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2010-03-12
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也是快要天熱的日子了，除了趕緊吃多點羊腩煲及煲仔飯之外，最為重要的，就是吃多兩回露天的大排檔，今天也到來什麼也有的中環覓食，一想起吃大牌檔，都未必要去九龍那邊的，到來士丹利街就成了，可能今天仍是初十之內的日子，當盛記及陳泗記還在放年假的時候，在午市仍能聽到拋鑊的聲音，也看到火光熊熊的石油氣爐，那檔就是威記了。與女友選了一個可見到師傅表演的位子，坐好之後，也先研究餐牌，發現香港真的是一個華洋共處的大都會，連大牌檔的餐牌也有中英對照，而最後與女友決定點一個湯加兩味小炒，加上此處白飯是任添的，應該都很夠吃的了。湯當然要喝此處的生滾湯，本來是想喝時菜鯪魚球湯的，但店主說鯪魚球不夠，最後轉了時菜什會湯，怎知來到的時候，又有兩粒鯪魚球，咁咪即是有賺！鯪魚球軟腍起來有點彈口，滿有鯪魚香，而什會即是豬雜，有豬肚、粉腸、豬膶及豬肉片，時菜即是白菜仔，白菜仔在高溫下煮得非常軟腍，吸了很多的湯在內，很有味的，皆因其湯非常之味精，但很明顯有點膶的成份，但喝起來都是師傅的味道，但在是日凍冰冰的日子，就勝在有口熱湯喝，而且豬膶粉腍，粉腸及豬肚也沒有異味，豬肚更是有咬口兼彈牙，吃起來有脂香，整體來說是讚的。來大牌檔
也是快要天熱的日子了，除了趕緊吃多點羊腩煲及煲仔飯之外，最為重要的，就是吃多兩回露天的大排檔，今天也到來什麼也有的中環覓食，一想起吃大牌檔，都未必要去九龍那邊的，到來士丹利街就成了，可能今天仍是初十之內的日子，當盛記及陳泗記還在放年假的時候，在午市仍能聽到拋鑊的聲音，也看到火光熊熊的石油氣爐，那檔就是威記了。
與女友選了一個可見到師傅表演的位子，坐好之後，也先研究餐牌，發現香港真的是一個華洋共處的大都會，連大牌檔的餐牌也有中英對照，而最後與女友決定點一個湯加兩味小炒，加上此處白飯是任添的，應該都很夠吃的了。
湯當然要喝此處的生滾湯，本來是想喝時菜鯪魚球湯的，但店主說鯪魚球不夠，最後轉了時菜什會湯，怎知來到的時候，又有兩粒鯪魚球，咁咪即是有賺！鯪魚球軟腍起來有點彈口，滿有鯪魚香，而什會即是豬雜，有豬肚、粉腸、豬膶及豬肉片，時菜即是白菜仔，白菜仔在高溫下煮得非常軟腍，吸了很多的湯在內，很有味的，皆因其湯非常之味精，但很明顯有點膶的成份，但喝起來都是師傅的味道，但在是日凍冰冰的日子，就勝在有口熱湯喝，而且豬膶粉腍，粉腸及豬肚也沒有異味，豬肚更是有咬口兼彈牙，吃起來有脂香，整體來說是讚的。
來大牌檔當然想吃有鑊氣的菜式，本來想吃大豆炒魚鬆，因為這道菜是挺考功夫的，怎知道店家是日沒有大豆芽了，所以點了芥蘭炒牛肉，也是熱騰騰的奉上，可是由於是日天冷，菜很快也變冷了，說回其味道，芥蘭夠大條而爽口無渣，算是很嫩綠的貨色，而且鹹度適中，但配角牛肉就真的不太行了，完全是受了嚴重的化學處理，吃起來腍得過份，一點咬口及牛肉味也沒有，但光吃菜已經算是不錯。
另外也來一客生炒骨，用上了炸過的排骨，加入菠蘿、洋蔥及青椒同炒，吃起來酸酸甜甜的，確是非常開胃，但此處的咕嚕汁是比外邊吃到的酸，幸而是我和女友能接受的範圍，炸好的排骨相信是放久了才炒，吃起來一點也不脆身，而肉排的肉就夠軟腍，只有兩件較大件由於未能煮熟，所以咬不到，也不敢吃，是美中不足的地方。
最後真的感激女友願意和我來這兒午飯，皆因環境真的是挺污穢的，希望政府早前提出那個方案一方面能保留大牌檔的特色，另一方面能改善其經營環境，令食客吃得衛生一點，我們吃過了夠鑊氣的小炒，喝過了一大煲熱騰騰的生滾湯，內心及肚皮也相當滿足，所以也是那句老口話，希望這些香港特式能繼續承傳下去，否則到我年邁的時候，就不可再嚐這些美味了。
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