MâmAmis

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𝐌𝐚𝐦𝐀𝐦𝐢𝐬是一家位於上環的新餐廳，以越法𝐅𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧菜為主打。他們將傳統的越南菜和法式烹飪技巧結合，呈現出獨特的菜式。餐廳的裝修靈感來自法國小館的輕浪漫風格，營造出一種溫馨休閒的氛圍🇫🇷🇻🇳——— ✤ 美國安格斯生牛肉｜$𝟐𝟓𝟖𝐅𝐢𝐫𝐬𝐭 𝐭𝐫𝐲安格斯生牛肉！這道菜完全是𝐌𝐚𝐦𝐀𝐦𝐢𝐬的𝐬𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐝𝐢𝐬𝐡。𝟑大片雪花紋理的柔軟細膩安格斯生牛鋪上海量芫荽、乾蔥蒜等並搭配酸甜醋汁作調味，味蕾瞬間被喚醒，油脂後段散發出來，超惹味😋✤ 炭燒越式豬頸肉｜$𝟏𝟒𝟖炭燒的獨特風味為豬頸肉增添了豐富的香氣。每一口都能感受到肉質的細緻口感～✤ 法式洋蔥配法式麵包｜$𝟔𝟖洋蔥被慢慢炒煮至金黃色，𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐢𝐳𝐞𝐝後散發出濃郁的甜味和柔軟的口感，搭配上烘烤過的蒜蓉包，海量𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞、麵包的酥脆外皮和蓬鬆的內部完美地平衡了洋蔥的質感🥹✤ 越式咖喱雞｜$𝟏𝟔𝟖本身菜式不包含蒜蓉包，強烈建議必須加(+$𝟑𝟎)，蒜茸包新鮮焗製無比酥脆，塗滿鹹香牛油蒜蓉。咖喱雞味道濃郁，黃咖哩甜中帶辣，層次豐富；雞腿肉嫩滑入味，份量超多；配菜的薯仔也毫不馬虎，軟綿綿索哂醬汁🥔✤ 炒時菜｜$𝟏𝟎𝟖～蒜蓉炒通菜，相對

呢度既裝修由內到外都好細緻, 食物選擇都算多, 搞到我都有啲選擇困難症發作😂招牌拼盤🍢($288/$488)串燒, 春捲, 炭烤月桂和牛, 墨魚餅, 甘蔗蝦, 配上越式秘製醬汁, 沙嗲醬, 甜辣醬, 個人覺得個秘製醬汁酸酸辣辣超好味,襯全部野都好夾😌焗多寶魚🐟($368)大蒜, 越南辣椒醬, 用香蕉葉包裹, 蒸熟, 烘烤, 魚嫩滑配上各種香料混合而成既醬味就好平均😉超南特色辣牛湯檬🍜($158)大大塊半生熟又夠稔身既美國安格斯牛肉, 牛肉丸, 牛肚, 牛腩, 配上酸辣既湯底同滑溜既金邊粉, 真係食到停唔到口🤤炸香蕉雪糕🍌($108)炸香蕉外脆內軟配上椰子味濃郁既雪糕同忌廉, 真係一個完美既句點🥰百花飄香🍸($88)荔枝利口酒 , 檸檬草, 青檸, 蘇打水調製而成既雞尾酒晚既酒味都幾濃, 唔太飲到荔枝既味道🫣幽幽密境(🍹$58)泰國羅勒, 檸檬草, 青檸, 蘇打水整成既Mocktail飲完會覺得自己係青青草原上面🤣呢度既食物幾有驚喜, 不過座位安排方面可以做得更好🤓

之前lunch time經上環見到呢間裝修好靚，初初以為西餐黎，原來係越南fusion法國菜😳bookmark左一段時間今次黎夜晚食啦🤍，好中意佢窗口既設計！內𥚃種滿植物配以木系主調，好有異國風情既感覺，吊燈夜晚仲有自動光暗轉換，淨係環境氣氛都加晒分🥰炭燒蝦柚子沙律蝦幾大隻好彈牙，伴隨炭燒香🍤柚子清新開胃，沙律夠濕潤多汁🤍越南牛腩煲配蒜蓉包最喜歡既一道菜❗️牛腩原來可以咁美味咁嫩滑咁入味🥹佢仲配左個小火爐燒住保溫，作為打卡既我都唔洗驚影到凍晒😂蒜蓉包加埋佢牛腩煲汁真係一流～越南番茄蟹湯檬番茄清甜，原隻軟殼蟹上😍雖然浸住湯，但依然香脆❤️入面仲有手打豬肉丸、豆腐、扎肉、蒜片，整體口感都好豐富～串燒拼盤厚肉大份，叫左牛雞雙拼六串，配了咖喱汁，個人覺得雞串更出色😍椰青入面好厚肉，清甜爽口😝

