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2020-04-28
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「万迪广场」作为「新蒲岗」区内的新商业中心，里面由地面向上数起，分别有两个由小型通道跟商舖组成的楼层，还有扶手电梯让食客可以自由上落，进出「万迪广场」里面的商舖跟食店。关于「万迪广场」地下位置的食店店舖，最为食客熟悉的食店，理所当然地非大型连锁快餐店「麦X劳」莫属。至于「万迪广场」里面其他的食食店，需要在现在的疫情之下努力挣扎求存。我从西贡坐小巴来到「新蒲岗」，很快就经过「五芳街 」在「万迪广场」的入口位置，沿着「万迪广场」新簇簇的扶手电梯，徒步走到「万迪广场」的一楼楼层位置。「万迪广场」一楼楼层里面的食店实际数目不算很多，除了我今次在「万迪广场」一楼，光顾享用的潮州粉面食店「香港仔一品鱼蛋王」之外，一楼就只有一间台湾饮品店而已，恰巧我来到的时候，饮品店没有开门营业。所以当时「万迪广场」一楼楼层里面的环境，其实人迹罕至之余，而且商场环境气氛宁静得，有点令我感到有点不习惯，我在店外拍了一张照片之后，就立刻进入「香港仔一品鱼蛋王」，就立刻等候侍应安排入座。我等候到「香港仔一品鱼蛋王」座位之后，入座之后就立刻看看侍应亲手交给我，表面上有一层是过胶物料，方便食客利用「香港仔一品鱼蛋王」提供笔，
关于「万迪广场」地下位置的食店店舖，最为食客熟悉的食店，理所当然地非大型连锁快餐店「麦X劳」莫属。至于「万迪广场」里面其他的食食店，需要在现在的疫情之下努力挣扎求存。
我从西贡坐小巴来到「新蒲岗」，很快就经过「五芳街 」在「万迪广场」的入口位置，沿着「万迪广场」新簇簇的扶手电梯，徒步走到「万迪广场」的一楼楼层位置。
「万迪广场」一楼楼层里面的食店实际数目不算很多，除了我今次在「万迪广场」一楼，光顾享用的潮州粉面食店「香港仔一品鱼蛋王」之外，一楼就只有一间台湾饮品店而已，恰巧我来到的时候，饮品店没有开门营业。
所以当时「万迪广场」一楼楼层里面的环境，其实人迹罕至之余，而且商场环境气氛宁静得，有点令我感到有点不习惯，我在店外拍了一张照片之后，就立刻进入「香港仔一品鱼蛋王」，就立刻等候侍应安排入座。
我等候到「香港仔一品鱼蛋王」座位之后，入座之后就立刻看看侍应亲手交给我，表面上有一层是过胶物料，方便食客利用「香港仔一品鱼蛋王」提供笔，跟可以抹走笔痕跟污渍的手写餐牌点餐纸给我。
我在第一次观望过「香港仔一品鱼蛋王」的手写餐牌点餐纸，立刻发现到「香港仔一品鱼蛋王」餐牌里面有一款，之前我在其他潮州粉面店里面很少尝试过的粉面食品，食品的名称叫做「鱼面」。
顾名思义，「鱼面」即是厨房里面的人从新鲜海水鱼里面，㓥出大量新鲜的鱼肉，再将鱼肉加工制作变成面条形状的食品，亦即是「香港仔一品鱼蛋王」餐牌提供的「鱼面」。
「香港仔一品鱼蛋王」里面跟「鱼面」相关的「鱼面套餐」，售价价钱跟「饭套餐」相若，都是卖港币五十元正。可想而知制作「鱼面」所需价钱成本，绝对不逊色于一般的白饭食品。
后来我用笔尝试剔选自助点餐纸的期间，无意中发现到「香港仔一品鱼蛋王」点餐纸里面原来还有一个选项，就是让食客可以自由选择，在他们的食品里面「加腩汁」或者「走葱」，「加腩汁」可能是让粉面味道浓一点吧？
我反而比较理解「走葱」这一个选项，存在于「香港仔一品鱼蛋王」自助点餐纸里面的用意，我一向对葱花都不太抗拒，所以没有选择「走葱」，只是选择「加腩汁」而已，当时我以「加腩汁」不用加钱，按理应该不会吃亏。
但是后来我选择了在「香港仔一品鱼蛋王」的「鱼面」里面加入腩汁之后，发现「鱼面」加腩汁之后出来的味道，竟然比未加腩汁的「鱼面」味道更加咸，看来「加腩汁」未必是个适合的选择。
说回新蒲岗「香港仔一品鱼蛋王」店舖里面实际的环境，「香港仔一品鱼蛋王」店内没有装置任何的电视机，所以食客完全不需要担心，不会因为看到，或者听到有关电视新闻报导而受到滋扰。
