一百吧？在此就可无限任食了。手起刀落，未见蛋汁，正当怀疑是否做失败了的瞬间，看到跟我们节奏同样慢的蛋汁流出。蛋香浓郁而不腥，附著带弹性咬口的蛋白部分，酸香荷兰酱之间略带松露香。其后Bayonne Ham的咸香袭来，脂肪位不腻口，配以底下微脆的多士片，颇为合意。
Les Coquillette, Gratinated Macaroni with Cheese Sauce
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Les Coquillette, Gratinated Macaroni with Cheese Sauce以小热碟送上，成色金黄诱人。表面芝士富咸香但不牵丝，有少许结块的感觉，吃起来充满嚼劲。底下的通心粉仍带咬口，并非煮至稔烂过份的程度。下层没有太芝士的感觉，但也是奶香丰润，应该是小朋友的最爱。
Sun-dried Tomato Tartine
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Sun-dried Tomato Tartine大片上桌，跟友人对分切半，好在食材未有凌乱散落。就算刨上咸重芝士洒面，也没有半分影响到蕃茄的酸甜清新。可是食时还是用手拿著比较方便，因为水份满满，切得细碎时会易湿烂。
The French Window Bouillabaisse
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小锅及汤碗将汤、汤料和烤多士分隔，送上The French Window Bouillabaisse。爽弹虾肉、腍身不油腻的三文鱼及小小带壳青口收在汤碗之中。注入暖热，香润细致且不腻带甜的海鲜汤，伴著汤料，以脆多士蘸著吃，确是惬意的。
三文鱼
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Fish of The Day为三文鱼，虽然不算十分丰润甘腴，但鱼香在，无腥腻。底下垫了菜叶，吸收三文鱼油脂，増添香气。
法式烩鸡
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Meat of The Day为法式烩鸡，上桌时只见深棕浓色。但用叉子一拮，会发现肉质腍绵得一下子略化，有离骨迹象。入口更是够滑，入味之余不干涸硬韧，香口不过。
没有Encore，就怕不够胃纳来到甜品区，因此还是先出击再说。友人指了指墙上的某张相片，不禁笑出来，果然玩味十足。
Dessert Bar
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难得一见的香蕉朱古力蛋糕，香蕉蛋糕湿润绵软，味道不会过份人工。外层的朱古力酱稠厚味重，甜度颇高，甚至有点浆口，但有香蕉蛋糕清清就好。蛋白饼松酥香脆，甜得不过份不刺激，加上酸甜莓果酱及莓果，更是少甜腻。最后还有无花果杯子蛋糕，清甜无花果带来香甜水分，滋润下层紥实的蛋糕体。夏日热辣辣，Häagen-Dazs雪糕任食，云尼拿、士多啤梨、曲奇忌廉、香蕉忌廉……选你所爱。
最后以小杯Espresso清清味蕾，以苦香一次过去掉数小时来积累的甜、油及腻。慢慢细嚼，中段已感受到吃东西后的一分饱意，正好不怕过量。难得吃过如此多款美馔后没有负担感，还是渐渐改变饮食习惯才是该做的事。八月有太多的变革，需要做的想的事情多了，却有点迫不及待想完成的兴奋。以这样丰富的海鲜及主菜盛宴打响头炮，希望之后的事情也会顺利报捷。
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