餐廳以創新形式,混合法式做法,製作出不一樣越南菜,既精緻又高質!以為簡單菜式卻做出驚喜味道!環境帶法式小館風情,再者在店員熱情服務下,令整體高評變得更昇華!值得再回訪~🔸越南燒豬($388)菜式為預訂菜式,當日剛好有客人預訂先有幸地同時食到.豬皮烤到酥香,一咬即碎,炭香味亦同時滲出.乳豬肥瘦比例佔半,配合胡椒葉及香茅醃好,完全不油膩🔸蕃茄蟹湯檬($168)誤以為蕃茄湯清新健康,但湯底加入蟹膏,再用越南香蔥,芫荽,小蕃茄點綴後卻有另一番體驗!湯頭濃郁而且惹味!軟殼蟹大隻香脆,配料更包括炸豆腐,扎肉,越式肉丸及肉碎,非常豐富,驚喜之作!🔸炭燒香葉牛肉卷($138)用安格斯牛肉切碎再用香葉包裹,為傳統菜色.單吃調味帶微酸,加入爽口蘿蔔絲及生菜包裹後更清爽,且帶風味🔹越南鹽香咖啡($68)🔹椰青($68)推薦喜愛提拉米蘇與咖啡人士!味道香濃有層次,上層軟綿泡沫,滑身似忌廉.下層咖啡不苦澀.一呷入口感覺似食甜品,猶如Tiramisu般滑溜,大推大推!椰青大隻,清新爽口,印上餐廳名稱更有標誌性

在上環逛逛看到了這間裝修充滿時尚的越南餐廳，便二話不說，進店試試。餐廳內的裝修亦沒有令人失望，喜歡它的地板懷舊花紋加上吊燈，舒適。服務質素因十分好，水會提供，有淡淡的青瓜味道。亦會細心地幫我添水，不用我要求。食物的選擇很多，我卻鍾情一碗phô. 點了火車頭金邊粉。賣相很好，味道都十分好。湯底的牛骨味很香，生牛肉的油香十足，牛丸是純牛丸，不過牛味不錯。份量亦足夠我成年男滿足。可算是對得住$168的價錢了。

【上環 ⋄ 全新高質越南菜】 🍽 MâmAmis📍上環禧利街27號富輝商業中心地下A&B號舖小編之前去完越南旅行後一直心心念念當地的地道美食🇻🇳所以決定到上環新開不久的越南餐廳「MâmAmis」吃晚餐店名由越南文Mâm和法文Amis組成 代表與好友享用饗宴餐廳設計融入現代法國藝術和越南鄉村風情 打卡一流✨大廚以法式烹調技巧製作正宗越南菜 菜式創新 充滿驚喜！私心推薦經典小食越南春卷 春卷皮炸得香脆 餡料豐富😋最有驚喜是Beef Pho 美國肉眼生牛肉十分粉嫩 河粉夠滑👍🏻另外試了越南牛腩煲伴蒜蓉包和鵝肝配菠蘿辣果醬也不錯～最後以Pandan Pina Cotta作結 奶凍斑蘭味香濃很滿足🥰⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ❝我地食咗咩? ت ❞ ☞ Deep-Fried Spring Rolls (4 pcs) $118☞ Beef Pho $148☞ Pan Seared Foie Gras w/ Pineapples Chilli Jam $188☞ Vietnamese Beef Stew $208☞ Pandan Pina Co

位於上環的越式料理餐廳。餐廳主打越南ꜰᴜꜱɪᴏɴ料理，把法國藝術融入越南料理，菜式創新之餘，又保有越南料理的精綷，很是吸引。餐廳裝潢以木系清新為主，搭配高樓底的空間及種滿店面的植物，用餐時更感舒適。⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆❅ 越南春卷 $118❅ 火車頭 $168❅ 越南燒豬 $388❅ ᴅʀɪɴᴋꜱ: ᴛʜᴇ Qᴜᴇꜱᴛ ʙᴇɢɪɴꜱ $58❅ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ: 法式雲尼拿奶凍  ___⋆ ⋆ ___ ✿ 越南春卷越南春卷的外皮薄而脆，包裹著各種蔬菜、香草及豬肉。一份4條，炸至金黃色的很是誘人，口感豐富且不油膩。.✿ 火車頭越南料理不能不點的火車頭。配料超豐富，有肥牛，牛展，牛丸，牛栢葉等等；湯底清甜濃郁，把湯喝光也不會口乾；牛肉片也很大片厚身，入口嫩滑又軟腍，香氣十足。.✿ 越南燒豬 似乎是我近期吃過最好食的燒豬。燒豬會先用香茅及胡椒葉醃好，然後再炭燒，燒完後豬皮香脆不油，入口完全沒有罪惡感，而且散發陣陣荔枝木香氣，與中式燒豬用五香粉醃製的味道完全不同，簡單又清新的味道很符合現今都巿人要吃得健康的心態。.✿ 法式雲尼拿奶凍與店員相談甚歡，便送了我一份法式雲尼

