The Galley by Cafe Proud Wings (已結業)

「The 747 Galley by Cafe Proud Wings」是一间以飞机及机场作设计篮本的特色餐厅。餐厅外部是一节机身的模样，内部能在墙上看到航班资料，饰柜中亦陈设了多款飞机模型及机舱用品。如大家想有最「离地」的体验，必然要选择安坐于「机舱」之中，静候空姐来临！餐厅的晚餐餐牌以不同的客舱等级划分，由经济舱、商务舱、特选商务舱，以至头等舱四个级别。小编二人同行要了一份「特选商务舱晚餐」，内含六道菜。美食送上之前，可先挑选餐酒或无酒精鸡尾酒一杯。「Puppy Love」以士多啤梨、石柳、香梨、青柠等调制，味道清幽泛酸，可为味蕾热身。以「巴马火腿拼蜜瓜」及「香煎鹅肝多士伴无花果」作头盘。「巴马火腿拼蜜瓜」制作平实，咸香的火腿及甜美的蜜瓜皆有中上水准的发挥。相比「巴马火腿拼蜜瓜」，「香煎鹅肝多士伴无花果」明显抢味得多。鹅肝煎煮得外脆内软，肝香丰𣍰。油份渗落脆多士上亦有添香的效果。龙虾汤在西餐中十分常见，但以花胶入馔则较少有。这道「花胶蟹肉龙虾汤」，味道与一般龙虾汤无异，未予惊喜。花胶选用细花胶，主要用于点缀，对汤汁味道影响不大。蟹肉未见芳踪，需扣减分数。「黑松露野菌忌廉汤」汤质薄滑