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2017-09-21
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西貢海傍的主要街道「萬年街」，是遊客流連的熱點，亦是大部分酒家食肆的落腳地點之一。西貢海傍最多人幫襯的餐廳，非「龍X餐廳」莫屬。「龍X餐廳」䇄立西貢墟長達三十年有多，或許是因為根基太過穩固，結果很多開在他們旁邊的餐廳食店，生意額或多或少會受「龍X餐廳」的影響。結果，最近四年內曾經有至少三間食店，選擇在「龍X餐廳」旁邊開門營業，結果都逃不過結業關門的命運，命運之運絕不遜色於，在「滿X甜品」旁邊營業的甜品店。那三間曾經在「龍X餐廳」旁邊營業的餐廳，包括「華威餐廳」、「駿景餐廳」，還有今次我的食評要講的餐廳「西貢茶記」。我不清楚了解，「華威餐廳」和「駿景餐廳」的結業原因，亦免得作無謂揣測。反而，現在的「西貢茶記」只是我第一次幫襯的餐廳。進入「西貢茶記」的時候，我發現「西貢茶記」裡面也坐着不少顧客，我發現收銀櫃檯的旁邊，還有一個單人用的檯櫈多出，我立刻坐下，看看「西貢茶記」有什麼飯。晚市的「西貢茶記」跟旁邊的「龍X餐廳」一樣，對象大多是來西貢食海鮮的食客，主要做來料加工的海鮮小菜。雖然「西貢茶記」也有中式飯類提供，但價錢對比「龍X餐廳」，就立刻相形見絀。「西貢茶記」的中式飯類，價錢大多是港幣四
「龍X餐廳」䇄立西貢墟長達三十年有多，或許是因為根基太過穩固，結果很多開在他們旁邊的餐廳食店，生意額或多或少會受「龍X餐廳」的影響。
結果，最近四年內曾經有至少三間食店，選擇在「龍X餐廳」旁邊開門營業，結果都逃不過結業關門的命運，命運之運絕不遜色於，在「滿X甜品」旁邊營業的甜品店。
那三間曾經在「龍X餐廳」旁邊營業的餐廳，包括「華威餐廳」、「駿景餐廳」，還有今次我的食評要講的餐廳「西貢茶記」。我不清楚了解，「華威餐廳」和「駿景餐廳」的結業原因，亦免得作無謂揣測。
反而，現在的「西貢茶記」只是我第一次幫襯的餐廳。進入「西貢茶記」的時候，我發現「西貢茶記」裡面也坐着不少顧客，我發現收銀櫃檯的旁邊，還有一個單人用的檯櫈多出，我立刻坐下，看看「西貢茶記」有什麼飯。
晚市的「西貢茶記」跟旁邊的「龍X餐廳」一樣，對象大多是來西貢食海鮮的食客，主要做來料加工的海鮮小菜。雖然「西貢茶記」也有中式飯類提供，但價錢對比「龍X餐廳」，就立刻相形見絀。
「西貢茶記」的中式飯類，價錢大多是港幣四十八元左右，都是一般茶餐廳會有尋常碟頭飯。但是「西貢茶記」的咖喱飯套餐，價錢則比一般飯餐貴了七元，每客飯都要收港幣五十五元。
「西貢茶記」中式飯餐有個不得不提的問題，是他們飯餐配不同凍飲，偏向很昂貴的價錢，要收八元，反而配罐裝汽水只需要五元而已。我一到晚上就不能喝咖啡因和凍檸茶，凍檸水價錢又偏貴，結果我選配一罐無咖啡因的「雪碧」汽水。
講了飲品，我反而一時大意忘記了跟各位，講我點了什麼飯，今次我點了一客「咖喱雞扒飯」，連汽水一罐已經要收六十元，價錢不見得比「龍X餐廳」便宜啊。
