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2011-03-29
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本來打算前往的餐廳逢星期一休息，經朋友介紹機緣巧合之下來到滬粵一品香菜館食私房菜。訂枱的時候發生一段小插曲，要知道食私房菜一定要確定好人數，方便餐廳買餸。怎料朋友擺了個鳥龍，我們最終只有6人出席，他卻訂了8人，因此餐廳買了8人份量的餸。但是大廚兼老闆的袁伯伯很好，只收我們7人錢，也許這就是私房菜的人情味吧！菜餚方面，打頭陣的是新鮮醉雞。醉雞端上餐桌，花雕的香氣已經飄出來，令朋友們如痴如醉。袁伯伯採用新鮮雞，內質細嫰，不會太肥。確實為本來沒有多大期望的我們帶來無限的驚喜。接下來的烤夫也保持一貫上海特式，不錯！第三道菜是青瓜海蜇頭。海蜇頭的質感屬意料之中，而味道偏向清淡，相信是為接下來的熱葷清理一下我們的口腔。進入熱葷的環節，首先登場的是乾燒海蝦。海蝦新鮮不在話下，醬汁是尤其出色，甜酸辣度剛好，為了這個汁，我們不得不以白飯來迎接它。接下的給我最大的驚喜 - 美國帶子豆苗。隻隻帶子都很飽滿，據袁伯伯講，每隻帶子要25元，可見其對用料的執著。而好的帶子，加上袁伯伯的功夫，吃起來不會有一般熟帶子的韌性，真的了不起！是日靚湯上場 - 花膠燉螺頭。袁伯伯親自為我們舀湯，並叮囑我們一定要把湯喝完，當然
訂枱的時候發生一段小插曲，要知道食私房菜一定要確定好人數，方便餐廳買餸。怎料朋友擺了個鳥龍，我們最終只有6人出席，他卻訂了8人，因此餐廳買了8人份量的餸。但是大廚兼老闆的袁伯伯很好，只收我們7人錢，也許這就是私房菜的人情味吧！
菜餚方面，打頭陣的是新鮮醉雞。醉雞端上餐桌，花雕的香氣已經飄出來，令朋友們如痴如醉。袁伯伯採用新鮮雞，內質細嫰，不會太肥。確實為本來沒有多大期望的我們帶來無限的驚喜。
接下來的烤夫也保持一貫上海特式，不錯！
第三道菜是青瓜海蜇頭。海蜇頭的質感屬意料之中，而味道偏向清淡，相信是為接下來的熱葷清理一下我們的口腔。
進入熱葷的環節，首先登場的是乾燒海蝦。海蝦新鮮不在話下，醬汁是尤其出色，甜酸辣度剛好，為了這個汁，我們不得不以白飯來迎接它。
接下的給我最大的驚喜 - 美國帶子豆苗。隻隻帶子都很飽滿，據袁伯伯講，每隻帶子要25元，可見其對用料的執著。而好的帶子，加上袁伯伯的功夫，吃起來不會有一般熟帶子的韌性，真的了不起！
是日靚湯上場 - 花膠燉螺頭。袁伯伯親自為我們舀湯，並叮囑我們一定要把湯喝完，當然我們也沒有辜負他的心機啦。用料相當十足。
正當我們以為菜已經上得七七八八時，袁伯伯再端上一道蝦子蚊海參。不是吧，我們已經開始有飽意了。
我們真的滿足了，怎料再繼續追加清蒸海魚、洋燒排骨、上湯鮮菜和豆沙鍋餅！由於照片上載所限，在此不贅。其中豆沙鍋餅更是令在場的女性朋友欲罷不能。負責訂枱的朋友事前都不知道會有多少道菜，只見菜餚一道一道的端出來，好像沒完沒了似的。最後有9道菜、1湯和1甜品，200大元有如此份量，已屬難得。而且袁伯伯一點也不吝嗇，用料絕不馬虎，不為賺錢，只為興趣，加上烹調技巧高超，可見其敬業樂業的精神。下次會湊齊大夥朋友再來！
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