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2020-11-24
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今日终于来到「香港五大云吞面家」其一的世家，而且是在总店品尝其屹立三十年的云吞面。这家应该是在全香港卖得最贵的云吞面，以细蓉的份量来比较，价钱贵绝全港(酒店不计算在内)，称得上是「名门世家」的出品。环境：以绿色为主调，装潢雅致大方，门口边就是师父的面档，可透过玻璃窗见到，内部空间还算宽敞，墙面用玻璃装修，挂上其招牌菜，有电视机、关公像和观音像，坦白说，我是第一次看到有食店将神像放在如此显眼的位置。世家云吞面$45(不收加一服务费)第一，份量细小，以一个饭碗的大小的份量，有四粒云吞在汤底，若以午餐份量来评论，就算是女士也只是刚好七分饱，若以下午茶便刚好。第二，汤底鲜甜，汤面浮上韮黄，以大地鱼及虾子为主要材料，不会过咸，亦尝不出味精，吃完不会感到口渴。第三，云吞一口大小，以新鲜全虾及大地鱼末为主馅料，猪肉比例约是八比二，我最欣赏是虾肉够新鲜，有弹牙的口感。第四，面条用汤匙垫底，带有弹性，不会有碱水味。总体而言，份量虽小但质素高，但不论以下下茶或午餐的成本来比较，性价比低，除非是用来作减肥餐，否则真是很难想像在吃不饱的情况下，怎么渡过整个下午的时间。
今日终于来到「香港五大云吞面家」其一的世家，而且是在总店品尝其屹立三十年的云吞面。
这家应该是在全香港卖得最贵的云吞面，以细蓉的份量来比较，价钱贵绝全港(酒店不计算在内)，称得上是「名门世家」的出品。环境：
以绿色为主调，装潢雅致大方，门口边就是师父的面档，可透过玻璃窗见到，内部空间还算宽敞，
墙面用玻璃装修，挂上其招牌菜，有电视机、关公像和观音像，坦白说，我是第一次看到有食店将神像放在如此显眼的位置。
世家云吞面$45(不收加一服务费)
第一，份量细小，以一个饭碗的大小的份量，有四粒云吞在汤底，若以午餐份量来评论，就算是女士也只是刚好七分饱，若以下午茶便刚好。第二，汤底鲜甜，汤面浮上韮黄，以大地鱼及虾子为主要材料，不会过咸，亦尝不出味精，吃完不会感到口渴。
第三，云吞一口大小，以新鲜全虾及大地鱼末为主馅料，猪肉比例约是八比二，
我最欣赏是虾肉够新鲜，有弹牙的口感。
第四，面条用汤匙垫底，带有弹性，不会有碱水味。总体而言，份量虽小但质素高，但不论以下下茶或午餐的成本来比较，性价比低，除非是用来作减肥餐，否则真是很难想像在吃不饱的情况下，怎么渡过整个下午的时间。
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