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2020-11-10
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今年香江的秋天来临得较早,好友有意约局来个火锅之夜,选取的餐厅是地处尖沙咀繁华酒吧与食街地段的亚士厘道,听其名字已令人期待--新辣道鱼火锅店;这晚我于约定时间前先行到来,目之所及,地下是酒吧区,楼上是主餐厅;其内里的装潢融合中式古朴优雅与西式简约主义之风,以沉木色为主调,加上柔亮的灯光,形成的构图及气氛很精美!地方很阔落,尤其是餐枱,侍应生安排我入座的一隅,以云石做枱面的宽松度可容得下大量食物的摆放,是优点之一;餐具皆新净整洁,而且用料及颜色都极之缤纷和谐,形成甚佳的视觉效果!在等待好友到来的同时,我细心地琢磨著餐牌;其单一点餐纸,主打的火锅汤底及食材都在正面,让人一目了然;其他包括小食类等等更多的选择就在底面;与好友联络了之后,知道就快到来,并交由我发办来点菜;既然主打的锅底及食材吸引之余又价钱相宜,不用多想就落单了;随后侍应生来个推介-任饮薏米水18元一位,便马上顺意点上;上枱时是整壶足料且加有全个柠檬的薏米水,既有视觉效果,喝起来又很清爽怡人,更有清热之效!之后侍应生再递上酱料,其首推是餐厅自家制的辣酱;好友此时到临就马上起菜,先来个前菜小食--泡椒鱼皮;卖相吸引,带点晶莹的鱼皮
今年香江的秋天来临得较早,好友有意约局来个火锅之夜,选取的餐厅是地处尖沙咀繁华酒吧与食街地段的亚士厘道,听其名字已令人期待--新辣道鱼火锅店;
这晚我于约定时间前先行到来,目之所及,地下是酒吧区,楼上是主餐厅;
其内里的装潢融合中式古朴优雅与西式简约主义之风,以沉木色为主调,加上柔亮的灯光,形成的构图及气氛很精美!地方很阔落,尤其是餐枱,侍应生安排我入座的一隅,以云石做枱面的宽松度可容得下大量食物的摆放,是优点之一;
餐具皆新净整洁,而且用料及颜色都极之缤纷和谐,形成甚佳的视觉效果!在等待好友到来的同时,我细心地琢磨著餐牌;
其单一点餐纸,主打的火锅汤底及食材都在正面,让人一目了然;其他包括小食类等等更多的选择就在底面;与好友联络了之后,知道就快到来,并交由我发办来点菜;既然主打的锅底及食材吸引之余又价钱相宜,不用多想就落单了;
薏米水
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之后侍应生再递上酱料,其首推是餐厅自家制的辣酱;
泡椒鱼皮
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泡椒鱼皮
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鸳鸯锅底
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辣酱版𩽾𩾌鱼
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𩽾𩾌鱼
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𩽾𩾌鱼
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辣酱版𩽾𩾌鱼
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豆腐
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海鲜拼盘
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虎虾
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扇贝
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广岛蚝
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墨鱼仔反而是在海鲜拼盘中最突出的;鲜甜爽弹之中透出海风般的清爽,是故在红汤或酸菜汤中都同得美味!尤其配上波尔多白酒自是更上一层楼,果香与酸度皆能突出墨鱼仔的甜美!
美味的时光特别快,马上在两个肉类拼盘中先来个小型版的肉类拼盘;其中的松坂猪腩条经红汤的修炼,品尝起来肉质弹滑,本味更显突出,搭上意大利的奇安堤红酒又是绝配!
一口牛粒,虽然肉味与肉汁并重,亦要留其在汤锅中的去向,太快捞起未能尝其真味,太久才捞也会缩减大片体积;煮到适当的熟度去细意品尝,牛肉的肉汁从牙缝中透出,即时被这股气息吸引著,油润感可令人回味了!
羊肉片
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牛肉拼盘
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肥牛片
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牛小排
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黑柏叶
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黑柏叶
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牛骨髓口感绵滑,兼有补身之效,红汤与麻辣味更是其美好伴侣!
手打牛肉丸
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有美酒相伴,环境舒适优美,很难想像这是座落在尖沙咀繁华的美食街道中的上乘火锅店,埋单的价钱十分相宜,提供的食物及服务皆是质素!真的是醉了,这醉意是微醺的,一种陶醉于活在当下的意境!
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