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2025-07-27
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很久沒到這餐廳，今次朋友生日，我再選上這餐廳用膳。喜歡開揚的景觀，坐位也舒服，食物質素不錯。我在open rice網上訂座，到達時仍未有其他客人，選了靠窗的一張梳化卡座，放眼窗外維港景致盡入眼簾，藍天白雲很好看。有美景相伴，用餐心情也愉快。選好茶，與朋友一邊聊天一邊吃著那份前菜等正餐。一碟燘花生，一碟黑白木耳。兩款味道一般，木耳的醋汁不夠，但口感清爽。正餐要了套點心餐，共有十款，先來一碟開胃的松花皮蛋配酸薑。用黑色的碟子盛載皮蛋，黑配黑，拍照不太好看。皮蛋是半隻，蛋心很軟糯，蛋白半透明有啫喱的口感，彈彈的。酸薑片得很薄，甜酸度適中，夏天吃十分開胃。雖然拍不好，但食得美味。再來是另外三款點心，用長型白碟上，可以看得清清楚楚。南非鮑魚酥，酥底鬆化，鮑魚厚度正常，入口有質感，具黏性卻又彈牙，醬汁佈滿鮑身，這件鮑魚酥真是吃得滋味。雪山叉燒包。面層雪山的包皮鬆軟，包裹著醬汁豐富的叉燒，吃到滿滿的叉燒味道。鮮蝦炸雲吞，雲吞皮炸得脆，皮內有漲卜卜的鮮蝦，沒有雪味，蝦肉爽口。蒸點有兩款，荀尖鮮蝦餃，餃皮有光澤而且雪白，見到淡淡的蝦肉色透出來。蝦餃形態飽滿，入口爽。竹笙如意餃，水晶球的形狀，內有粒粒竹笙
選好茶，與朋友一邊聊天一邊吃著那份前菜等正餐。一碟燘花生，一碟黑白木耳。兩款味道一般，木耳的醋汁不夠，但口感清爽。
正餐要了套點心餐，共有十款，先來一碟開胃的松花皮蛋配酸薑。用黑色的碟子盛載皮蛋，黑配黑，拍照不太好看。皮蛋是半隻，蛋心很軟糯，蛋白半透明有啫喱的口感，彈彈的。酸薑片得很薄，甜酸度適中，夏天吃十分開胃。雖然拍不好，但食得美味。
再來是另外三款點心，用長型白碟上，可以看得清清楚楚。南非鮑魚酥，酥底鬆化，鮑魚厚度正常，入口有質感，具黏性卻又彈牙，醬汁佈滿鮑身，這件鮑魚酥真是吃得滋味。雪山叉燒包。面層雪山的包皮鬆軟，包裹著醬汁豐富的叉燒，吃到滿滿的叉燒味道。鮮蝦炸雲吞，雲吞皮炸得脆，皮內有漲卜卜的鮮蝦，沒有雪味，蝦肉爽口。
蒸點有兩款，荀尖鮮蝦餃，餃皮有光澤而且雪白，見到淡淡的蝦肉色透出來。蝦餃形態飽滿，入口爽。竹笙如意餃，水晶球的形狀，內有粒粒竹笙和孤類的食材，口感充實。
黑木松露小籠包，上檯看到這個包並不小，有點像灌湯包。侍應提醒我們包很熱，但也不要放太久才吃，放久了皮就會變硬。所以我們也要趁熱品嚐，只要小心就不會燙到。先輕輕咬開一個小口，放了點熱氣，再慢慢吸吮包內肉汁，然後才吃肉團。肉團很大，有點點的黑松露附在肉團上。肉團是軟滑易入口，包皮也軟硬適中，趁熱氣是對的。
鵝汁蕎麥麵，擺盤好看，像吃西餐的意大利麵一樣卷成長條狀，麵上灑了蔥花。這個麵是冷麵來的，麵質粗糙而有韌性，伴麵的醬汁清爽，有少少芥醬混合在麵裏，感受到淡淡的辣在口腔待著，清醒了味蕾。
杞子桂花糕，晶瑩剔透，桂花味濃，口感煙堅夠凍，是消暑佳味。
陳皮百合紅豆沙，真是有起沙的口感，綿密有厚度，聞到陳皮香，吃得到百合紅豆粒，糖水夠熱，以這個甜品作為這套點心餐的結尾。
整個用餐過程都很愉快，侍應不時過來為我們添茶換碟，跟進上餐進度。食物質素是中上的，入座也不限時，我覺得滿意。
松花皮蛋配酸薑
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南非鮑魚酥,雪山叉燒包,鮮蝦炸雲吞
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荀尖鮮蝦餃,竹笙如意餃，
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黑松露小籠包
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鵝汁蕎麥麵
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杞子桂花糕
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陳皮百合紅豆沙
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