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2023-01-06
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由于餐厅推出自助午餐初期，太多人追捧， 又遇上疫情， 所以并不容易订座， 辗转订了差不多半年才成功订座 因为这已经是一年前被大推的自助餐，所以自己去餐厅前有再上网看一看近期的食测，看完以后已经是零期待我们吃的是平日的自助午餐，所以比假日的便宜，$490+10% (假日668+10%)不过食物种类则较假日少，没有即煎牛柳和生蚝当天早了一点到场，己经有人在排队入场先看一看有甚么选择前菜方面，沙律 ／ 冻盘 ／ 面包／芝士／冻海鲜 ＆ 寿司沙律吧看似都很新鲜，只是我大多没有试腌制类所有腌制的肉类也够咸鲜，油份充足，只是个人对风干腌制品没有太喜爱所以只浅尝，猪舌较为印象深刻，不会太油太咸，有点弹牙面包&芝士&冻盘面包是微温的， 松软有麦味，值得一试芝士有3款提供，法国芝士／意大利芝士／瑞士芝士，瑞士芝士对来说较易入口，味道不太浓，软硬适中果干，就是提子干，无花果干和杏甫干冻盘刺身方面有三文鱼，吞拿鱼和鱿鱼水准不过不失绿茶腌三文鱼&白葡萄带子冻批&胡椒烟熏三文鱼&腌制三文鱼全部都很一般，值得一提是，白葡萄带子冻口感和味道都有点奇怪，个人不懂欣赏冻海鲜有琵琶虾，青口，海螺，冻虾和蟹脚所有冻海鲜其
所以并不容易订座， 辗转订了差不多半年才成功订座
因为这已经是一年前被大推的自助餐，所以自己去餐厅前有再上网看一看近期的食测，
看完以后已经是零期待
我们吃的是平日的自助午餐，所以比假日的便宜，$490+10% (假日668+10%)
不过食物种类则较假日少，没有即煎牛柳和生蚝
当天早了一点到场，己经有人在排队入场
先看一看有甚么选择前菜方面，沙律 ／ 冻盘 ／ 面包／芝士／冻海鲜 ＆ 寿司
沙律吧
沙律吧
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腌制类
所有腌制的肉类也够咸鲜，油份充足，只是个人对风干腌制品没有太喜爱
所以只浅尝，猪舌较为印象深刻，不会太油太咸，有点弹牙
面包&芝士&冻盘
前菜/冻盘
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芝士有3款提供，法国芝士／意大利芝士／瑞士芝士，瑞士芝士对来说较易入口，味道不太浓，软硬适中
果干，就是提子干，无花果干和杏甫干
冻盘
刺身 & 冻海鲜
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水准不过不失
冻盘
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全部都很一般，值得一提是，白葡萄带子冻口感和味道都有点奇怪，个人不懂欣赏
冻海鲜有琵琶虾，青口，海螺，冻虾和蟹脚
冻海鲜
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肉质也太实，较为特色的琵琶虾也是令人失望
略为好一点的是冻虾，起码雪味没有太重，肉质也较爽弹一点点
中式
中式食品
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烧味有烧鸭＆叉烧烧鸭肉质太嚡
叉烧肥瘦算适中，肉质也算松化，偏向软腍，够厚，也有点㶶边，但蜜汁不太够味有欠蜜香
汤有两款，意式海鲜汤 及 虾松竹笙豆腐羹
意式海鲜汤味道较淡
反之虾松竹笙豆腐羹较为鲜味，也不会太杰，没有很糊很面粉的感觉
中式热盘
日式烧鸡肉丸: 就是肉丸
黑椒准山牛柳粒:
不太热，不韧，黑椒味不浓
糖醋青苹果猪柳甫：
