霸王川莊 (iSQUARE國際廣場)

朋友生日饭，寿星拣咗《霸王川庄》。听个名我一度误会咗同样位于尖沙咀嘅餐厅。餐厅位于iSquare嘅25楼，第一次上iSquare嘅高层，原来都仲有唔少嘅餐厅同酒吧。我哋被安排到VIP房入座，间VIP房近乎餐厅嘅中间，四面玻璃，感觉似响金鱼缸入面，我哋一般朋友间聚会都还可以，如果系商务形式就唔系太适合。《霸王川庄》主打新派四川美食，我哋睇过菜单，比较过佢嘅套餐后，最后我哋选择单点，始终叫食我哋想食嘅嘢，加上佢个套餐都唔系话特别平。茶就得一款，系比较少会饮到嘅「八宝茶」($22/位)，味道清香而且消济，而且饮后唔会有口涩嘅感觉，好适合配搭中餐。虽然我唔系话太习惯用「盖碗」饮，但我好少一餐饭唔叫其他嘢饮，净系饮呢个茶，可想而知呢个茶响呢餐饭有一个重要嘅地位。汤羮我哋点咗三款嚟试，因为佢得3款选择，我哋唯有点哂佢嚟试下，反正佢个汤羮只系一人份量。一：四川酸辣汤 ($78)佢个酸辣汤酸辣汤味道好浓郁，属于偏酸果种，辣味系刚好，成个汤羮嘅味道有啲似五香肉丁，感觉非常特别。二：瑶柱鲜鱼羮 ($95)我几钟意呢个汤羮，能带出鲜鱼味又唔会腥，虽然好似唔系好觉眼有瑶柱，但味道值得比5星。三：海皇三丝羮 ($128)三款汤羮最唔理想嘅一道，味道非常一般，有啲似开稀咗嘅蚝油芡汁，而且唔太觉得佢值呢个价。主菜方面，我哋点咗8款菜式，有「蒜泥白肉卷」、「甜奶迷你小馒头」、「松露带子赛螃蟹」、「霸王小笼包」、「烤北京片皮鸭」、「霸王松子桂花鱼」、「黑木耳百合炒莴笋」同「四川炝炒土豆丝」，8款菜式都各有特色，而且味道都非常出色。一：蒜泥白肉卷 ($158)摆盘好精美，肉片内卷上薄薄嘅一片青瓜，配上蒜蓉同辣酱，味道十分突出，非常惹味；嫩滑嘅猪肉片加上爽脆嘅青瓜，非常有口感，系一道非常出色嘅菜色，特别是我是极讨厌食手青瓜，都可以完全接受到。二：甜奶迷你小馒头 ($62)好可爱嘅小馒头，虽然细细粒，但佢都可以做到外脆内嫩，而且细细个好入口，呢个size系非常好，而且有14粒，刚好我哋一人两粒。三：松露带子赛螃蟹 ($188)好耐冇食过赛螃蟹，虽然明知系蛋白，但佢做到「鲜」嘅味道，而且好出色，佢有海鲜果种鲜味，呢种鲜味令我以为自己食紧蟹肉嘅错觉，配上松露酱，令成个菜式提升到更高嘅层次。四：霸王小笼包 ($88)睇外表就知道佢个皮系偏厚，虽然系厚咗啲，但系佢入面有满满嘅汤汁，而且汤汁好鲜甜，肉馅亦好嫩滑唔柴。五：烤北京片皮鸭 ($598)我哋叫咗一只嘅片皮鸭，暂时食过最好嘅片皮鸭，最好系佢啲鸭肉够嫩，入口即溶，鸭皮亦烤得够脆。饼皮做得够薄同够软熟，系我食过做得最好嘅饼皮；摆盘亦好有心思，鸭肉围住碟边，皮就放响中间。配料有三款，都好足够，毕竟系食鸭唔系食配料。六：霸王松子桂花鱼 ($428)好大条嘅桂花鱼，系一道唔易做嘅菜式，一般住家都唔会去做呢道菜。佢系原条炸，张开大口令人以为佢系活炸。鱼嘅外皮炸得好脆，而鱼肉竟然好嫩滑，鱼香浓郁，点上佢嘅酸酱，感觉好清新且减低油腻感。酱有士多啤利肉，几特别，虽然个酱系偏酸果种，但食落又好开胃。七：黑木耳百合炒莴笋 ($188)简单清新嘅菜式，味道唔错。木耳爽口弹牙，百合清甜粉糯，莴笋就保持到脆身，唔会炒得过老。整体调味清淡，食到食材本身嘅味道，好啱我呢啲懒健康嘅人。虽然冇咩花巧，但系一道实实在在嘅家常小菜，送饭都唔错。八：四川炝炒土豆丝 ($158)呢道系我几钟意嘅菜式之一，我最爱土豆丝嘅爽脆口感，加上佢川辣嘅微辣风味，非常惹味，令人胃口大开。最后我哋点咗两款甜品，「咱家擂沙汤丸」同「拔丝香蕉」。一：咱家擂沙汤丸 ($95)佢个芝麻馅有啲苦，而且带有㶶味，亦冇乜甜味，唯有向店员查询，呢个系咪店家设计嘅独特味道。最后店员收走咗并取消咗单，虽然有啲唔好意思，但佢个苦𤓓味都真系难以接受。二：拔丝香蕉 ($188)一个具视觉效果嘅甜品，好难得个拔丝可以整到咁高，非常之有心思。本身拔丝香蕉系一道比较普通嘅菜式，但佢整到成个鸟巢咁，变成咗一道功夫菜。香蕉嘅外层嘅糖衣，连埋香蕉一齐，做到外脆肉软嘅效果，食落又唔会话太甜，真心赞。食咗13道菜式，基本上都唔错，有机会都可以试佢唔同嘅菜式。🥢 霸王川庄📍 尖沙咀弥敦道63号iSQUARE国际广场25楼2501号舖…查看更多

