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2024-02-16
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今晚又食好嘢，日本菜中的㕑师发板。期待…啊！爱媛县鱼苗，加入萝卜丝和酸汁，味道清爽。松叶蟹肉，北海道马粪海胆，地肤子籽，案个人喜爱，加入青柠汁和紫苏花，口感复杂。一层又一层，鱼籽，螯虾，蕃茄啫喱，还有龙虾膏嘅配搭，非常精致，酸咪嘅蕃茄啫喱带出鲜味，层次丰富。牛油煮北寄贝，煮到半生熟，肉质软腍恰到好处，配以九条葱，好味！针鱼剥皮鱼配剥皮鱼肝，口感creamy炙烧金目鲷，鱼油显著北海道牡丹虾，带子配竹炭盐𩽾𩾌鱼肝配奈良西瓜渍炙烧野生油甘鱼腩位，油脂好香野生中拖罗，入口即化野生大拖罗，比较起中拖罗更加肥美。果然系大极上海胆，口腔充满海洋味道。玉子布甸慢煮石爪，质感软熟得另人讃美！北海道雪埸蟹配搭云丹, 蛋黄酱，合拍！北海道鲍鱼，烟熏味浓厚, 十分高雅嘅一道菜。鸽和鸡全翼，加入蔬菜，如金笋粒，苹果，菇，大蒜肴制而成， 再用吊清方法，做成一碗清而甜美嘅汤。冬季限定甜点：焦糖饼干，焦香得像拖肥糖。Rosemary 雪糕好特别，咖啡啫喱好浓香，焦糖果仁和柑橘的配料，出色。采用香印提子皮和蒟蒻嘅沙冰，清新自然又能减轻饱滞感。芝士蛋糕配红豆蓉，甜而不腻芝麻朱古力
期待…啊！
爱媛县鱼苗，加入萝卜丝和酸汁，味道清爽。
松叶蟹肉，北海道马粪海胆，地肤子籽，案个人喜爱，加入青柠汁和紫苏花，口感复杂。
一层又一层，鱼籽，螯虾，蕃茄啫喱，还有龙虾膏嘅配搭，非常精致，酸咪嘅蕃茄啫喱带出鲜味，层次丰富。
牛油煮北寄贝，煮到半生熟，肉质软腍恰到好处，配以九条葱，好味！
针鱼
剥皮鱼配剥皮鱼肝，口感creamy
炙烧金目鲷，鱼油显著
北海道牡丹虾，带子配竹炭盐
𩽾𩾌鱼肝配奈良西瓜渍
炙烧野生油甘鱼腩位，油脂好香
野生中拖罗，入口即化
野生大拖罗，比较起中拖罗更加肥美。
果然系大极上海胆，口腔充满海洋味道。
玉子布甸
慢煮石爪，质感软熟得另人讃美！
北海道雪埸蟹配搭云丹, 蛋黄酱，合拍！
北海道鲍鱼，烟熏味浓厚, 十分高雅嘅一道菜。
鸽和鸡全翼，加入蔬菜，如金笋粒，苹果，菇，大蒜肴制而成， 再用吊清方法，做成一碗清而甜美嘅汤。
冬季限定甜点：
焦糖饼干，焦香得像拖肥糖。
Rosemary 雪糕好特别，咖啡啫喱好浓香，焦糖果仁和柑橘的配料，出色。
采用香印提子皮和蒟蒻嘅沙冰，清新自然又能减轻饱滞感。
芝士蛋糕配红豆蓉，甜而不腻
芝麻朱古力
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