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2022-10-06
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元朗地胆一定对老字号新记鸡粥不陌生，招牌贵妃鸡粥即叫即滚，煲得稠身又不乏米香。 鸡粥都是逐煲煮的， 一有柯打，师傅就加鸡煮粥，粥底绵稠，贵妃鸡的咸味不算浓，鸡肉够嫩滑又有弹性新鲜热辣，最重要的是鸡肉竟然渗出鸡油，淡淡的油香增加鲜味！鸡粥以外，招牌小吃、菜式同样做得𣎴错。其中红烧乳鸽浸卤水后风干后即叫即炸，皮脆肉嫩又多汁。连粗犷的炸猪大肠也做得细致，除了上皮水令外层更香脆外，更会原条去炸，炸好才切件，不会像某些餐厅为方便炸前已预早切好一件件，所以猪大肠内里依然鲜嫩，但我嫌佢口感有少少un，有d难咬。肠粉也是即叫即拉，老公最爱的炸两肠粉，肠粉厚度刚好有米香椒盐鱿鱼酥不过不失，建议可以拣大条d去炸，食落才有口感！同埋要小心火侯，我觉得今次炸得有少少鞋口，不过整体水准都高过好多其他食店。最后一提，呢间有openrice 外卖自取，又有优惠，十分划算！
贵妃鸡粥
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鸡粥以外，招牌小吃、菜式同样做得𣎴错。其中红烧乳鸽浸卤水后风干后即叫即炸，皮脆肉嫩又多汁。
乳鸽
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连粗犷的炸猪大肠也做得细致，除了上皮水令外层更香脆外，更会原条去炸，炸好才切件，不会像某些餐厅为方便炸前已预早切好一件件，所以猪大肠内里依然鲜嫩，但我嫌佢口感有少少un，有d难咬。
炸大肠
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肠粉也是即叫即拉，老公最爱的炸两肠粉，肠粉厚度刚好有米香
炸两肠粉
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椒盐鱿鱼酥不过不失，建议可以拣大条d去炸，食落才有口感！同埋要小心火侯，我觉得今次炸得有少少鞋口，不过整体水准都高过好多其他食店。
炸鱿鱼须
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最后一提，呢间有openrice 外卖自取，又有优惠，十分划算！
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