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2016-02-11
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在众多香港传统老饼家中，「奇华」是自己最熟悉，也最有亲切感的，打从小时候开始，中秋节的各式月饼，冬天时的腊肠、膶肠以至过年时的年糕、萝卜糕，家人都是帮衬奇华的，所以它可算是自己最有感情的饼家老字号。虽然到了现在，因为挚爱的外祖母已经离开自己多年，自己亦已成家立室，所以再没有在奇华供月饼会，也不常在奇华购买腊肠和膶肠，不过它出品的小食，自己仍然会帮衬，特别是它经过一番改革之后，早已不是当年那传统得来给人一个守旧感觉的饼家，而是蜕变成为一间出产大量新旧款式食品的大企业，一个属于香港人的著名品牌。在它的各款小食中，自己喜爱的甚多，好像「蝴蝶酥」、「杏仁条」、「手制南枣合桃糕」、「南瓜籽脆糖」、「蛋散」等，都是自己甚为喜欢的零食。它的「蝴蝶酥」，我著实非常喜欢，香脆的蝴蝶酥，虽然难免多油多糖，不能吃得太多，每次只可一件起两件止，但它实在十分美味，教人爱不释口。「杏仁条」甜度无疑稍高，但确是十分酥脆，面层舖满脆口的杏仁片，下面的层层酥皮酥化得很，虽然每次自己都只是有节制地同样一件起两件止，已是少食多滋味了。「手制南枣合桃糕」与「南瓜籽脆糖」味道都不太甜，口感又好，前者烟韧，后者脆身，都是自己甚为
虽然到了现在，因为挚爱的外祖母已经离开自己多年，自己亦已成家立室，所以再没有在奇华供月饼会，也不常在奇华购买腊肠和膶肠，不过它出品的小食，自己仍然会帮衬，特别是它经过一番改革之后，早已不是当年那传统得来给人一个守旧感觉的饼家，而是蜕变成为一间出产大量新旧款式食品的大企业，一个属于香港人的著名品牌。
在它的各款小食中，自己喜爱的甚多，好像「蝴蝶酥」、「杏仁条」、「手制南枣合桃糕」、「南瓜籽脆糖」、「蛋散」等，都是自己甚为喜欢的零食。
它的「蝴蝶酥」，我著实非常喜欢，香脆的蝴蝶酥，虽然难免多油多糖，不能吃得太多，每次只可一件起两件止，但它实在十分美味，教人爱不释口。
「杏仁条」甜度无疑稍高，但确是十分酥脆，面层舖满脆口的杏仁片，下面的层层酥皮酥化得很，虽然每次自己都只是有节制地同样一件起两件止，已是少食多滋味了。
「手制南枣合桃糕」与「南瓜籽脆糖」味道都不太甜，口感又好，前者烟韧，后者脆身，都是自己甚为喜欢的零食。
造型可爱的「熊猫曲奇」是不少人，特别是小朋友的喜爱之物，喜欢的不仅是这些曲奇饼的可爱模样，也是它那松化的口感，甜度恰可的味道。而我，也不例外，同样喜欢。
现在正值春节，传统的贺年食品当然少不得，今年我就曾经吃过奇华出品的「麦芽糖醇低糖阿嫲糖年糕」、「腊味萝卜糕」和「贺年芋头糕」等糕点。数款糕品中，较特别的是「麦芽糖醇低糖阿嫲糖年糕」。看这糕的介绍说，这糕原来是奇华创办人黄业荣先生的母亲研制的，选用上等泰国糯米磨成幼滑米浆蒸制的，共有数款，无论杏汁、椰汁还是姜汁糖年糕都有，而我吃的一款是低糖健康的「麦芽糖醇低糖阿嫲糖年糕」，就是多吃一些，也不会怕不健康。
吃咸糕怎能缺少了它们的最佳伙伴XO酱，奇华出品的「极上珠姐XO酱」正是吃萝卜糕、芋头糕等咸糕的佳配。以日本瑶柱、金华火腿、虾米和虾籽等材料制作而成的XO酱，香辣惹味，把糕点配以一小撮的XO酱，犹如画龙点睛一样，绝对可令糕点更加美味。
贺年少不得的当然还有小吃，「炒米饼」、「酥角」、「笑口枣」、「蛋散」等，都是传统贺年小食，在过年期间作为零食，正合时宜。当中尤以咸香好味道的「蛋散」自己最是喜欢。
各款贺年食品，摆放在设计精美，配搭多样的漂亮礼盒中，就是送礼也很有体面呢！
在农历新年期间，有这么多的传统与创新美食陪伴著我，我的肚子还会寂寞吗？
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