霸王川庄嘅装修非常高档，环境优雅又舒适，令人一踏入就感受到豪华嘅氛围。食咗嘅菜式样样都好出色，尤其系（全）烤北京片皮鸭 ，鸭皮香脆金黄，肉质嫩滑多汁，厚薄适中，每一口都令人回味无穷。配搭嘅蒜泥白肉卷 清新醒胃，提升整体味觉层次。海鲜方面，霸王松子桂花鱼 鱼肉鲜甜入味，松子脆口，香气扑鼻；松露带子赛螃蟹 用上松露增添奢华感，带子鲜美，令味道更丰富。小笼包同甜奶迷你小馒头皮薄馅多，口感细腻，每啖都充满惊喜。蔬菜菜式如四川炝炒土豆丝 爽脆开胃，黑木耳百合炒莴笋 清爽而带嚼劲，配合四川酸辣汤 嘅酸辣口感，整体平衡而富层次。鱼汤系列包含瑶柱鲜鱼羹 同海皇三丝羹 ，汤底鲜甜，料足，唔油腻，啱晒秋冬饮用。甜品拔丝香蕉 外层金黄香脆，香蕉甜蜜软糯，滋味丰富，系完美嘅甜品结尾。唯一嘅小失望系雷沙汤丸 ，芝麻馅带苦味并有轻微㶶味，系人生首次遇到，略影响整体体验。但整体嚟讲，霸王川庄嘅菜色丰富，份量足够，非常值得一试。…查看更多

在坐拥维港海景的霸王川庄，168元就能解锁八道主厨精选佳肴。开胃的柠香酸辣手撕鸡，柠香混着微辣酱汁，鸡肉丝滑爽口；花胶鲜鱼羹浓稠鲜香，满满都是料，一口暖到胃里。主菜中，蒜香粉丝罗氏虾蒜香浓郁，虾肉弹牙，粉丝吸饱了鲜味；古法陈皮蒸大连鲍鱼将陈皮的清香融入鲍鱼肉的弹嫩里，层次超丰富；酱香妙龄乳鸽外皮脆到“咔嚓”响，内里肉嫩多汁，连骨头都入味。素菜XO酱炒小棠菜苗脆嫩爽口，扬州炒饭粒粒分明，食材丰富。最后以重庆黑糖糍粑收尾，外酥内糯，黑糖香甜不腻。边赏绝美海景，边吃精致川味，性价比拉满，闭眼冲！…查看更多

位于尖沙咀的中菜馆，地理位置方便，环境优美，欣赏到维港的风景。我和朋友庆祝生日，于是预约了以川菜为主的霸王川庄。点了几款必食菜式，片皮鸭，水煮鱼等。这餐厅服务周到，景色迷人，是和朋友聚会的好去处…查看更多

**🍽️ 必点川味** 1. **成都水煮桂花鱼** 🌶️ 鲜嫩桂花鱼浸润在红油秘汤中，麻辣直击味蕾，与窗外维港的温柔海风碰撞，冰火两重天的极致体验。 2. **手抓孜然风味羊肉卷** 🍖 西域风情的孜然香气裹挟羊肉的鲜嫩，手抓的豪迈与维港夜景的精致反差，别有一番江湖气。 3. **蒜泥白肉卷** 🥢 薄切五花肉裹着蒜泥酱汁，肥而不腻，一口下去，川味的辛香与维港的夜色一同在舌尖绽放。 📸 打卡Tips** - **黄金时段**：日落前后半小时，维港的“千顷瑶池碧落人间”与餐厅暖光交映，出片率满分。 …查看更多