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2021-11-11
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隱於灣仔麥加力歌街小巷的鮨夢設有Omakase廚師發板menu！Omakase 是透過聊天，先了解一下客人口味，再根據時令，然後為客人設計壽司！由於我唔習慣食濃味嘅魚魚，是不吃魚的貓貓。所以廚師特選咗幾款時令而鮮甜嘅魚刺身黎做壽司地址：鮨夢灣仔麥加力歌街13號地舖前菜：燒博多茄子，很開胃呢堅果胡麻汁黎麥沙律 ，有脆脆口感三文魚子蒸蛋，魚子肥美加上蒸蛋香滑,好配合呢Omakase：1. 真鯛2. 深池魚3. 金目鯛 岩鹽+檸檬 （火炙）4. 池魚5. 醋漬鯖魚6. 帆立貝 炭鹽+青檸汁7. 赤貝+岩鹽8. 喜之次 （一種來獨往，依附於難捕獲嘅位置，必需手釣，難以大網捕獲嘅罕有魚）9. 牡丹蝦10. 熟成14 おToro （14日大的吞拿魚）11. 三文魚子12. 宮城縣海膽 (鮮味肥美）🍙師傅採用嘅係赤醋飯、日本米、日本水，正宗日本滋味😋另外額外要了一個主食-鰻魚飯呢,不過就和坊間的分別不大
設有Omakase廚師發板menu！
Omakase 是透過聊天，先了解一下客人口味，再根據時令，然後為客人設計壽司！由於我唔習慣食濃味嘅魚魚，是不吃魚的貓貓。所以廚師特選咗幾款時令而鮮甜嘅魚刺身黎做壽司
地址：鮨夢
灣仔麥加力歌街13號地舖
前菜：
燒博多茄子，很開胃呢
堅果胡麻汁黎麥沙律 ，有脆脆口感
三文魚子蒸蛋，魚子肥美加上蒸蛋香滑,好配合呢
Omakase：
1. 真鯛
2. 深池魚
3. 金目鯛 岩鹽+檸檬 （火炙）
4. 池魚
5. 醋漬鯖魚
6. 帆立貝 炭鹽+青檸汁
7. 赤貝+岩鹽
8. 喜之次 （一種來獨往，依附於難捕獲嘅位置，必需手釣，難以大網捕獲嘅罕有魚）
9. 牡丹蝦
10. 熟成14 おToro （14日大的吞拿魚）
11. 三文魚子
12. 宮城縣海膽 (鮮味肥美）
🍙師傅採用嘅係赤醋飯、日本米、日本水，正宗日本滋味😋
另外額外要了一個主食-鰻魚飯呢,不過就和坊間的分別不大
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