麵屋一燈 (已結業)

📍沾麵——先不說味道。最緊要我會偏向著重麵條硬軟度同埋湯底溫度，最怕係碗麵一團痴埋一舊、湯又唔夠熱，咁樣會直接影響成碗麵既味道。我好鐘意佢地可以幫我keep住加熱湯底，麵又條條分明，我比較鍾意硬身少少，吃起來口感一流，所以只要沾一陣就可以，質地自己控制。如果鍾意食辣既朋友，可以加入已配備既辣味櫻花蝦粉，又會係另一種味道。食到咁上下，記得加入特定湯水，可以當湯咁飲。當然過程中可以keep住加溫保持味道，一定一定要夠熱先好食