Sushi Takenori (已結業)

中環壽司日本朋友介紹的壽司Omakase 。來之前很期待，實際吃過後也沒有失望。壽司刺身很新鮮，舎利偏軟，味道、份量剛好，山葵、醤油配搭得非常適宜，壽司的味道很有層次。特別有印象的是岩手県的ムラサキ海胆完整一個的海胆偏甜，海水味很重。第二輪的海胆是北海道馬糞海膽，非常鮮甜，Takenori San 還特別加多了份量！Toro 有大トロ、中トロ跟漬トロ大トロ上面放了黑松露松露香味濃，而トロ入口即溶中トロ跟漬トロ也有水準另外還有稀少部位的吞拿魚面頰肉。有新鮮北寄貝Takenori San 把它握上舎利時還會動。另外特別喜歡鮮甜的イワシ紫菜卷、穴子寿司跟喉黒燒過的喉黒油脂非常香濃，跟舎利一起被紫菜卷著吃完美的最後一道菜。