Spasso Italian Bar & Restaurant (已搬遷) 新店位置

是夜非常榮幸, 能夠來到Spasso, 一試Chef Antonio Totaro主理的Discovery tasting menu, 首先在此謝謝公關朋友的邀請, 以及店方的安排. Chef Antonio Totaro出身自Don Alfonso 1890, 店子曾經是米芝蓮三星店子, 而現在仍然保持二星的水平. 早前Chef Antonio Totaro曾到澳門開設了Don Alfonso 1890的澳門店, 而今年他就加盟了Spasso.是夜試的都是他的招牌項目, 還配上四款酒品, 實在是豐富的一晚.Brut Spumante NV, Ferrari: 先來的是Brut Spumante, 幾清新的, 用來配襯頭盤是最為合適.麵包: 至於麵包方面, 是有水準的, grissini是幾香脆的, 而olive foccia也夠鬆軟.My Favorite Amouse-Bouche: 8分, 接下來的是Amouse-Bouche, 趁天氣還帶點熱, Amouse-Bouche也是比較清新的選擇, 就是北海道帶子蜜瓜湯, 薄切帶子幾新鮮, 配上的蜜瓜湯幾鮮甜, 不俗的配搭.Duo o

曾在意大利米芝蓮星級餐廳Don Alfonso 1890 工作的Chef Antonio Totaro，最近在Spasso Italian Bar & Restaurant當行政總廚，帶來一系列新的菜式，貫徹他一向的作風，喜愛保留食物傳統的味道，再略為調整帶來新鮮感。先來是麵包籃，有數款麵包，跟上次一樣個人最愛吃麵包條，口感香脆，令人吃不停口，也添吃了好幾次。Amouse-bouche，Hokkaido Scallop with Melon Soup，薄片的北海道帶子伴著蜜瓜汁，味道清甜，簡單直接，令味蕾清新。Secret Touches，Duo of seared tuna with citrus and Carpaccio of Australian wild catch red snapper with light lemon sauce，herbs，strawberries and bubbles，來自澳洲的紅鯛魚肉薄片，口感軟腍而味挺鮮甜，跟上檸檬汁、士多啤梨汁及泡沫，微酸令味道更輕型。另外的吞拿魚肉表面經過微烤，魚味突出，但口感不算油潤。Carnaroli risotto

有一段時間無同班老死食 brunch 了, 於是我決定動議去食番轉, 之前誤打誤撞見到呢間餐廳, 又見到佢有 brunch 食喎, 既然天時, 地利, 人和配合下, 做就呢餐 Nice Brunch.個多星期前已經打去訂枱, 5 位丫唔該.用餐時間由中午 12:00 至 下午 3:30基本 Brunch 價錢 $348, 另外仲有任飲紅白酒及任飲香檳嘅 package.星期日準時去到門口, 等咗一陣就由知客帶入去坐, 安排坐到最入的位置, very good, 自成一國.提供食物嘅空間不是十分之大, 首先有一個自助鮮橙汁機, 格離就係生果及甜品位, (有朱古力噴泉, 但無食過), 跟住有一個大湯煲.跟住分左中右三排. 左邊係沙律類, PIZZA 類.中間係冷盤類, 麵包類. 右邊係殼麥早餐, 奄列, 熟食類.再入少少就係刺身及海鮮區, 刺身只記得有三文魚, 吞拿魚, 好似仲有其他, 但因為唔係 focus 於刺身類所以無咩印象海鮮有生蠔, 青口, 翡翠螺, 凍虾, 凍龍虾, 長腳蟹食物款式及種類雖然唔係好多, 但都有不少選擇, 何況質比量重要, 正所謂貴精不貴多.食咗都唔少樣嘢, 唔樣

今日係我朋友既牛日 重指明要食西餐TIM而我就有個朋友食過SPASSO其他既店話食物都算唔錯既 所以我地近近地簡左SPASSO 黎試下 重有一遍海境可以陪住食TIM不過夜晚都係好熱 我地最後都冇錯出去 但係略略睇過出面都幾大 有好多枱同SOFA係出面 外置酒吧係出面 傾計飲野 都幾舒服入面就唔係好大姐 不過環境黎講都OK 既 不過D食物就有點而失望 真係好普通囉一入到去坐低左差唔多20分鐘有多都冇人比過一點水我地飲 要嗌到先比水我地叫左條Sardinian sea bass ($470) 條SEA BASS 係一條咁上既用海鹽焗製不過比我想像中都有幾大出入!! 鞋口之餘 欠缺肉汁 King prawns risotto ($228) 味道同飯都煮得岩岩好 Seafood soup ($208) 湯味唔夠濃郁 Beef carpaccto ($138) 冇咩特別 好普通Tirmisu ($82) 都幾滑既 但係唔係好覺有咖啡酒既味道 得D 好 CREAMY 既感覺 欠缺層次Chocolate flan ($88) 配上咖啡雪糕 同榛子朱古力槳 　　心太軟 好重朱古力味好軟　一切就流晒d

