哲麵 (已結業)

南昌薈的哲麵開業大 概一年。拉麵店鋪面相當大，裝修日式， 門外掛著一個日式大燈籠，很特別。 拉麵店人流不多， 可能之前 openrice 找不到此店， 不太多人知道。下午茶時間2:00-5:30pm有下午茶餐。 下午茶餐是迷你丼飯配小食。但今天想試他們主打的拉麵， 所以還是點了午市套餐。 午市套餐不貴，價錢由$52至$65。 朋友點了特盛霸王拉麵($65)和極上豚骨拉麵($55)。 午市套餐均配日式手作前菜，香芋地瓜球及玄米茶。前菜是沙律， 生菜絲，蟹柳絲， 加上胡麻醬， 味道不過不失。香芋地瓜球是以南瓜做外皮，中間包著香芋蓉。 外皮是脆的而且煙韌， 香芋蓉非常重香芋味，味道不錯。 特盛拉麵是豚骨拉麵的加大版， 賠了四片叉燒， 一隻流心蛋，大量紫菜和葱。叉燒是薄切，幾軟熟。流心蛋味道幾好。拉麵是幼身款，選了普通軟硬度，煮得剛好，不會太軟。 這一碗的湯底點了醬油， 醬油湯底油分比較重， 但味道不算太濃， 如果想麵的口感豐富點，可選這湯底。  極上豚骨拉麵這個拉麵配了兩塊叉燒， 半隻流心蛋， 少量紫菜， 沒有蔥的。 湯底這次選了味噌， 味噌湯底味道比較濃，不算鹹， 但油份會比醬油少， 我比