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2020-08-29
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我對上一次光顧西貢「宜春街」的港式茶餐廳食店「頂好餐廳」，已經是接近三年前，我上手手提電話仍然正在運作，還在使用上手「開飯喇」戶口的時候。「頂好餐廳」這三年內經歷相關事件，在新聞也曾提及，我不敢在這裡透露，以免對食評構成不必要影響。但是可以肯定的是住在西貢的我，曾見過數月前「頂好餐廳」在門口貼告示尋求頂讓易手，在食店業權上可能有過變動。三年前我光顧「頂好餐廳」的時候，當時餐廳在門口寫的「價目表」，當時「價目表」在「白板」上寫字，字體相對比較潦草。三年後「頂好餐廳」寫的「價目表」是「黑板」，字體相對三年前而言就變得沒有以前那麼潦草。三年前的「頂好餐廳」午餐裡面的菜式，大多偏向以家常菜為主。但是三年後的「頂好餐廳」，午餐直至下午仍然有售，午餐餐牌裡面原本的家常菜終於都變回一般茶餐廳碟頭飯食品，我索性購買一個午餐當作「晚餐」享用。不記得三年前的「頂好餐廳」裡面有沒有電視機播放新聞報導，但是可以肯定的是三年後的「頂好餐廳」，樓面裡面有一大部播放新聞臺的電視機，正在恭候我大駕光臨。說我不喜歡「頂好餐廳」裡面的電視機也罷，說我在「武漢肺炎」嚴峻疫情環境下，暫時不敢再貿貿然光顧享用茶餐廳堂食午餐也罷
「頂好餐廳」這三年內經歷相關事件，在新聞也曾提及，我不敢在這裡透露，以免對食評構成不必要影響。但是可以肯定的是住在西貢的我，曾見過數月前「頂好餐廳」在門口貼告示尋求頂讓易手，在食店業權上可能有過變動。
三年前我光顧「頂好餐廳」的時候，當時餐廳在門口寫的「價目表」，當時「價目表」在「白板」上寫字，字體相對比較潦草。三年後「頂好餐廳」寫的「價目表」是「黑板」，字體相對三年前而言就變得沒有以前那麼潦草。
三年前的「頂好餐廳」午餐裡面的菜式，大多偏向以家常菜為主。但是三年後的「頂好餐廳」，午餐直至下午仍然有售，午餐餐牌裡面原本的家常菜終於都變回一般茶餐廳碟頭飯食品，我索性購買一個午餐當作「晚餐」享用。
不記得三年前的「頂好餐廳」裡面有沒有電視機播放新聞報導，但是可以肯定的是三年後的「頂好餐廳」，樓面裡面有一大部播放新聞臺的電視機，正在恭候我大駕光臨。
說我不喜歡「頂好餐廳」裡面的電視機也罷，說我在「武漢肺炎」嚴峻疫情環境下，暫時不敢再貿貿然光顧享用茶餐廳堂食午餐也罷，我今次寧願外賣自取購買午餐「柱候牛腩飯」，飲品選擇了配「紅豆冰」。
我曾經擔心現在「頂好餐廳」的午飯，會使用體積比較細小的飯盒，細小的飯盒間接導致午飯裡面餸菜實際份量，也可能會忽然大幅減少。
但是實際上，我看見現在「頂好餐廳」廚房製作的午餐「柱候牛腩飯」實際製成品的份量之後，當堂放下了心頭大石，因為「柱候牛腩飯」飯餸分開另上，所以「柱候牛腩」實際份量看似忽然增加了。
「頂好餐廳」「柱候牛腩」不單止實際份量增加了，就連「牛腩」的實際口感也都煮得比較腍身，就連「牛腩」旁邊的「柱候」醬汁和「菜芯」蔬菜配料也都增加了，「柱候牛腩飯」實際份量比以前豐盛了不少。
最重要的是「柱候牛腩」裡面的實際味道，味道沒有因為「牛腩」份量增加了而變鹹，整體味道裡面的鹹味和甜味比例變得平均，這或許全賴餐廳廚房為「柱候牛腩」實際製成品加入了蔬菜伴碟，蔬菜中和「柱候牛腩」的鹹味。
至於「柱候牛腩」裡面的「牛腩」實際口感，口感也比我原先預期腍得多，「牛腩」裡面的牛肉實際肉質，變得很容易就能夠咬斷和嚼爛。
不單只是「牛腩」，甚至「柱候牛腩飯」裡面的「牛筋」實際肉質，也被「頂好餐廳」煮到變得很軟腍，感覺到「牛筋」裡面有很多「骨膠原」，口感頗有黏性。
至於「頂好餐廳」「午餐」裡面可以加錢追加選購的「紅豆冰」飲品，「紅豆冰」裡面的紅豆實際口感都得很腍，紅豆和淡奶的實際味道也都變得得甜，間接令「紅豆冰」整體味道變得很甜，很容易入口。
紅豆冰
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柱侯牛腩飯
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