上個月是法國五月節，今個月就是意大利六月節，繼上個月吃到多間餐廳的法國五月菜單後，今次又可品嚐到意大利六月的菜單了。意大利菜別細分之下，有幾個派別，而DiVino Group也為旗中的其中三間意大利餐廳推出了三款特色套餐 “A Tavola!”，分別代表三個不同區域，是4道菜式套餐。先來點麵包，有幾款不同的種類，當中最美味的是香脆麵包條，沾上橄欖油黑醋、黑橄欖醬及香草醬，味道更有所提升，不得不提，那黑醋實在太美味了，是那種質地稠杰的陳年黑醋，很美味。 未吃正餐前，來點Prosecco Sparking Wine，氣泡穩定，易於入口。頭盤是香烤羊奶芝士配嫩菠菜、四季豆及香蔥汁，本來我真的有點害怕那份羶味，但吃下後，羶味不重，經香烤後，面層香脆，配上紅蔥汁，味道層次更豐富，事後才知道大廚為配合港人的口味，選用了年紀較輕的羊奶芝士，羶味容易被客人接受。意大利菜總會將意粉一欄放在主菜前，這個是墨魚麵條拌海膽及忌廉青豆蓉，用上自家製的墨魚麵條，麵條如果再硬些會更佳，醬汁以海膽作主，配以蕃茄粒來煮，本以為蕃茄味蓋著海膽味，但海膽味卻完全表露無遺，很Creamy及鮮甜，而且意粉底的青豆蓉更令味道鮮上

意大利菜大家吃過不少，也是很多朋友的心頭好。是日到尖沙咀的「Spasso」試菜，它們剛推出了由 Chef Angelo 設計的新餐單。簡單來說，意大利菜可分北意及南意兩類。北部天氣較冷，所以口味偏濃，會多吃芝士，另外亦需要儲存肉類，所以風乾火腿及 cold cut 都較有名。而且北部比南部的人富裕，會較講究烹調方法。南部氣候則較熱，三面環海，盛產海鮮及橄欖油，口味偏向清淡自然，大家下次 order 食物時可以參考一下。先上的麵包籃，重點絕對是 Grissini (即是那種長型白麵包條)；入口鬆脆，味道其實鹹味頗重，混上橄欖醬味道又剛剛好，是會令人不知不覺一條一條吃過不停！後來店方索性將成筒放在我們面前，記憶中好像還 re-fill 了一次呢。「Goat cheese pan-roasted, served with baby spinach, French beans and shallots dressing」頭盤是羊奶芝士。起初會怕它味道會很騷，事實是沒有想象中厲害，連在坐幾位怕騷不吃羊的朋友都接受得來，Chef Angela 這次挑選的意大利羊奶芝士該會很合港人口味。芝士外圍略略

上月來了Spasso吃午餐，這次吃的都是自助形式的頭盤、冷盤及甜品，沒有吃主菜。這天再來吃晚飯，一試特別推出的新餐單，由頭盤、意粉、主菜及甜品，每款都加錢可配上美酒，一同品嚐。先送來的是麵包籃，個人尤其喜愛吃這麵包條，香脆可口，味道也有點鹹，吃不停口，添加過後，也真的吃了不少。Goat cheese pan-roasted，served with baby spinach，French beans and shallots dressing，$128。羊奶芝士微微的煎香，內裡軟腍綿綿，奶味不太濃。廚師為了配合客人的口味，特意選擇此款味道不會很濃郁的芝士，個人也不太愛吃羊奶味道太濃的，所以這個正我口味。芝士跟上菠菜、綠豆及紅蔥汁，再沾些黑醋，令味道更豐富。Homemade Black ink spaghetti “alla chitarra” tossed with sea urchin laid on a green pea cream，$198。主菜前，先來一客海膽墨魚汁意粉，意粉是自家製作，烹調出來帶有咬口，但個人喜愛再多點嚼勁，。而麵條掛滿青豆忌廉汁，並混著蕃茄粒及海膽，味道來得

