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2013-05-28
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平时要想到哪里吃饭已经很疲累，选择到哪里吃松弛的生日饭就更加难，还好我一早已有心水。好久之前来大坑吃甜品时经过，被白色的门面吸引，我和友人尝试偷偷望向里面，不过看不清楚，似乎很神秘，后来看到有两个食友吃过生日饭，而且评价都很不错，不用犹疑，立刻用tablemap订位。隔了一会儿就收到餐厅方面的电邮，他们还附上了Sous Vide Low Temperature 5 Courses Set Dinner Menu让我们先决定主菜。因为有些主菜需要两日以上去准备的，所以只接受预订，价钱由五百多至八百多不等，视乎你选什么主菜，另外每人要先付$200订金。我们比预期晚了一点到，大概七点八，几乎坐满人，只剩下一张二人台。店里的装潢很简约，白色的墙身，柔和的灯光，每张餐台上面放了一盏小灯，灯光摇曳，播著Jazz的音乐，颇有情调。店员首先送上一篮面包和牛油，牛油的造型很可爱，是圆球体的，一款是蒜蓉牛油，一款是Basil牛油。面包微暖，外层不是脆的，有点靭，但中间的部分柔软。本来以为Basil牛油的味道应该会浓一点，因为我看到有很多香草碎，但吃起来又觉得蒜蓉牛油比较好吃，不过整体上两款都不错。Star
我们比预期晚了一点到，大概七点八，几乎坐满人，只剩下一张二人台。店里的装潢很简约，白色的墙身，柔和的灯光，每张餐台上面放了一盏小灯，灯光摇曳，播著Jazz的音乐，颇有情调。
店员首先送上一篮面包和牛油，牛油的造型很可爱，是圆球体的，一款是蒜蓉牛油，一款是Basil牛油。面包微暖，外层不是脆的，有点靭，但中间的部分柔软。本来以为Basil牛油的味道应该会浓一点，因为我看到有很多香草碎，但吃起来又觉得蒜蓉牛油比较好吃，不过整体上两款都不错。
Starter有两款，一款是Traditional French Onion Soup，另一款是Mix Wild Mushroom Soup。洋葱汤的颜色很深，有很多洋葱，中间放了一块芝士多士，多士很脆，不过我觉得芝士可以再多一点。洋葱炆煮得很腍，汤底浓郁也带洋葱的甜味，非常好吃。Mix Wild Mushroom Soup。非常浓稠的杂菇汤，汤杰得好像酱汁，不过入口非常幼滑，而且有一种独特的菇味，是平常的蘑菇汤喝不到的，上面还放了一小羮黑松露酱，多了一重香气但又不会太抢。
Pasta也有两款，其中的Helenia Smoke Bacon Pesto Linguine更加是这里的Signature Dish。上台的方式十分特别，厨师把一个透明玻璃大圆盖把意粉盖著，然后到店员拿到客人面前才把盖子打开，接著一阵烟雾涌出来，是一阵淡淡的烟熏味，不像中式烟熏法的那样浓烈。意粉煮得很有咬口，虽然我一向都爱吃腍身的面，但就特别喜欢这种口感。Pesto酱其实是一种较咸的Pasta Sauce，掌握得不好的话就会容易过咸，而这个Pesto Sauce的咸度刚刚好，另外那些烟肉粒也是一大亮点，整体味道很好，难怪是Signature Dish。
Black Truffle with Cream Sauce Linguine。其实单看卖相就不太看得到忌廉汁，但原来忌廉汁已经完全渗进意粉内，所以每一口都吃到很浓郁的忌廉味，另外也加入了黑松露酱，和几片香菇，真的很好吃，也因为没有过多的忌廉汁，所以吃完也不会觉得太漏。
吃完两款浓味的意粉后，店员送上一小碟西柚Sorbet来清一清味蕾。松弛吃第一啖后说可能加了酒，我吃一口又不觉得，因为我对酒味很敏感，所以认为那些只是西柚的涩味而已。
USDA Prima Grade Chill Ribeye Steak。这是松弛选的主菜，牛扒的表面有非常漂亮的烤纹，餐厅方面并没有事前询问过我们要什么生熟度，但出来的效果让松弛很满意。牛扒的肉味很浓郁，同一块扒有两种不同的口感，一边比较有咬口，另一边脂肪多一点的就嫰滑一些。看来厨师对这块扒非常有信心，不配任何酱汁，就连芥末都没有，但已经很够味。伴碟的有露笋、粟米芯和松露薯蓉，薯蓉不是幼滑的那种，是有粒粒薯仔肉的，松露味不算很浓，但其实味道不错，不过我们实在太饱所以吃不完。
Norway Chill Salmon with Fresh Herbs。近来吃西餐都会点鱼做主菜，而订菜前知道这里是以慢煮的方式去煮三文鱼，所以肯定会很滑溜，而结果完全符合我的期望，三文鱼非常嫰滑，带有清新的柠檬和香草味，味道香纯，十分好吃。
是日甜品是焦糖炖蛋，其实订位时我曾经提及今天是老公的生日，请店方帮忙在甜品上写生日快乐，他们回覆说可以，还主动问我老公的名字，可是最后他们没有写，虽是上台时看不到生日字句是有点愕然，但我想可能是厨师太过忙碌吧，还好老公都不怎么在意这种事，所以我也没追问。焦糖炖蛋的口感比较扎实，较像中式炖蛋，但我们都倾向幼滑一点的，不过味道还不错，而且不太甜。由头盘到主菜，松弛都吃得很满意，服务也不错。这里上菜是有点慢，而我们都不是那种会慢慢吃的人，但也差不多吃了三个小时，所以有兴趣来吃的朋友要注意了。虽然价格有点贵，几乎是贴近酒店的价钱，不过最紧要吃得开心，所以都很值得推荐!
张贴
