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2016-09-11
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相信大家 蚝吧就听得多；龙虾吧又有冇听过呢？兰桂芳一号的 正是吃主打龙虾，大部分来货加拿大。虽然对于海鲜我并冇特别的喜好，但我就如一般香港人一样对于龙虾是不能对抗拒的。Classic Lobster Bisque $98 以真材实料用上大量虾膏烹调，质感浓稠，味道已超越了鲜甜，感觉如在吃虾膏一样，入口顺滑，充满罪恶感的龙虾汤。我们对沙律挺有要求的，一般的Green salad 绝对不能满足我们。颇有趣的是餐牌中会有日式沙律出现。Skiller Seared Yellow Fin Tina Fish $298 经烧过后的吞拿鱼肉质变得结实，但也不失本身的鲜味。伴以牛油果、磨菇等。最特别是以味淋和日本豉油调出日式酱汁。完全没有违和感。Steamed Mussels $270来自加拿大青口，肉厚鲜甜，白酒忌廉将青囗鲜味进一诱发出来，蒜香浓郁，入囗嫩滑，非常 creamy 好吃。终于来到期待已久的主菜部分 Lobster, Grilled with fresh herbs and garlic butter （approx 1.3/4 lbs) 非贴地价位，但吃过后会发现每份$768
虽然对于海鲜我并冇特别的喜好，但我就如一般香港人一样对于龙虾是不能对抗拒的。
Classic Lobster Bisque $98
以真材实料用上大量虾膏烹调，质感浓稠，味道已超越了鲜甜，感觉如在吃虾膏一样，入口顺滑，充满罪恶感的龙虾汤。我们对沙律挺有要求的，一般的Green salad 绝对不能满足我们。颇有趣的是餐牌中会有日式沙律出现。
Skiller Seared Yellow Fin Tina Fish $298
经烧过后的吞拿鱼肉质变得结实，但也不失本身的鲜味。伴以牛油果、磨菇等。最特别是以味淋和日本豉油调出日式酱汁。完全没有违和感。Steamed Mussels $270
来自加拿大青口，肉厚鲜甜，白酒忌廉将青囗鲜味进一诱发出来，蒜香浓郁，入囗嫩滑，非常 creamy 好吃。终于来到期待已久的主菜部分
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非贴地价位，但吃过后会发现每份$768 是物有所值。首先卖相充满压台感，除了巨型龙虾外，其余的配菜色彩缤纷，令人挑起食欲。
同様以来自加拿大龙虾，
大厨做这道菜也是别出心裁，运用了牛油及多种香草烤焗开边龙虾，但香味略盖过龙虾本身的鲜香，反而龙虾钳部分则保留原来们鲜甜，肉质细嫩，非常不俗。
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