另一方面，我发现「香港仔一品鱼蛋王」店舖实际的楼面面积，比我预期之中大得很多。对于偏大的楼面面积，是否有利「香港仔一品鱼蛋王」在午饭时间吸收工人和文员帮衬，我就不是很清楚了。
至于「香港仔一品鱼蛋王」有关自助点餐纸里面，有关「鱼面套餐」跟其他食品套餐里面的饮品价钱，大致上都是跟一般食店做法差不多，我选择了另外加两元，转饮樽装忌廉汽水。
说回「香港仔一品鱼蛋王」里面的「鱼面」食品，我选择了以「牛腩」配「鱼面」再加「腩汁」，最后竟然变成了一碗食品份量十足，很多肉食，但是味道却咸得有点失控的「牛腩鱼面」。
「香港仔一品鱼蛋王」「牛腩鱼面」里面使用的「牛腩」，根据我的双眼目测所见，我觉得「牛腩鱼面」里面的「牛腩」，很有可能是「坑腩」居多。
因为「香港仔一品鱼蛋王」里面的「牛腩」，「牛腩」除了肉质密集之余，还是呈现一丝丝的肉，还有黏附在牛肉之间，口感偏腍的膏状牛肉脂肪物体。
牛腩鱼面
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「香港仔一品鱼蛋王」「牛腩鱼面」里面所有的食材，都因为曾经浸泡过加入了「腩汁」，味道变得偏咸的汤底，所以实际上所有食材味道都因为「腩汁」而变得很咸，咸到我需要喝一口汽水中和咸味。
当「香港仔一品鱼蛋王」厨房安排了，在「牛腩鱼面」碗边另外附送，看似是「芥兰」的蔬菜不知不觉吸收来自「腩汁」的咸味，令「芥兰」味道竟然也变得很咸，可想而知「腩汁」咸得有点过份，浪费了「芥兰」的爽脆口感。
至于「香港仔一品鱼蛋王」里面的牛腩口感，我在未正式尝试「牛腩鱼面」之前，曾经以为是「坑腩」，但是试食完第一口牛腩之后，发现牛腩口感没有预计那么爽脆之后，才肯定我正在享用「坑腩」。
至于「坑腩」实际上的口感，我还觉得「坑腩」口感感觉有点厚实，不是可以用牙齿一下子就能够直接咬断和扯开的牛腩肉，论「坑腩」肉食份量当然比「爽腩」优胜，但是论口感爽脆程度，「坑腩」就比不上「爽腩」了。
牛腩
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至于「香港仔一品鱼蛋王」「牛腩鱼面」里面最值得我欣赏的地方，就是一条条看似很像手工面条，但是实际上却是由鱼肉制作而成，口感十分弹牙的「鱼面」。
而且「香港仔一品鱼蛋王」里面的「鱼面」，可能因为「鱼面」里面没有含太多面粉，所以「鱼面」曾经被厨房里面的人安排，浸淫在咸味腩汁汤底里面，但是「鱼面」实际上的味道，也没有因为「腩汁」而变得太过咸。
而且「香港仔一品鱼蛋王」「鱼面」真正吸引到我注意的地方，其实是来自于「鱼面」里面非常弹牙的口感感觉。「香港仔一品鱼蛋王」制作的「鱼面」面条里面，完全没有夹杂任何阻碍口感的鱼碎骨。
所以我在「牛腩鱼面」里面，每一口亲自享用到的「鱼面」实际口感感觉都是非常之弹牙，完全没有任何腥味。我感觉到「鱼面」每一条面条里面，都能食到完整的鲜鱼肉，感觉没有食过任何面粉淀粉质。
鱼面
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至于「香港仔一品鱼蛋王」每份「鱼面套餐」，一碗加入了牛「坑腩」的鱼面，加上一支需要另加两元的玻璃樽装汽水饮品，最后结账付款时所需要的总价钱，需要港币五十二元正。
如果我不是一时大意，选择加「腩汁」进入「牛腩鱼面」里面的话，「香港仔一品鱼蛋王」「牛腩鱼面」实际制成品的味道，也未必会变得如此的咸。
不过「香港仔一品鱼蛋王」「牛腩鱼面」里面，口感十分弹牙的「鱼面」，是我食过口感最有惊喜的潮州粉面食品，「鱼面」里面的鱼肉完全取代淀粉质，令整碗「牛腩鱼面」变成纯肉类口感感觉的食品。
最重要的是「香港仔一品鱼蛋王」里面的「鱼面」，「鱼面」面条里面没有加入太多面粉的关系，所以「鱼面」面条里面的「碳水化合物」比预期少，减轻以「香港仔一品鱼蛋王」鱼面作为宵夜食品带来的不必要心理负担。
我觉得「香港仔一品鱼蛋王」里面有「鱼面」，暂时是我食过口感最弹牙的食品之一，值得下次再光顾和享用。至于「香港仔一品鱼蛋王」里面的「腩汁」，我反而觉得味道偏咸，下次可以不用再试了。
张贴
