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2023-02-27
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喜欢四处找寻美味之后，便会发觉很多小店令人意想不到～走过明厨的门口，以为是一间好普通嘅小菜馆。坐下看看餐牌，菜式并不是一般大路的东西，而是有很多特别的菜式，特色菜以海鲜为主，竟然还有一万蚊一锅的佛跳墙，好明显，这间小菜馆是走一种高档食材平民格局路线，把成本尽量用于食材之上。这天选了店主推介的油盐焗火焰A奄仔蟹（$438），奄仔蟹会配合两种不同的酒，在席前点火，酒香将蟹膏的鲜味提升，而且融合在一起，粗盐的咸香很配合奄仔蟹的味道。海鲜最注重的是食材的选择，这店选择的蟹都是A级的，满满的蟹黄，很充实。凉拌花甲王（$168）花甲王不是大只的意思，是精挑细选的意思，尽量都是选花甲公，看图片带有一些橙色的就是花甲公，肉质会特别弹牙，而且厨师会先烚熟然后去半壳，再用泰式汁凉拌，绝对是心机菜式，送啤酒一流！油浸笋壳鱼（$380），是泰国野生的笋壳鱼， size很大，配上店家特制的豉油，不太咸，不会遮盖鱼的鲜味，鱼虽然大条，肉质却很鲜嫩，我见几乎是每枱必点的菜式。马友煎肉饼（$128），肉饼入边有马友咸鱼，但不会过咸，味道刚刚好，而且不油腻，是停不了口的菜式。值得一赞：这店酒水价格亲民，而且店员全部都很
喜欢四处找寻美味之后，便会发觉很多小店令人意想不到～
走过明厨的门口，以为是一间好普通嘅小菜馆。
坐下看看餐牌，菜式并不是一般大路的东西，而是有很多特别的菜式，特色菜以海鲜为主，竟然还有一万蚊一锅的佛跳墙，好明显，这间小菜馆是走一种高档食材平民格局路线，把成本尽量用于食材之上。
这天选了店主推介的油盐焗火焰A奄仔蟹（$438），奄仔蟹会配合两种不同的酒，在席前点火，酒香将蟹膏的鲜味提升，而且融合在一起，粗盐的咸香很配合奄仔蟹的味道。海鲜最注重的是食材的选择，这店选择的蟹都是A级的，满满的蟹黄，很充实。
凉拌花甲王（$168）花甲王不是大只的意思，是精挑细选的意思，尽量都是选花甲公，看图片带有一些橙色的就是花甲公，肉质会特别弹牙，而且厨师会先烚熟然后去半壳，再用泰式汁凉拌，绝对是心机菜式，送啤酒一流！
油浸笋壳鱼（$380），是泰国野生的笋壳鱼， size很大，配上店家特制的豉油，不太咸，不会遮盖鱼的鲜味，鱼虽然大条，肉质却很鲜嫩，我见几乎是每枱必点的菜式。
马友煎肉饼（$128），肉饼入边有马友咸鱼，但不会过咸，味道刚刚好，而且不油腻，是停不了口的菜式。
值得一赞：这店酒水价格亲民，而且店员全部都很热情，很喜欢跟客人倾谈，感觉每个员工都很用心做好这间小餐馆，他们将会在铜锣湾开分店，希望很快再去试试其他菜式。
店员介绍他们的芝士焗龙虾是会用三重芝士（ parmesan，mozzarella 和cheddar)来做。而阔少太子炒饭入面有真鱼翅和蟹黄，是个富贵的炒饭。这两味菜式会是我下次的目标😆。
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