我媽本來以我的皮膚質素着想，不容許我現在進食「咖喱飯」，以免影響皮膚質素。但是此時此刻，我在「西貢茶記」已經沒有什麼飯可以食，「咖喱飯」就「咖喱飯」吧，將來皮膚痕不痕癢遲點再說。
大約十幾分鐘之後，「西貢茶記」的「咖喱雞扒飯」是已經完成上檯，但是「咖喱雞扒飯」的份量就有點點令我感到失望。雞扒被「西貢茶記」切件切粒放進咖喱汁裡面煮，然後分開倒進餐兜裡面。
「西貢茶記」的「咖喱雞扒飯」晚餐，價錢跟旁邊的「龍X餐廳」相若，但是「西貢茶記」晚餐咖喱雞扒飯的份量，就很明顯比「龍X餐廳」少了一大截。人家「龍X餐廳」的晚餐還有餐湯，和牛油多士作為餐前小食的。
咖喱雞扒飯
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而且，人家「龍X餐廳」的「咖喱雞扒飯」，飯是蛋炒飯，雞扒有完整的兩大塊，而且有配菜香煎蕃茄和西蘭花伴碟。「西貢茶記」的「咖喱雞扒飯」就什麼都沒有，白飯只是白飯，雞扒被斬得快要支離破碎。
「西貢茶記」的「咖喱雞扒飯」，雞扒實際可能一塊都未必有，因為雞扒已經被廚房斬至快面目全非，和青椒、紅椒、洋蔥一起塞進餐兜內，我亦難以短時間內，確認「西貢茶記」用上多少塊的雞扒。
「咖喱雞扒飯」的雞扒，不單止被斬得快支離破碎，就連雞扒份量是否充足，整餐「咖喱雞扒飯」晚餐值不值港幣五十五元，也很成問題。
雞扒肉質口感只屬於一般水平，不算很有口感，雞扒的肉味也被大量紅椒、青椒、黑椒、洋蔥甚至是黃薑所掩蓋，感受不到雞肉原味之餘，反而吃到一陣陣，來自黃薑本身的辣味。
由於「西貢茶記」的雞扒份量偏少，所以配襯下白飯份量也因此忽然增加了很多，我單用兜內的咖喱汁來撈飯，也忽然感受到無形的壓力。
奈何「西貢茶記」的白飯質地偏硬，吸收咖喱汁的能力也很一般，所以我要用咖喱汁配飯時，也要量力而為，不能隨便亂淋咖喱汁。
說回「西貢茶記」的咖喱汁，咖喱汁本身質地偏向較稀，水份比例較重，味道亦偏向較辣，還有來自黃薑的辣味，和黃薑驅風禦寒的熱氣。可惜我光顧「西貢茶記」時，尚在西曆九月九日，天氣還未完全變冷，否則黃薑味重的咖喱應該可發展作用。
我一路食「西貢茶記」的咖喱雞扒飯，一路看着「西貢茶記」那兜載滿各種辣椒跟洋蔥薯仔煮成的「茶記」咖喱，辣椒薯仔配料佔了兜內幾乎一半有多位置，如果不是咖喱汁充滿各款辣椒的香味，這碟「咖喱雞扒飯」可能會不合格，因為咖喱飯雞肉份量不足。
只靠各種辣椒、黑椒辣味煎熬出來的香辣味道，咖喱飯未必足夠至撐得起「西貢茶記」。「西貢茶記」單靠外來食完的來料加工小菜菜式，恐怕不足以維持支撐「西貢茶記」的營業額。
「西貢茶記」的咖喱雞扒飯，味道還未於很差，只是咖喱的味道偏辣，不是我喜歡那杯茶。可惜以咖喱雞扒飯的份量和價錢，對比「龍X餐廳」之下，「西貢茶記」就已經輸洩了一大截。
除非「西貢茶記」有自己本事，將來能夠在「龍X餐廳」旁邊仍能支持得住，能夠繼續營業下去，否則以「西貢茶記」晚飯的價錢，我怕將來很難再有機會，再光顧「西貢茶記」了。
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