类似咕噜肉，中间的肉质不错，肉算嫩，不嚡不膻，
但外皮不香脆，比较干硬
汁是另外点，所以不会太咸，
点心
点心 ，只试了虾饺，麻辣烧卖和鲜虾菜苗饺虾饺：
虾方面是期望之内较新鲜，弹牙，虾饺皮也算烟韧，可惜包得不较实，也欠笋
麻辣烧卖：
麻辣味突出，但不算辣，一点点而己，好辣之未必满足，麻辣味跟某牌子的麻辣鸡肉烧卖味道差不多，而烧卖则是肉感较重的烧卖，不是烟韧的口感，肉不会太肥，所以不会太腻
鲜虾菜苗饺：
虾弹牙， 皮很淋
素菜饺：
没试，但皮应该跟鲜虾菜苗饺一样
东南亚类热盘
部分食品没有名牌，所以我自行为她们命名上图左1) 火腿Pizza， Pizza底厚，不松软更加是偏韧，面的料是腌火腿偏咸偏油
上图中间的是吞拿鱼酥，酥皮是韧的，吞拿鱼酱没鯹味
上图最右的是南瓜酥，酥皮间有点南瓜蓉（看YＯＵＴＵＢＥ才知道)因为吃的时候并吃不出南瓜味，酥皮也是韧的
下图左1)是烧车厘茄，露笋等，很油，但不会烧得太淋
下图中间的是忌廉汁意粉，奶味重，不会很咸，够Creamy，意粉质地也软硬适中，面也有点烟肉干，增加口感和调味
下图最右的是有名牌的＂香烤辣鸡髀配朱古力汁＂，作为一只鸡髀，她是算偏嚡偏干，虽然又标明是辣，但吃不出辣味，以为是朱古力味盖过了？？也不是朱古力味流于表面，朱古力也不浓，算是中伏之选
左1: 清蒸三文鱼柳配水瓜柳及刀草忌廉汁三文鱼不腥不嚡，忌廉汁有忌廉够Creamy
中间: 印度莎咖喱配辣芝士，没有试，样子一太吸引
右1: 印式香饭，软硬适中
最右: 印式薄饼，韧没麦味麦香，又冻又干，避之则吉
即制肉类
慢烤羊肩 ＆ 慢烤西冷扒配烧肉汁
慢烤羊肩 ＆ 慢烤西冷扒配烧肉汁
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羊有羊味又不太腻不太膻
最后 是So call "Signature" / "今日推介" 是 寿喜烧， 可拣牛肉或猪肉
是日推介 — 寿喜烧
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汤是清甜的，偏甜但不是死甜
但作为"Signature" 又未至于，不少自助餐也能做到。
最后是甜品部分
水果朱古力忌廉水果新鲜，朱古力忌廉口感幼滑，重朱古力味且不太甜
红桑子芝士蛋糕
芝士蛋糕算绵密湿润，有芝士味但不会太抢太突出，曲奇饼底也松化
葡挞
酥皮算不错，松化，蛋浆顺滑不太甜，也有点焦香
日式蕨饼, 沙翁, 马卡龙, 朱古力
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有黄豆味蕨饼, 抺茶味蕨饼及红豆蓉，本来整体不错，抺茶粉和黄豆粉味也浓郁，不太甜，红豆蓉也不太甜，有红豆味
可惜抺茶蕨饼的质地不知为何很硬实，跟黄豆味蕨饼的烟韧，很大对比
马卡龙：
试吃了士多啤梨味的，外脆内软，整体不太甜，果酱带点微酸感，让整体吃起来甜度降，能做到甜而不腻，连我对马卡龙有点抗拒的人也觉得不错
朱古力:
没有朱古力味? 像吃廉价的假朱古力
意大利咖啡芝士蛋糕： 芝士味和咖啡味够浓，也有点酒味，不会太甜太腻
圣诞朱古力蛋糕：
朱古力味不太浓也不太甜，只是蛋糕本体口感太干，又不松软
牛角包布甸：
布甸有点甜，但有蛋味，牛角包酥松，整体不错
甜品—水果
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甜品及芝士
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总括而言，虽然食物品质参差，质素也不怎么样
甜品方面算是较为出色(不包括蛋糕类)
没有很Signature 的食品，也没有任何一款食物令我留下深刻印象
只是可以用$550这个价钱在四季酒店打个卡，还算是可以接受
张贴
