影片
更多
2022-10-29
1332 浏览
上月在某个周日，女儿带了我到西环高街一间西餐厅吃午餐。这餐厅地方细细，只得十数个座位，我已对这餐厅有点感觉。这感觉很特别，感觉这是一家想由小做起的店，也有点感到这餐厅的创立，背后定有一个励志的感人故事。励志的主角是一位貌美的女孩，原来是女儿认识的朋友。她兴趣很多又颇特别，但对烹调法国德国农村菜有天份和情有独钟，故此放弃了三年五星级酒店西厨的职位，只身走到西环高街，开了她的法德西餐厅 - Off town kitchen，开展了她的厨师梦想之路。这女孩的梦想，令我敬佩，就是要凭自己的一双手，好好去经营，座位虽不多，但专心以高食物质素去招呼她的客人。从餐厅设计、餐牌设计，亲自选材和烹调，从厨房走出来，与客人闲聊，甚至埋单结帐等，都能独当一面亲力亲为去作，完全知道力不到不为财的道理。她年纪轻轻就这样懂得以客为上，对食材为尊，确是时下年青人值得借镜学习的模范。这餐厅除了法国德国菜式之外，糕点面包和甜品也是自家手造。今天晚上，与两女儿再来这餐厅，品尝这店的出品 - 威灵顿牛柳餐和烤鸡。Beef Wellington Set for two，头盘有法式洋葱汤，以我所知洋葱汤不易做，要颇长时间烹调才
励志的主角是一位貌美的女孩，原来是女儿认识的朋友。她兴趣很多又颇特别，但对烹调法国德国农村菜有天份和情有独钟，故此放弃了三年五星级酒店西厨的职位，只身走到西环高街，开了她的法德西餐厅 - Off town kitchen，开展了她的厨师梦想之路。
这女孩的梦想，令我敬佩，就是要凭自己的一双手，好好去经营，座位虽不多，但专心以高食物质素去招呼她的客人。从餐厅设计、餐牌设计，亲自选材和烹调，从厨房走出来，与客人闲聊，甚至埋单结帐等，都能独当一面亲力亲为去作，完全知道力不到不为财的道理。她年纪轻轻就这样懂得以客为上，对食材为尊，确是时下年青人值得借镜学习的模范。
这餐厅除了法国德国菜式之外，糕点面包和甜品也是自家手造。
今天晚上，与两女儿再来这餐厅，品尝这店的出品 - 威灵顿牛柳餐和烤鸡。
Beef Wellington Set for two，头盘有法式洋葱汤，以我所知洋葱汤不易做，要颇长时间烹调才能做到，这汤用了牛肉汤做底加入劲多的洋葱，口感非常。
52 浏览
0 赞好
0 留言
法式肝酱与肉酱，内有磨菇和牛肝菌，轻轻涂在烤过的法式面包上面吃，再一啖洋葱汤，这样休闲的感觉好像来了在我身旁。
32 浏览
0 赞好
0 留言
45 浏览
0 赞好
0 留言
再来的是风干帕马火腿香梨沙律，沙律是法式西餐必备的头盘，甜的香梨，配上帕马火腿，味道此刻中和，再加入火箭菜，一味醒胃的前菜，打开了吃牛柳的胃口。
27 浏览
0 赞好
0 留言
威灵顿牛柳终于出场，看图的卖相非常吸睛，绝不欺场。焗好的牛柳，餐厅拿了出来供客人打卡拍照，再在厨房切开伴上烤蔬菜和薯蓉奉客，牛柳焗得不太熟和保持嫩滑，这就是焗的时间掌握，淋上香醋红酒烧烤汁，很多年没吃过的酥皮威灵顿牛柳，感觉返晒来。
95 浏览
0 赞好
0 留言
威灵顿牛柳
18 浏览
0 赞好
0 留言
56 浏览
0 赞好
0 留言
我们三人行，再叫多一只这店的招牌露丝马莉烤鸡，这鸡卖相也相当好，烤得没半点焦㶶，鸡肉嫩滑烤后也保持多汁，半点鞋口也没有，又是拍照的主角了。圣诞派对临近，我极力推荐，这只烤鸡必能登大雅之堂。
招牌露丝马莉烤鸡
24 浏览
0 赞好
0 留言
47 浏览
0 赞好
0 留言
这餐厅的糕点，以拿破仑蛋糕至为经典。女儿说，上年父亲节买来送给你的，就是这餐厅的出品，闻名不如见面，原来出自这位女厨师的厨艺，还替我度身订做我的至爱拿破仑蛋糕，真的不得了。
自家制拿破仑蛋糕
68 浏览
0 赞好
0 留言
天才，是由百份之一的灵感，加百份之九十九的汗水所做成，所以一个人一辈子做好一件事，就已足够，加油呀 - 主厨 Kobe.
张贴
