潮式腸粉 (已結業)

与老婆去元朗百老汇看『孤星泪』后，正好到了午餐时间。本来想去吃粥与肠粉出名的发X的，可惜人太多，连门口的临时餐台都多了两排。没办法，试试其他的吧。回头走到这家『潮式肠粉』，门口贴著小义金刚采访的照片，所以也就大胆一试。心想有电视推介，应该不会差到哪里去吧。可惜。。。叫了4样，普通的猪肚咸菜汤（价钱：$20），招牌潮式炒粿汁 （$40), 潮式肠粉（$25）,炒石螺（$58）。说实在的，如果是有心整的菜式，这个价钱我觉得不贵。所谓新潮的潮式，只是在米粉里加了番薯粉就是了吧？现在的人什么都是口感口感的。叫猪肚咸菜汤，是试金石。猪肚加咸菜，那『甜味』何来？很讲功底的。 猪肚倒不像是冰冻过的，但猪肚汤清如水，不要说『甜』，应有的胡椒味道都欠奉。唉，有点失望。接著上菜的招牌潮式炒粿汁 （$40)，是老板娘亲口推介。上台时，没有试味已经闻到很大的味精味道。样子看来像陈村粉皮，只是加了番薯粉，其实有过韧的感觉，加上味精多到『咸』，真的有种被『加几难』（同乡人）骗的感觉。 味精这么重手，也太赤裸裸了。炒石螺，可谓这餐勉强可以及格的菜，但也是很重的调味。这就是招牌的潮式肠粉：掺有番薯粉的肠粉一片，包著用