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2025-06-10
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蒜蓉粉絲蒸海虎蝦：生熟蒜夾擊，蝦膏火山爆發！ 一上枱就知中獎！兩隻**海虎蝦大過手掌心**，師傅手勢靚到痺——蝦背開邊挑腸，鋪滿金銀蒜蓉（一半爆香嘅熟蒜、一半生蒜），底下仲墊咗索盡精華嘅粉絲。蒸到啱啱熟嘅蝦肉**爽彈到跳舞**，最癲係蝦頭爆膏如熔岩，鹹香蒜油混埋蝦膏撈粉絲，我同朋友差啲為咗最後一啖開片！師傅秘技在於**淋滾油豉油**，嗞嗞聲中蒜香衝天，粉絲吸盡精華，食到舐舐脷！ ---### 麻糬安格斯牛柳粒：芝士拉絲玩暗湧！ 以為普通牛柳粒？一咬先知中伏！**安格斯牛粒煎到外脆內粉紅**，黑椒蜜糖焦香掛邊，但殺手鐧係底層**炙燒麻糬**——夾起牛柳粒時，麻糬癡住粒肉拉出絲絲瀑布，鹹甜交織仲帶煙韌！薯仔粒亦係神助攻，外皮脆如薯片，內裏粉糯吸滿牛油香，邪惡度爆燈。朋友話：「似食緊和牛版拔絲地獄！」 ---### 金銀蛋肉碎浸時菜：蔬菜界清泉降火！ 食完濃味嘢，呢煲**白菜仔浸金銀蛋**即時拯救味蕾！湯底用鹹蛋黃碎+皮蛋粒+肉碎滾出奶白湯，鹹香中帶皮蛋煙韌，仲有粒粒豬肉碎增加咬口。白菜仔焯到**青綠爽甜冇渣**，索透湯汁又保留菜鮮，飲啖湯再食菜，即刻解膩回魂！ ---### 大
一上枱就知中獎！兩隻**海虎蝦大過手掌心**，師傅手勢靚到痺——蝦背開邊挑腸，鋪滿金銀蒜蓉（一半爆香嘅熟蒜、一半生蒜），底下仲墊咗索盡精華嘅粉絲。蒸到啱啱熟嘅蝦肉**爽彈到跳舞**，最癲係蝦頭爆膏如熔岩，鹹香蒜油混埋蝦膏撈粉絲，我同朋友差啲為咗最後一啖開片！師傅秘技在於**淋滾油豉油**，嗞嗞聲中蒜香衝天，粉絲吸盡精華，食到舐舐脷！
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### 麻糬安格斯牛柳粒：芝士拉絲玩暗湧！
以為普通牛柳粒？一咬先知中伏！**安格斯牛粒煎到外脆內粉紅**，黑椒蜜糖焦香掛邊，但殺手鐧係底層**炙燒麻糬**——夾起牛柳粒時，麻糬癡住粒肉拉出絲絲瀑布，鹹甜交織仲帶煙韌！薯仔粒亦係神助攻，外皮脆如薯片，內裏粉糯吸滿牛油香，邪惡度爆燈。朋友話：「似食緊和牛版拔絲地獄！」
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### 金銀蛋肉碎浸時菜：蔬菜界清泉降火！
食完濃味嘢，呢煲**白菜仔浸金銀蛋**即時拯救味蕾！湯底用鹹蛋黃碎+皮蛋粒+肉碎滾出奶白湯，鹹香中帶皮蛋煙韌，仲有粒粒豬肉碎增加咬口。白菜仔焯到**青綠爽甜冇渣**，索透湯汁又保留菜鮮，飲啖湯再食菜，即刻解膩回魂！
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### 大排檔靈魂：鑊氣逼人+人龍密碼
環境就係典型港式熱鬧——窄枱摺凳、伙記吆喝、隔籬枱乾杯聲此起彼落。但等位絕對值：**每晚6點半爆滿**，人龍排到出駱克道，建議早半粒鐘撲位。最抵讚係上菜速度奇快，即叫即炒鑊氣沖天，碟碟燙手！
> **💡 食肉獸冷知識**：
> 虎蝦揀「豉油皇蒸」定「蒜蓉蒸」？
> 老饕必試**豉油皇版本**（$88/隻）——蝦殼開邊更索汁，豉油甜香逼出蝦鮮！
> 若愛濃味轟炸，蒜蓉粉絲係無悔之選～
**總結**：人均$300食到海鮮+和牛級小炒，鑊氣同創意兼備，難怪成銅鑼灣打工仔「邪惡飯堂」！下次目標：火焰鹽焗蟹x拔絲咕嚕肉，隊友請早啲報名！ 🍻
📍 **大排檔小炒 (華發大廈)**
銅鑼灣駱克道405-419號華發大廈地下A號舖
**等位提示**：平日6點前到免排，周末請預1小時人龍
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