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2013-10-31
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轉換了工作環境一段時間，發現公司附近有不少著名食店，不愁找不到吃！最近，KsMeow就來到位於灣仔商廈的日式餐廳...．．．開設於利景酒店附近的悅瑪．一芳日本料理，日式居酒屋裝潢，座位間距頗闊落，還設有廂房及卡位，跟好友或公司伙伴聚餐也不錯！先嚐汁煮牛舌，牛舌的臊味比想像中輕，炆煮得軟腍鬆化；紅、白蘿蔔味甜入味，滲滿牛舌精華！燒魔鬼魚魚翅較曾吃過的燒雞泡魚乾硬身，感覺平平；但多吃後很有嚼勁，魚鮮味亦濃郁！燒沙甸魚乾外表有點像家里吃到的白飯魚乾，口感脆脆的，很特別！．．．一芳剌身拼盤超大一盤，令人無比興奮！內里有深海池魚、赤貝、油甘魚、牡丹蝦、拖羅及三文魚，時令深海池魚，肉質爽彈；但當中最愛還是珍寶牡丹蝦，蝦肉肉質肥厚黏稠，味道甘甜！剩下的牡丹蝦頭用來油炸，亳不浪費！炸得香酥，蝦頭蘊含大量蝦膏，好吃得令KsMeow把其完全消滅！嚐了三款壽司，每款都握得鬆緊有致，不錯！燒左口魚邊壽司，魚油多得厲害，入口即化，令人回味；黑魚子帶子壽司用上原片帶子，嫩滑新鮮，點點黑魚子更能帶出帶子鮮味；燒三文魚芝士壽司沒有燒得過火，里面肉質仍是粉嫩無比，面層芝士細細片，吃來有鹹香又不膩口！日本人視之為瑰寶的喜
轉換了工作環境一段時間，發現公司附近有不少著名食店，不愁找不到吃！最近，KsMeow就來到位於灣仔商廈的日式餐廳...
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開設於利景酒店附近的悅瑪．一芳日本料理，
日式居酒屋裝潢，座位間距頗闊落，還設有廂房及卡位，
跟好友或公司伙伴聚餐也不錯！
先嚐汁煮牛舌，牛舌的臊味比想像中輕，炆煮得軟腍鬆化；紅、白蘿蔔味甜入味，滲滿牛舌精華！
燒魔鬼魚魚翅較曾吃過的燒雞泡魚乾硬身，感覺平平；
但多吃後很有嚼勁，魚鮮味亦濃郁！
燒沙甸魚乾外表有點像家里吃到的白飯魚乾，
口感脆脆的，很特別！
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一芳剌身拼盤超大一盤，令人無比興奮！
內里有深海池魚、赤貝、油甘魚、牡丹蝦、拖羅及三文魚，
時令深海池魚，肉質爽彈；
但當中最愛還是珍寶牡丹蝦，蝦肉肉質肥厚黏稠，味道甘甜！
剩下的牡丹蝦頭用來油炸，亳不浪費！
炸得香酥，蝦頭蘊含大量蝦膏，好吃得令KsMeow把其完全消滅！
嚐了三款壽司，每款都握得鬆緊有致，不錯！燒左口魚邊壽司，魚油多得厲害，
入口即化，令人回味；
黑魚子帶子壽司用上原片帶子，嫩滑新鮮，點點黑魚子更能帶出帶子鮮味；
燒三文魚芝士壽司沒有燒得過火，
里面肉質仍是粉嫩無比，面層芝士細細片，吃來有鹹香又不膩口！
日本人視之為瑰寶的喜知次，在這里也能吃到！
當晚，矜貴的喜知次以鹽燒方法烹弄，燒得皮脆肉嫩，
用筷子輕輕切開，看到豐富的魚脂慢慢滲出，不用沾醬汁就能吃到魚的鮮味！很好！
若鹽醃的時間再長一點，相信魚肉會更為結實！
鹽燒和牛，塊塊厚切！燒至五成熟，只以鹽、黑椒調味，味道甘香豐胦！
燒雞尾及燒雞均燒得金黃閃閃、口感香脆；
特別是前者，甘香可口亳無羶味，只需少量調味已感惹味，佐酒良伴！
沖繩雞刺身被火輕輕燒過，半生熟的外表較易為人接受！
汁燒雞肝，不其然令人想起中式傳統菜∼金錢雞；
濃甜醬汁掛在大塊雞肝上，質感粉嫩細膩！
燒蓮藕非常爽口，
吃來不會很重水份，亦不會乾巴巴，感覺沒有調味，卻很清甜！
燒芝士年糕表面脆口，質感煙韌，有著濃濃芝香！
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免治雞肉軟骨棒，雞肉中混入了打碎的雞軟骨，
怪不得吃來很有咬口；
點上蛋黃醬同吃，雞肉會更為滑溜！
荔枝煙肉卷，是小妹當晚的最愛串燒！漲卜卜荔枝肉不死甜，
水份充足！
包著鹹香的煙肉卷，一鹹一甜卻和諧共處！
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當晚吃了不少燒物，
酸酸甜甜的柚子酒（酒精度10%）冰涼又更易入口，
正好化去油膩！
湯底呈奶白色的北海道毛蟹鍋，除了大大隻的毛蟹外，還加入了如油甘魚魚骨、深海池魚魚骨等同煮！
多種材料下，口中爆發出濃郁的鮮甜香氣！
若加入讚岐烏冬同吃，更滿足！
最後以荔枝和蜜瓜口味的雪米糍，為這頓豐富日菜作完美句號！
小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！謝謝！
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