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2025-07-14
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呢間餐廳由法國藍帶廚師主理，主打精美法式Fine Dining🇫🇷🍷4 Course Lunch Menu ($318/ ppl)💗Welcome Food開胃小菜以醋汁西瓜配車厘茄打開序幕，味道酸爽開胃🍉💗Bread Basket麵包籃分別有法式長棍麵包、牛角包、酸種麵包同布里歐麵包🥖全部新鮮烘熱，外脆內軟，搽上牛油食絕配🧈💗King Fish Carpaccio油甘魚刺身厚切爽滑，加上三文魚籽鮮上加鮮，伴以香橙同西柚肉，令整體味道更清新🍊💗Quail Leg Salad雜菜沙律加上車厘茄、粟米同松子仁，以醋汁調味，味道清新開胃🥗面頭放上兩隻香煎鵪鶉髀🍗💗Matsuba Crab Royale (+$88)蟹肉蒸蛋食落去每一啖都係滿滿鮮甜嘅松葉蟹肉，基本上完全食唔到蛋🤣再以茴香泡沫同蟹籽點綴🦀💗42°C Fresh Smoked Salmon (+$118)42°C慢煮三文魚粉嫩柔軟，入口即化，最特別係帶有蘋果木煙燻香味🪵表面放上大量12年保加利亞魚子醬，令味道更鹹鮮🖤可配上旁邊嘅乳酪醬、紅菜頭果蓉同蘋果辣根啫喱變奏出不同風味💗Chef Selected Daily Soup椰菜花
🍷4 Course Lunch Menu ($318/ ppl)
💗Welcome Food
開胃小菜以醋汁西瓜配車厘茄打開序幕，味道酸爽開胃🍉
Welcome Food
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💗Bread Basket
麵包籃分別有法式長棍麵包、牛角包、酸種麵包同布里歐麵包🥖全部新鮮烘熱，外脆內軟，搽上牛油食絕配🧈
Bread Basket
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💗King Fish Carpaccio
油甘魚刺身厚切爽滑，加上三文魚籽鮮上加鮮，伴以香橙同西柚肉，令整體味道更清新🍊
King Fish Carpaccio
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💗Quail Leg Salad
雜菜沙律加上車厘茄、粟米同松子仁，以醋汁調味，味道清新開胃🥗面頭放上兩隻香煎鵪鶉髀🍗
Quail Leg Salad
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💗Matsuba Crab Royale (+$88)
蟹肉蒸蛋食落去每一啖都係滿滿鮮甜嘅松葉蟹肉，基本上完全食唔到蛋🤣再以茴香泡沫同蟹籽點綴🦀
Matsuba Crab Royale
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💗42°C Fresh Smoked Salmon (+$118)
42°C慢煮三文魚粉嫩柔軟，入口即化，最特別係帶有蘋果木煙燻香味🪵表面放上大量12年保加利亞魚子醬，令味道更鹹鮮🖤可配上旁邊嘅乳酪醬、紅菜頭果蓉同蘋果辣根啫喱變奏出不同風味
💗Chef Selected Daily Soup
椰菜花忌廉濃湯Creamy滑順，以煎香嘅椰菜粒同麵包糠點綴🥦
Chef Selected Daily Soup
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💗Fish of the day
甘鯛立鱗燒先用高溫油炸魚皮，令魚鱗酥脆立起，再慢火煎香魚肉，令魚肉保持嫩滑🐟伴以龍蝦汁，令整體海鮮嘅鮮味更濃🦞伴菜方面有清甜嘅白甘荀蓉同烤蔬菜🥕
Fish of the day
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💗Roast M5 Wagyu Denver Beef
澳洲M5丹佛牛排屬於牛肩胛部位，肉質軟嫩同時帶有嚼勁嘅肉筋，肉味濃郁而且有適量油脂分佈🐂廚師完美掌握五成熟，更令牛排充滿炭燒香，伴以牛肉汁，令風味更濃🥩伴菜方面有幼滑嘅松露薯蓉同烤蔬菜🥔
Roast M5 Wagyu Denver Beef
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💗Chef Selected Daily Dessert
焦糖燉蛋香滑細膩，燒上一層香脆焦糖面🍮伴以雜莓同雲呢拿雪糕，享受冷熱嘅口感衝擊🍨
Chef Selected Daily Dessert
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青提芝士凍餅非常特別，最底層係消化餅底，中層係幼滑嘅芝士慕絲餅🍰最頂層係以新鮮香甜嘅青提做成啫喱🍇伴以雜莓同雲呢拿雪糕
Chef Selected Daily Dessert
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💗Tea or Coffee
Ice Lemon Tea
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