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2021-02-12
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一早知道年三十晚有得早放，所以就同屋企人book左枱黎哩度提早食個團年飯。名潮食館係百樂潮州旗下喺K11 Musea嘅分店，之前已經食過百樂其他茶樓，質素唔錯菜式亦精緻，見哩間分店未食過又近我地就黎試下。名潮食館走新派中菜路線，店面反傳統以深綠色做主調，由於而家仲係二人限聚，所以茶樓有透明隔板方便三四個人都可以坐埋一枱。酸菜($16)二至四人一碟。茶芥($20/位)，除左常見嘅普洱壽眉鐵觀音香片之外，哩度仲有菊花(另加$22/位)。我地點左個迎新春團餐($588/位)，最少兩個人就可以叫，入面包左五個小菜兩款甜品同水果。金沙發財卷拼龍鬚好市 - 哩個小菜幾特別，佢用左一個比較少見嘅做法去整新年經典菜式發財好市。金沙發財卷就係將髮菜用蘸左鹹蛋黃醬嘅炸漿包住黎炸，食落夠香脆鹹蛋黃味亦重，因為髮菜用炸漿包成卷狀，比起平時一條條嘅髮菜容易夾容易食。龍鬚好市就係用豬肉包住蠔豉，出面再用炸麵黎包住黎炸，炸麵脆卜卜唔會過硬，蠔豉因為有炸麵同豬肉包住，所以食落唔會太熟太乾。紅燒潮州中鮑翅 - 紅燒鮑翅杰度啱啱好，雖然唔算好粗身，不過真係幾多，成碗都係鮑翅，同鮑翅一齊上嘅仲有芫荽同黑醋，但我個人就覺得同
名潮食館走新派中菜路線，店面反傳統以深綠色做主調，由於而家仲係二人限聚，所以茶樓有透明隔板方便三四個人都可以坐埋一枱。
酸菜($16)二至四人一碟。
酸菜
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茶芥($20/位)，除左常見嘅普洱壽眉鐵觀音香片之外，哩度仲有菊花(另加$22/位)。
菊花
$44
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金沙發財卷拼龍鬚好市 - 哩個小菜幾特別，佢用左一個比較少見嘅做法去整新年經典菜式發財好市。
金沙發財卷拼龍鬚好市
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金沙發財卷就係將髮菜用蘸左鹹蛋黃醬嘅炸漿包住黎炸，食落夠香脆鹹蛋黃味亦重，因為髮菜用炸漿包成卷狀，比起平時一條條嘅髮菜容易夾容易食。
金沙發財卷
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龍鬚好市就係用豬肉包住蠔豉，出面再用炸麵黎包住黎炸，炸麵脆卜卜唔會過硬，蠔豉因為有炸麵同豬肉包住，所以食落唔會太熟太乾。
龍鬚好市
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紅燒潮州中鮑翅
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六頭鮑魚伴鵝掌 - 鮑魚彈牙得黎唔會太硬，鵝掌炆到好腍好入味，上枱時侍應會問要唔要芥辣，不過其實個鮑汁好夠味，所以都冇蘸過個芥辣。
六頭鮑魚伴鵝掌
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蘿蔔煮細黃花魚 - 黃花魚唔多骨肉質幾滑，個魚湯鮮味得黎飲完都唔會覺得口渴，我地差唔多飲晒，白蘿蔔好腍吸收晒魚湯嘅鮮味都好正。
蘿蔔煮細黃花魚
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蘿蔔煮細黃花魚
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金華竹笙扒雙蔬 - 雙蔬係西蘭花同娃娃菜，另外仲有冬菇同草菇，冬菇肉厚又夠腍， 竹笙索晒啲汁好好味，唯一要挑剔係金華火腿硬左少少。
金華竹笙扒雙蔬
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鳳凰煎年糕 - 年糕應該係茶樓自家製，食落好香紅棗味，同埋可能佢落得多澄麵，食落比平時食倒嘅年糕冇咁黏同腍，口感係比較彈口，都幾好食。
鳳凰煎年糕
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福果湯丸
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福果湯丸
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合時生果
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