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2016-10-13
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秋風起，友人突然興之所至，相約訪尋大閘蟹。印象中稻香有供應，證實有$38一隻約三兩半的老三陽「蟹貨」，二人成行往杏花邨之稻香超級漁港。杏花邨的稻香餐房偌大，長方形，枱與枱之間濶落，沒有壓迫感，卡位舒適自在。我倆的折蟹工夫不濟，吃蟹需時，五爪金龍的狼狽食相，對女生來説，要是沒有「近鄰」眼望望，少一分尷尬，可以吃得更輕鬆悠然，這家稻香適合不過。星期三的晚上食客魚貫而至，但未曾爆滿。餐廳除時令大閘蟹外，亦推出多款「抵食」菜式。開始大快朵頣的晚餐：老酒佛跳牆 $38 (只限堂食) (星期六日及假期$48）上桌時冒著熱氣的燉湯內有鮮鮑一只、完整瑤柱一顆、海參一細條、冬菇一隻、螺肉一件及不少翅裙邊，味道鮮美。雖然材料並非一級上品，索價$38，如此「排場」算是不賴了，一人分量的小燉盅挺精美。上湯波士頓龍蝦伊麵 $78 （店員聲稱只限堂食）（星期六日及假期$98）開邊龍蝦爽口彈牙。試過有些地方將龍蝦走油得「過火」，肉質過度收縮而變得粗韌。這只龍蝦保持鮮甜嫩滑，火候恰好，吃得出是生猛海鮮。曾在波士頓求學，自家烹煮不少「札札跳」的波士頓龍蝦，今晩的龍蝦絶對「過關」。伊麵分量慷慨，惟獻汁有㸃泛濫，上湯的味道
杏花邨的稻香餐房偌大，長方形，枱與枱之間濶落，沒有壓迫感，卡位舒適自在。
我倆的折蟹工夫不濟，吃蟹需時，五爪金龍的狼狽食相，對女生來説，要是沒有「近鄰」眼望望，少一分尷尬，可以吃得更輕鬆悠然，這家稻香適合不過。星期三的晚上食客魚貫而至，但未曾爆滿。餐廳除時令大閘蟹外，亦推出多款「抵食」菜式。開始大快朵頣的晚餐：
老酒佛跳牆 $38 (只限堂食) (星期六日及假期$48）
上桌時冒著熱氣的燉湯內有鮮鮑一只、完整瑤柱一顆、海參一細條、冬菇一隻、螺肉一件及不少翅裙邊，味道鮮美。雖然材料並非一級上品，索價$38，如此「排場」算是不賴了，一人分量的小燉盅挺精美。上湯波士頓龍蝦伊麵 $78 （店員聲稱只限堂食）（星期六日及假期$98）
開邊龍蝦爽口彈牙。試過有些地方將龍蝦走油得「過火」，肉質過度收縮而變得粗韌。這只龍蝦保持鮮甜嫩滑，火候恰好，吃得出是生猛海鮮。曾在波士頓求學，自家烹煮不少「札札跳」的波士頓龍蝦，今晩的龍蝦絶對「過關」。伊麵分量慷慨，惟獻汁有㸃泛濫，上湯的味道不過不失。老三陽江蘇大閘蟹 每隻約三兩半 $38 (只限堂食）
個人喜歡雄蟹比較軟綿、更甘香的蟹膏，高興見到四位出場盡皆「男仕」。清蒸原汁原味，難以偽裝新鮮。三兩半的輕量級，橙黃色甘醇濃郁圓潤的「內涵」，也不失禮人前，鮮香味美。蟹肉細膩鮮甜，甚或凌駕于龍蝦。暗呼好彩，我們衝着大閘蟹而來，倒先吃了龍蝦，次序相反，龍蝦可能索然淡味了。時令食品回味無窮，即時encore，再㸃了兩隻，兩位又是「男仕」呢！大閘蟹生性寒涼，餐廳奉送的驅寒薑茶加進桂圓肉和杞子，更增裨益，清香撲鼻。
注意：大閘蟹與柿子世為天敵，有你無我，同吃可引致嚴重腸腹不適，切忌同吃。炸蟹鉗 每隻$38 (餐牌以外）
曾經於迎喜婚宴吃過炸蟹鉗，味道不俗，於是向服務員查詢這不列入餐牌的菜式能否供應。碰巧有貨，㸃了兩只。蝦膠可口彈牙，拌入了些許唐芹粒，添一分香氣。可惜是晚表面香脆但鬆化不足，似乎是炸得過頭。豉椒秋葵 $32
近年大熱的秋葵，據説具豐富營養價值。以蒜子和豉椒烹調本來冶味，惟味道及油份略為重手，下次會要求少鹽少油，相信不難做到。吃了两個小时的海鮮餐，街坊價錢，座位舒適 ，是晚的蟹將蝦兵新鮮甜美。唯一難題是説明堂食的上湯龍蝦剩下不少伊麵，又不想浪費食物...雖然結果成功「偷運出境」，下次還是多集合幾個朋友分享(分担）。
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