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2017-12-30
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沒有任何安排的聖誕假，突然去了赤柱，在毫無計劃下搭尾班船去了蒲台島。小島接近荒蕪，看過去一片泥黃色的山，有奇形怪狀的石，四處還有雜亂無章的露營帳蓬添上點點色彩。亂走亂拍。吃碗紫菜餐蛋麵，海帶綠豆沙，在沙灘看著一上一落的浪，過了寧靜寫意的兩小時。回赤柱的尾班船上，心裡一片平和，誰說聖誕要狂歡，靜靜地兩個人過，感受到真正的愉悅和平安。想避開多人的地方，又想吃頓滿足的晚餐，找到Santorini吃希臘菜，Santorini也是我們計劃了行程最後沒有成行的一個目的地。室內以藍白做主調，典型的希臘風情，還有聖誕裝飾應節，當然沒有蘭桂芳的興奮，也沒有酒店自助餐的熱鬧，但聖誔氣氛不俗。Dip Sampler去過中東旅行，特別喜歡吃hummus之類配麵包的前菜。這裡有4款供選擇，心大心細，當然點個有齊4款的sampler。先說Pita bread，微微烤過，軟熟，乾身的表面淋了少許橄㰖油，麵包味很香，單吃也好吃。最喜歡的一款，必是Taramosalata。鱈魚卵加薯蓉和檸檬，入口細滑，啖啖魚鮮，魚鮮在口裡久久不散。Eggplant dip是烤茄子，微凍的茄子蓉帶點紅椒的甜，很清新。Tzatziki 是
室內以藍白做主調，典型的希臘風情，還有聖誕裝飾應節，當然沒有蘭桂芳的興奮，也沒有酒店自助餐的熱鬧，但聖誔氣氛不俗。
Dip Sampler去過中東旅行，特別喜歡吃hummus之類配麵包的前菜。這裡有4款供選擇，心大心細，當然點個有齊4款的sampler。先說Pita bread，微微烤過，軟熟，乾身的表面淋了少許橄㰖油，麵包味很香，單吃也好吃。
最喜歡的一款，必是Taramosalata。鱈魚卵加薯蓉和檸檬，入口細滑，啖啖魚鮮，魚鮮在口裡久久不散。Eggplant dip是烤茄子，微凍的茄子蓉帶點紅椒的甜，很清新。Tzatziki 是希臘乳酪加青瓜絲和蒜，乳酪的少少酸中帶溶在其中的蒜香，再加爽口的青瓜絲，是最清新的一款。最飽肚必數Fava Bean Dip。嚡口的豆蓉，沒有太多橄㰖油，乾身但豆香突出，加了蔥花、capers和車厘茄做點綴。
Saganaki Cheese芝士選擇很多，沒有點拼盤，怕份量太多。店員推介這個鐵板上的炸芝士。Saganaki，就是鐵板。店方會用希臘的硬芝士做這道菜式。稍為揤點檸檬汁，平衡一下炸過的膩。大概1cm厚的芝士，被麵包和蛋做的炸漿包著，咬下去很輕很鬆的脆，然後吃到芝士的軟而少少實，少少韌，口感一流。味道方面，先晬檸檬的酸，可能是我揤得太重手，緊接著芝士香。芝士不鹹，慢慢咀嚼，香氣徐徐滲出來，柔和地充斥口腔，說重不重，說淡不淡，味道剛剛好。喜歡不喜歡芝士，都可以一試。
Tuna Souvlakiflavoured with Greek herbs and served with sauteed vegetables and taramasalata dip
Souvlaki是希臘的串燒，是當地著名的快餐，當然要一試。男友不喜歡肉，單吃菜又有點悶，於是冒著乾又嚡的風險選了吞拿魚。可幸的是，它沒讓我們失望。厚厚的四粒吞拿魚，燒上兩條烤紋，賣相漂亮。切開後，淺灰色的肉中間呈很淺的粉紅，不濕不乾，一點都不嚡。吞拿魚味道向來不重，不及油香十足的鱈魚、三文魚吸引，也沒有鱸魚等的嫩滑，但它平實、健康。伴碟的蔬菜粒有三色椒，蘿蔔和青瓜，用橄㰖油炒至軟腍，僅餘一點口感，勝在超香，加了香草調味，使之帶鹹，跟紅椒、黃椒的甜配搭，十分好吃。
MelitzanaEggplant casserole, in fresh tomato sauce and herbs topped with galotyri
店員說這個是醬，建議我們配一份pita bread。上面的一大堆芝士，見到都興奮。Galotyri是最古老的芝士之一，以羊奶或山羊奶做成，軟身、厚滑、濕度高。把芝士和蕃茄醬拌勻，使深紅色的變得深紅帶橙。圓柱型，直徑大概3cm的茄子，沒被煮至軟腍，反而很爽，就是因為夠厚而保留了中間清淡而明顯的茄子味。茄子烤過，即使沾滿蕃茄醬也沒有蓋過表面的燒烤香。茄子本身不多汁，靠蕃茄醬增加濕度。蕃茄味超濃，混了芝士有助平衡一下，味道偏重，配麵包就剛好。吃到粒狀的芝士，似feta cheese少少嚡口但沒feta cheese的鹹，跟茄蓉混在一起，無論口感、味道，都一流。
GalaktompourekoFilo pastry filled with semolina custard
店員推介Christmas menu的Chocolate ball，但我們始終鍾情於a la carte。點了這個名字完全不會讀，寫明要焗20分鐘的甜品，順便給自己時間消化一下。
filo比一般酥皮薄、乾，也沒有使人充滿罪疚感的牛油香。超薄的filo包著中間的吉士。一向做吉士都是用粟粉，semolina在印象中只用作做意大利粉。把粟粉換成粗粒小麥粉除了因其蛋白質含量較高而較健康外，吉士的質地較厚，滑但不會形容為幼滑，幾特別。蛋香、奶香都夠，不會太甜，加了肉桂粉調味，更香的同樣，還添上聖誕的感覺。我倆都未吃甜品已經很飽，結果還是甜品好吃得搶著吃。
看上去不是很多，但我倆都吃到超飽。店員很友善，按我們的要求推介餐牌上的菜式，又會在上菜時簡單介紹。臉帶笑容，幾親切。年紀大了，不再追求激情，只想一切從簡。平淡的聖誕夜，畫上完美的句號。
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