桃李 (已結業)

是日應邀來到桃李，除了試菜，更試酒。這道叉燒拼乳豬，由桃李自家製，新鮮出爐，乳豬皮香脆酥化，皮與肉的中間位帶點油脂，甘香可口，瘦肉位鬆化，肉味濃香。叉燒也是出色之作，烤得雖然不夠焦，但蜜味香甜，肉質軟淋鬆化，更有香甜的肉汁，吃得眾人交口稱譽。火焰基圍蝦由廚師在食客面前堂弄，非常大陣仗，連隔離檯日本食客的目光，也被火焰吸引過來。其中一道得獎菜式 - 仁稔醬香燻BB鴨，當菜式上檯時，已聞到很強的煙香，鴨肉厚中帶淋，煙香強而不濁，餘韻留長，沾些仁稔醬同吃，妙極！