韓．餐酒館 (已結業)

是日收早，未到晚餐，想找點小食填充吓個胃。係路上遇到這間不起眼的小店——有酒有小食，就選他吧！進店坐下，是晚第一位客人，侍應生招呼用心，見我只點小食，便熱心講解韓國手工啤。點畢菜後，食物陸續遞至。小菜，小店所限，只有四款，但味道很好，特別是菠菜及磨菇，你還會感受到爽脆與新鮮。辣炒豬五花，豬肉軟糯滑香，薄薄一片吃下去完全沒有肉膻味及肥膩感。坊間很多韓食店都是一味死辣，菜味、肉味、汁水完全獨立而行。這裏倒令人食出「和味」，椰菜、泡菜、豬肉、辣醬、香油的味道混而為一，很好。泡菜煎餅，上桌時心中一驚「死火，中伏！」，表面有唔少焦香。挾起一塊放進心，由大驚變大喜！邊餅鬆化香脆，中心香軟惹味，完全沒有苦味。一份煎餅，兩種口感，不禁令人憶起幾年前係明洞內街誤撞進去那沒有遊客生意的老鋪，那種傳統脆香煎餅的口感頓然令人感動莫名。手工啤是侍應介紹，一淡一濃，很不錯。由於沒有廚工加持，這裏不作評論。趁餐間與侍應閒聊，才得悉他是店主，而且剛來兩碟菜是他親手製造的。至今仍記起他「家中的長輩堅持要這樣做菜，我們的出品與坊間有所不同」這種低調的堅持！兩個字總結，美味！