週六，由於觀賞七時許的芭蕾舞表演，決定提早用餐。在五時許步入Spasso，知客告知晚飯時間由六時開始，現在只供應下午茶餐、沙律、薄餅及意粉。步入內堂時，經過一旁放著沙發的走廊，不知是否天氣陰睛不定，鬱悶難耐，食客們均萎靡地倚在沙發上，情況像在走訪八十年代的難民營般。環顧四周，下午茶餐賣相精緻，但填不飽肚子。跟女友商量後，點了Hawaii薄餅及Vongole意粉作” 前菜” ，待六時後再點晚膳餐單的主菜。飲品方面，女友隨意點了Fruit Punch，自己則嘗新，點了比利時啤酒 by pint。飲品先行捧上，啤酒的份量十足。少候片刻，Hawaii薄餅先行捧上。薄底脆批，加上批邊有少許燒焦，跟在意大利吃的一個模樣，頓時加了幾分信心。果然不出所料，薄餅皮異常鬆脆，烤焗時間掌握十分好，趟在薄餅上的菠蘿的水份沒有被完全蒸發，菠蘿汁與薄餅上的蕃茄醬混合，產生了奇妙的化學反應。薄餅在傾刻間被我們消滅。Vongole是以蛤為配料的意粉，可選擇辣茄醬或白忌廉醬烹調，我選擇了前者。整個菜只用普通來形容。普通並不差，卻沒有薄餅那樣出色。歸根究底，可能蛤不夠鮮味，辣茄醬不夠辣，咀嚼間跟吃一般肉醬意粉有些相似，最

最近，午餐時段到了不少餐吃那些自助頭盤及甜品的自助餐，有時候，跟朋友都想多吃點蔬菜，但走到超級市場內看，一盒沙律已售六十元，份量亦不算多，倒不如多加數十塊錢去餐廳吃，沙律、冷盤及甜點都是任吃，吃得飽些，感覺又好點。在海港城內，也有數間餐廳提供這款午市自助餐，所有都吃過，心裡也有點比較，這次先來說說Spasso Italian Bar & Restaurant的。第一次來，餐廳環境也舒適，若不是這是碰上了雨天，也可選擇坐到戶外。Lunch Set有數款選擇，只吃頭盤及甜品自助餐的，價錢是$155，亦可另加錢點主菜如意粉或薄餅。期後，侍應也送上點麵包，麵包冷冰冰的，吃下去又不鬆軟。 食物擺放在餐廳中央的檯上，款式也不少，有新鮮的沙律菜如羅馬生菜及火箭菜等，配上多款沙律醬及黑醋。另外也有烤露筍，色澤翠綠，爽口鮮甜，個人很愛；烤意式瓜菜，瓜不會烤得過火而變得乾身，吃著仍是多汁鮮甜，吃了不少。還有青豆沙律、紅菜頭、蕃茄、粟米、蘿蔔絲等等，愛吃蔬菜的人，來這裡可以吃不少。自行配搭的沙律菜外，亦有些是已調製好的，薯仔沙律，定必是飽肚之選，我只淺嚐一兩口，留點胃空間給甜品。大蝦沙律，加了不少紅黃椒來造

行完海港城,友人話有層露天睇維港景好靚既~想坐戶露天外,咁岩有人對日本新人辦酒席,同埋俾其他食set dinner既客坐.只好坐入面Sofa位,如果一邊傾計一邊望著個景會仲正!晏就3點先食lunch,所以都係想飲杯野,五點到八點有小吃時段,我們7:30pm先進去,可能小食款式和選擇都不多,(小吞拿魚三文治,摓,磨茹Pizza,巴馬火腿),細細件配cocktail一流.講起服務員態度真係麻麻,唔知係咪我地消費唔多,一人嗌左一杯,佢唔太想招呼,好似吹住我地埋單咁感覺,見佢地工作其實又唔太忙,服務水準一般嗌左"Lover"Series,佢個cocktail lists仲有啲Weather,Hell,Rainbow既系列~尼杯Le Petit Prince有:Gin,Blue Curacao, Sour Mixed, Rose, Soda Water, 唔知係咪調酒時落多左Soda Water同埋冰,味道內偏淡.有個cocktail杯仔係隔離係House Special: True or dare: Vodka, Japanese Sake, Choya, Sprinkle of Gold L

正月中旬‧陰天大會安排了在這裡吃晚飯，也順手試試這裡Restaurant Week的餐牌。詳細內容當然不會在這裡分享了，反而之前的hh就很不錯。跟某名飲食博客鼠了出來喝杯東西，這裡奉行意大利餐廳hh的模式，會拿出不少小吃無料的給客人下酒。麵包條捲上巴馬火腿是我最愛吃的，麵包條勁脆，香口，跟啤酒配合。巴馬火腿鹹鹹香香的，跟白酒一流。只談了一會，獲益良多，望過別處果然寧舍不同。

