榮華餅家 (沙田廣場)

营业中

休息中

路過看見有圍頭糉賣，想到兒時的傳統食品。圍指新界原居民會圍城建村，如有錦田圍……那些年，不會買糉，很多家庭嬸嬸，婆婆製造大量糉子。香港咸糉分廣東和外省兩大系。外省人主要吃嘉興豬肉糉。廣東糉分三種：廣東人主要吃豬腩肉，咸蛋黃，綠豆糉。肇慶人吃大碼糉，加入其他材料。最特別是新界人的糉，在廣東糉的材料基礎上，加入蝦米，花生，紅豆。初時吃有點兒怪，紅豆像鑽錯了位置，應回到甜糉內。花生則與其他材料格格不入。現時仍有很多婆婆會此手藝。它是全中國最雜的糉。質素與老婆婆製品相近，重要是這份風味，是冷門食品。