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2021-10-04
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2021年10月2 日 晴好耐之前见到见到呢间个价都几亲民, 就一心谂住]男朋友生日个阵黎庆祝(私心)因为怕冇位所以早一个月就book 定, 而餐厅大约早一星期wtsapp 同你confirm menu.难得食fine dine而且价钱又ok, 我地决定叫4-course + signature dish, 一于试晒佢。因为我地book 左1:30pm, 1点个阵已经好肚饿, 心谂: gg 了, 法国菜唔系又系碟又食得慢, 我会唔会饿死...而今次...原全癫覆左我对法国菜ge 感想。一去到, 餐厅个感觉好光猛洁净, 两边都间左房所以我地个area 得返我地呢枱, 静静地几好。坐底冇耐之后店员就放底左碟餐前小食, 一篮包同问我地要唔要水。估下枝水几钱? 最尾开估Amuse Bouche蜜瓜珍珠 - 分子料理咁款, 食落口甜甜地几清新, arm 晒我地arm arm 到, 个人仲好热ge 时候食。上面仲有块脆片(好似乳猪皮咁)喊喊地, 配埋一齐又几好食面包 - 一共有三款, 牛角包, 香草包, 同普通面包。牛角包好脆, 香草包好香香草味。香草包同普通个只包出面烘到脆脆地但又唔会整到个包好
好耐之前见到见到呢间个价都几亲民, 就一心谂住]男朋友生日个阵黎庆祝(私心)
因为怕冇位所以早一个月就book 定, 而餐厅大约早一星期wtsapp 同你confirm menu.
难得食fine dine而且价钱又ok, 我地决定叫4-course + signature dish, 一于试晒佢。
因为我地book 左1:30pm, 1点个阵已经好肚饿, 心谂: gg 了, 法国菜唔系又系碟又食得慢, 我会唔会饿死...
而今次...原全癫覆左我对法国菜ge 感想。
一去到, 餐厅个感觉好光猛洁净, 两边都间左房所以我地个area 得返我地呢枱, 静静地几好。坐底冇耐之后店员就放底左碟餐前小食, 一篮包同问我地要唔要水。估下枝水几钱? 最尾开估
Amuse Bouche
蜜瓜珍珠
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面包
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Appetizer
Confit Quail Leg
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早排睇d 煮食比赛成日见佢地 confit , 好奇究竟系点。confit 油封, 系源自法国的料理技巧, 将食材放入油脂中以慢火烹调, 让食材的水分和风味被完整保留。
心谂: 点样可以有礼仪地食呢?
切落去个下, 腿肉好易同骨分离, 但又唔会淋到一pat 野咁, 都会食到肉ge 质感。入口几香, 鹌鹑有dd 膻味, 不过唔会接受唔到。伴碟ge hazelnut 好香好食, 仲有d 蘑菇(而家先知原来可以生食), 同松露蛋黄酱, 不过个酱就唔太重松露味。
Tuna Tartare
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吞拿鱼他他上面有西瓜粒, yuzu dressing 食落酸酸地, 好开胃, 会引起你ge 食欲。
Signature Dish (Additional course +$88)
42°C Fresh Smoked Salmon
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摆盘已经好吸睛, 店员拎起个盖之前会问你ready 好影相未, 同想自己拎定佢帮你拎。玻璃盖入面系苹果木烟, 一打开好想烟熏味。系烟下系舖满左鱼子酱ge 三文鱼(第一次食鱼子酱)。旁边有青苹果分子料理, 红菜头蓉同yogurt。店员建议可以一半就咁食, 一半就点侧边ge 酱。
42°C Fresh Smoked Salmon
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第二啖: 就咁食鱼子酱。鱼子酱有d 似平时食三文鱼籽个只味, 咸咸鲜鲜。我以为会好腥, 但唔会㖞。又几好食。
第三啖: 配红菜头蓉。食落几出个味, 会bling 左一下又唔会俾三文鱼遮左个味, 喜欢。
第四啖: 配yogurt。个人觉得口感太cream, 但男朋友就喜欢呢个多d。
第五啖: 配青苹果分子料理。甜甜地, 几清新, 但都系中意红菜头多d 。
Daily Soup
椰菜花汤
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店员会系你面前倒汤出黎, 碟旁有炒香左ge 紫椰菜花, 饮时捞埋一齐饮。
好creamy 好浓, 仲有面包粒粒饮落好香, 好饮。
Main
Grilled USDA Prime Beef Bottom Sirloin Flap Meat
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好香, 真系好香。个肉汁好香浓, 侧边仲有松露薯蓉。今次个松露味重d, 配牛都几好食。
而个牛呢, 好重牛味, 唔会好淋但唔会有渣。每一啖都系浓浓牛香, 正。
Fish of the Day
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鱼都系佢ge 招片煎金鲷, 上面鱼鳞炸到脆晒, chok chok 声, 可以食得。而下面鱼肉唔会好干, 仲保持到鱼肉ge 湿润, 好味。
Daily Dessert
甜品有两款, 我地各一可以试晒, 嘻。
朱古力mousse cake
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朱古力好浓, 唔会好甜, 上面配咖啡雪糕, 中和返朱古力个苦味, 好食。
Apple Crumble
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甜甜玉桂苹果味, 配云呢拿雪糕, 我觉个人觉得苹果馅甜左d, 但男朋友话佢中意呢个。
最后仲有 Tea or Coffee, 叫左杯 Mocha +$15, 不过不失, 唔识品啡。
离开时仲见到店员会用熨斗熨直个枱布, 系格调啊。
成餐埋单 $998, 慢慢叹慢慢食(都唔算好慢, 一道接一道), 食到棒住个肚走(份量比想像中多, 下次可以唔洗食咁多), 可以话系法国菜ge 一个入门版吧。
最后最后, 枝水要 $80, 好贵 lol
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