影片
更多
2012-08-23
144 浏览
“香江樓的佛跳牆”聽起來相當吸引，想像中會是如美心、聯邦等大酒樓的格局，炮製出精緻瓦盅盛載着足料的佛跳牆.... 商埸在軻士甸港鐵站附近，上面有一間裝潢華麗的酒樓，但找也找不到香江樓，問道於商埸保安才找到那扇玻璃門，半開半合，上面貼着大大片的膠紙寫着“香江樓”三個大字。 可能是與想像的偏差太大，或是裡面的燈光太昏暗吧，但終於也找到了! 進入後一直沒有侍應招呼，惟有到收銀處求助，那職員隨便安排我們坐在其中一張較大的餐檯。 原來這裡專辦團餐，每張檯面也鋪上膠檯布，看來旅行團還是剛剛離開呢! 極目只得一名女侍應和兩位貌似暑期工的青年，不知是工作太忙還是工作經驗少，就連一杯茶亦要要求才奉上，其後的服務亦是推一推，做一做，那加一服務收費付得寃狂！食物方面，三人份量的佛跳牆被放進一大鍋去，用料和份量十足，可分辨出來的有海螺片、海蝦三隻、青口兩隻，雞肉、豬手、肉排、冬菇、豬皮、牛孖根和素翅等，熬出的湯當然濃郁，還有類似川芎、白芷等的補藥香味，海蝦、青口雖少但鲜，豬手、蹄根和雞皮等的膠質過重，越食越膩； 炸蟹鉗外皮不脆而韌，反而伴碟的沙律用上罐頭雜果，雖非新鮮卻還算重本呢； 五香鹵水鴨片有香料味卻淡如
進入後一直沒有侍應招呼，惟有到收銀處求助，那職員隨便安排我們坐在其中一張較大的餐檯。 原來這裡專辦團餐，每張檯面也鋪上膠檯布，看來旅行團還是剛剛離開呢! 極目只得一名女侍應和兩位貌似暑期工的青年，不知是工作太忙還是工作經驗少，就連一杯茶亦要要求才奉上，其後的服務亦是推一推，做一做，那加一服務收費付得寃狂！
食物方面，三人份量的佛跳牆被放進一大鍋去，用料和份量十足，可分辨出來的有海螺片、海蝦三隻、青口兩隻，雞肉、豬手、肉排、冬菇、豬皮、牛孖根和素翅等，熬出的湯當然濃郁，還有類似川芎、白芷等的補藥香味，海蝦、青口雖少但鲜，豬手、蹄根和雞皮等的膠質過重，越食越膩； 炸蟹鉗外皮不脆而韌，反而伴碟的沙律用上罐頭雜果，雖非新鮮卻還算重本呢； 五香鹵水鴨片有香料味卻淡如嚼爉，可惜； 鮑汁扒時菜嘛，若那是鮑汁，我寧採蠔油； 甜湯紅棗雪耳糖水㷛得雪耳也溶了，味道亦甜了一點。
每人$68享用四餸一甜品算非常經濟，所提供的食物亦沒有將貨就價，可惜味道卻未能盡善，環境服務更慘不忍睹。 大家若還要嘗試便要有心理準備呀!
Shirley的評論是：「只因份量取勝，並無質素可言，3位連加一$222， 那窩雪排骨、豬手、雞腿肉 ，煲“鞋”的雪藏鴨1/4隻，在家弄不要勞煩别人，反正無需技巧你我都得！」 ........... 當想像與現實有一大段距離時，眼中的一切都是不對
题外话/补充资料：
[u][b]"OK" 的評級是因為價錢優惠及佛跳牆十分足料，其他乏善足陳。 若大家想找價錢實惠而又要求不多的話可以一試。[/b][/u]
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