一早同班friend book左黎呢度食個brunch慶祝新一年~呢度其中一個selling point係佢個海景，本來我地都係坐出面望海架... 不過坐左15分鐘就已經凍到痴線喇... 所以就叫人幫我地轉番入室內坐喇...咁d waiter都好快就幫我地轉到喇... 服務都ok吖，又無之前見其他食評講到咁差喎...個brunch係全自助式嘅... 都ok多嘢食同新鮮﹗冷盤：生蠔（細細隻但海水味都幾重） 開邊小龍蝦（正 我食左成2隻） 長腳蟹 （都ok多肉） 蝦 翡翠螺（ 一般... 多沙） 青口壽司：都有十款八款... 不過見佢舊飯好大... 又費是剩係食左件魚生咁浪費... 所以最後一件都無食到呀...Cold Cuts：多款ham 勁甜蜜瓜 多款cheese 煙三文魚Salad：都幾多菜揀同d蕃茄好甜，最正有長長蘆筍熱薰：燒牛肉（好嚡唔好食）

四年前，海港城的意大利餐廳Spasso開業不久，曾經與E小姐來吃過午飯，價錢相宜，水準不錯，自助頭盤比很多地方豐富。。今次，再來Spasso，是由好食到彭彭聲這位後輩，帶我這個叔台，出席由Di Vino group公關安排的飯局。主要是品嚐，專程來港客串一天，來自蘇格蘭格拉斯哥的Domenico Crolla，來頭不小，曾經用上龍蝦，魚子醬等名貴材料，打做出矜貴Pizza Royale 007，本來薄餅是平民之物，落入他手中，即變成不平凡。當晚有四款由Domenico Crolla製作的薄餅，以Golden Pizza最貴，＄598一個！龍蝦，白松露，金箔，白露荀，魚子醬等等，即刻令薄餅的形象升級，豪華到極點。以一大堆貴價食材堆砌，並不是像恤個平頭裝，身穿飛甩雞毛Polo刻意攝衫腳入褲頭來刻意露出Gucci皮帶扣腋下夾著LV手袋般亂來。龍蝦肉爽口新鮮，白露筍味道香甜，魚子醬的鹹香，有點睛，提味之妙，薄餅底搓得很薄，烤得邊位香脆可口。好吃嗎？當然。吃此薄餅，還是要講儀態，用刀叉吃才是正經事，用手則似乎有點不敬。或許你覺得，用到這些材料去做一個薄餅，是浮誇得過份，但在另一個角度去看，以龍蝦

多謝餐廳的邀請，這晚耐到尖沙咀的Spasso，一嘗香港最名貴的pizza，機會難得！ Master Domenico Crolla來自蘇格蘭，為世界最優秀的薄餅師傅之一，曾經以魚子醬，龍蝦，金鉑等創作出最名貴的Pizza Royale 007，也曾獲得不少世界性的薄餅獎項．這次因Italian Cuisine Worldwide Awards 2011的關係來到香港，更只在餐廳客席一個晚上，提供香港最名貴的薄餅，所以說是an once-in-a-lifetime experience，絕不為過．步入位於海徬的餐廳，先映入眼內的是有李小龍模樣的pizza，非常特別，也是另一種方式的fusion吧？ 同場的更有來自米蘭的Master Nicola Cavallare，他更即席製作了用長時間發酵麵團的Poolish Pizza，一丁點膨脹劑都沒有用來發酵的麵團，餅底鬆軟滿有麥香，非常吸引；配料只是簡單的橄欖，capers，芝士和茄醬，卻香得令人著迷．要是每一個在香港吃到的薄餅都有如此質素就好了． 之後就是今晚的重點：四款用上名貴食材的薄餅．魚子醬，白松露，龍蝦，風乾火腿，陳年黑醋，感覺和薄餅

尖沙咀海港城永遠人多，自由行旅客左穿右插，一袋二袋，不過，不要以為週日喺海港城食嘢會好難搵位，下午來到海港城，要食tea，walk in 去 Spasso 或者 trattoria Nobilduca (ND) 9成9有大把位!自稱「Hall 4五樓四朵金花」嘅我哋，今日來到Spasso 食 High tea + Girls’ talk! 座位可以選indoor或者 outdoor。 Outdoor有海景，不過當日天色麻麻，所以我們選了indoor。 這裡的 hi tea set價錢 $138/位，兩位起，所以我哋4人 order咗兩set。 一個2人嘅set就係一個三層架，加兩個飲品。 個三層架，total有16款食物，最底層有兩款果撻、朱古力士多啤梨、軟心朱古力; 中層有香腸批、三款三文治; 最頂層就有鬆餅、芝士旦糕、朱古力旦糕等。整體食物質素都ok，但沒有特別一個item會令人好難忘。 三層中以最底層嘅食物最合我胃口，朱古力士多啤梨甜美，果撻也不錯，但最敗筆是鬆餅同香腸批都不是熱辣辣的。 飲品方面我都選了Darjeeling紅茶，壺上，但內裡是茶包一個，沖水一兩次就無乜味。奉勸