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2017-02-03
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本人是老香港了, 以前一想起食生滚粥, 香港岛一定是上环的生记, 九龙方面, 就会想起旺角街市的妹记和花园街小巴站侧的富记.这些朴实不华的店, 没有装潢, 没有服务, 价钱不便宜, 卫生欠佳的店, 卖点就是美食.以前去富记, 最喜欢的就是吃它著名的生滚及第粥, 因为就算生意多繁忙, 师傅也要逐碗用粥底加入生的猪什煮至仅熟来奉客, 絻不妥协. 于是粥底好之外, 材料也十分适口, 好味. 老侍应也会向熟客推荐, 说食材每数小时入货, 保证新鲜. 果然!不过已经好景不常了, 昨天因为新春期间, 油腻太多, 午餐便想起吃粥, 于是专程到富记吃番碗及第粥. 下午三点头, 一进店, 发现只有三数客人, 与以前全日爆满的情况有天壤之别, 因为不喜与人共坐. 当下找一个近墙的单人位坐下, 不假思索便叫了及第粥.不消一分钟, 粥便来了, 连豉油, 胡椒粉也未预备好, 心里也打定输数, 一是上一位人客退回的, 或是粥并非生滚的, 因为猪内脏最快也要三数分钟才可以煮熟呀! 用筷子一捞, 材料是熟透的, 当堂食欲也飞走了, 切得碎碎的猪什, 滚过龙也没甚吃头, 三十五大元的一碗粥, 除了依然好味道和香滑的粥
这些朴实不华的店, 没有装潢, 没有服务, 价钱不便宜, 卫生欠佳的店, 卖点就是美食.
以前去富记, 最喜欢的就是吃它著名的生滚及第粥, 因为就算生意多繁忙, 师傅也要逐碗用粥底加入生的猪什煮至仅熟来奉客, 絻不妥协. 于是粥底好之外, 材料也十分适口, 好味. 老侍应也会向熟客推荐, 说食材每数小时入货, 保证新鲜. 果然!
不过已经好景不常了, 昨天因为新春期间, 油腻太多, 午餐便想起吃粥, 于是专程到富记吃番碗及第粥.
下午三点头, 一进店, 发现只有三数客人, 与以前全日爆满的情况有天壤之别, 因为不喜与人共坐. 当下找一个近墙的单人位坐下, 不假思索便叫了及第粥.
不消一分钟, 粥便来了, 连豉油, 胡椒粉也未预备好, 心里也打定输数, 一是上一位人客退回的, 或是粥并非生滚的, 因为猪内脏最快也要三数分钟才可以煮熟呀!
用筷子一捞, 材料是熟透的, 当堂食欲也飞走了, 切得碎碎的猪什, 滚过龙也没甚吃头, 三十五大元的一碗粥, 除了依然好味道和香滑的粥底之外, 一蚊鸡也不值, 以后也不会再来了.
再者, 当掏出银包预备结胀时, 有一位老者入店, 未坐下便叫了猪肝瘦肉粥, 也是未够一分钟, 粥便到了, 更加证实我的怀疑, 可见这以生滚粥做卖点的店, 已经没落了.
题外话/补充资料：
可不可以向海关投诉生滚粥货不对办呢?
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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