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2011-07-23
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由於，我、媽咪及細佬的生日很接近，所以，索性一起慶祝！ 我們決定一家四口到啟豐園 <聯邦大酒樓> 食晚飯。自從搬屋之後，甚少走來這裡飲茶；再度幫襯已經翻新，整潔光猛！ 平日晚飯時段，不算多人，大約半場食客。除了食小菜之外，還供應火鍋，迎合不同食客口味！小菜款式繁多，令我們花多眼亂！ 當中有些特色小菜，不妨一試！冬林上素 $53顧名思義是一道素食小菜，感覺清新！ 起初，大家都以為是節瓜，原來用上冬瓜，去皮後蓋出圓柱體，然後釀入蘑菇粒、秀珍菇、紅蘿蔔絲、木耳絲等配料，打上蠔油芡汁，伴以西蘭花。看來倒是不錯，實質沒有什麼特別！ 略嫌油了一點！只是味道清清地而已。火龍果炒駝鳥柳 $53單看賣相，顏色奪目，集色香味俱全！！ 以前在這裡曾食過駝鳥柳，今次再度品嚐！ 無論外表及肉質，駝鳥柳跟牛肉很相似！ 肉質軟腍，同屬紅肉；駝鳥肉比牛肉更為健康，起碼不像經常說到牛肉是 "毒" 的！駝鳥肉沒有新鮮貨，全是入口貨。炒過的火龍果好像炒過的啤梨！咬落軟腍多汁！還有火龍果籽可增加口感！ 配上黃椒、青椒、蜜糖豆等，色彩繽紛！ 蜜糖豆青綠爽脆！ 這道小菜很有特色！八珍豆腐煲 $65材料為白菜、冬菇
自從搬屋之後，甚少走來這裡飲茶；再度幫襯已經翻新，整潔光猛！ 平日晚飯時段，不算多人，大約半場食客。除了食小菜之外，還供應火鍋，迎合不同食客口味！
小菜款式繁多，令我們花多眼亂！ 當中有些特色小菜，不妨一試！
冬林上素 $53顧名思義是一道素食小菜，感覺清新！ 起初，大家都以為是節瓜，原來用上冬瓜，去皮後蓋出圓柱體，然後釀入蘑菇粒、秀珍菇、紅蘿蔔絲、木耳絲等配料，打上蠔油芡汁，伴以西蘭花。看來倒是不錯，實質沒有什麼特別！ 略嫌油了一點！只是味道清清地而已。
火龍果炒駝鳥柳 $53單看賣相，顏色奪目，集色香味俱全！！ 以前在這裡曾食過駝鳥柳，今次再度品嚐！ 無論外表及肉質，駝鳥柳跟牛肉很相似！ 肉質軟腍，同屬紅肉；駝鳥肉比牛肉更為健康，起碼不像經常說到牛肉是 "毒" 的！駝鳥肉沒有新鮮貨，全是入口貨。炒過的火龍果好像炒過的啤梨！咬落軟腍多汁！還有火龍果籽可增加口感！ 配上黃椒、青椒、蜜糖豆等，色彩繽紛！ 蜜糖豆青綠爽脆！ 這道小菜很有特色！
八珍豆腐煲 $65材料為白菜、冬菇、蝦、豆腐、鮮魷等，並非八珍。 冬菇原隻上、細細隻，夠爽身入味！ 配上外軟內滑的紅燒豆腐，混合蠔油芡汁，兩者很匹配！蝦是雪藏貨色！淡而無味！ 鮮魷幾爽身！不過，以這個價錢來說，實在有點不值！
花菇鮑螺玉掌煲 $58 包括：鮑魚片、鵝掌、花菇，認真是真材實料！ 況且價錢超值！ 鮑魚片是罐頭貨色，花菇頗大隻爽身有口感！鵝掌要特別一提，用花椒八角醃製，十分惹味又夠腍！ 以鮑魚汁去扣所有材料，全部都夠入味！值得推介！
青斑仔一條 $138 / 條有菜有肉，點可以無魚呢？呢條魚看來算生猛！食起來尚有鮮味！ 酒樓食蒸魚一定比較油，因為蔥絲要淋上滾油形成蔥花！一來賣相可以得體，二來條魚看起來有光澤感覺新鮮！可惜，條魚老蒸得過火一點！蔥花稍為少！
最後，到尾聲又是食甜品的時候！送上糖水：紅豆沙
紅豆沙的味道不是太甜，恰到好處！ 紅豆煲得起沙，蓮子很粉！配合不可缺少的陳皮，正是完美配搭！
亦為我們這餐生日飯，畫上完美句號！
雖然多年沒有幫襯，但是現時再度幫襯，依然煮出有水準之作！ 大家對這餐晚飯相當滿意！张贴