呢間餐廳真係好正呀！佢哋主打越南同法國嘅結合菜，好有創意同吸引力。我同女朋友叫左越南春卷、火車頭，仲有好好食嘅越南燒豬。❃越南春卷個皮好薄，入面有各種蔬菜、香草同豬肉，炸到金黃酥脆，食落好好味。❃火車頭入面有肥牛、牛展、牛丸同牛栢葉等等，湯底清甜濃郁，飲落好開胃，牛肉片都好大塊嫩滑。❃越南燒豬同女朋友都認同係暫時過最好食嘅燒豬！佢哋先嘅豬皮香脆唔油膩，食落一點都唔覺得膩，仲有淡淡嘅荔枝木香氣，但要 preorder, 諗住食要先問左佢地仲有冇先。除咗食物好食同精緻，服務生都好熱情好客，好耐冇遇過咁好的 staff了，一定會再 encore!回頭率：10/10total: $819

兩巷相交處，見到呢間主打越南食物的餐廳。內裏一片綠洲，可以暫時帶我逃避煩囂的城市。越南燒豬同香港的乳豬好相似，但個調味料有越南的風味！酥香嫩滑，外皮金黃色，像薯片一樣脆，色香味俱全。醬汁配lemongrass好特別，清新的感覺。越南火車頭呢碗湯粉啱晒牛魔王的我，配料同牛有關，又夠豐富，有安格斯牛肉、牛丸、牛肚、牛腩、扎肉、每樣都好吃😋湯底飲得出師傅落咗好多香料、材料熬製，味道清甜，不鹹，別有一番風味。仲可以加入芽菜、青檸等，令層次感再提升！飲品方面，我哋叫咗一個椰青和一杯Cocktail。Cocktail 叫百花飄香，以荔枝味為主，酒味唔算好重，幾清新、帶fruity的雞尾酒。最有驚喜係甜品。店員話每日的甜品都不同，要睇下時令當造的水果/材料邊樣新鮮，廚師就會即日製作，而且每款數量都唔多，建議落單前預留咗先～今日係有班蘭Panna Cotta，奶香班蘭味濃，少甜又不膩，很出色的甜品。嚟緊可能有榴槤雪糕，十分期待！

位於上環的MâmAmis主打越南街頭美食，餐廳環境走清新大自然路線，高樓底的設計充滿空間感，加上友善熱情的員工，整個用餐體驗都非常愉悅呢😆🌿．串燒拼盤 $158自選六件的雞肉或牛肉串燒，雞肉肉質嫩滑，肉與肉中間夾着炸脆的越南洛葉，可口又帶淡淡香氣，超喜歡的！．越南牛腩煲 $208牛腩與蕃茄、紅蘿蔔一起燉至軟腍入味，味道非常濃郁！🥕餐廳在火上以特別的卡紙盛載牛肉，使牛肉整餐都保持到溫度呢🔥．越南蕃茄蟹湯檬 $168．美國肉眼生牛肉湯河 $148食越南菜當然少不了湯粉🍜 必點生牛肉湯河，湯底香甜牛肉高質，牛肉份量亦很慷慨(相片影不太到因為大部分都沈底了🤣) 蕃茄蟹湯檬則是醒胃惹味之選！🍅最後以是日甜品班蘭Panna Cotta ($68)作結，奶凍超濃班蘭香味超喜歡！💚

黎之前已經見到Openrice有食評話一般。同同事farewell lunch食左呢間越南野，見佢裝修靚靚地應該ok既。入到去員工服務真係好一般，好似趕住要你落order。到落左之後6個人有1碗黎錯左要重新上過一碗🫠個同事等多左10分鐘先有得食，大家都差唔多食完了⋯不過對我地黎講呢樣真係好少事，主要都係味道，湯底非常清淡，清到食魚蛋粉個湯底都濃過佢⋯真係唔好食，可一不可再🫠再加上佢個價錢真係完全唔值，$138一碗咁嘅質素，反正冇下次🫠🫠

越南菜之令我著迷，應該是與越南被法國在十九世紀中晚期曾經殖民統治過，而令地道的越南菜滲透了大量的法國口味有關。曾幾何時，我被一間吃越南菜的餐廳，誤以為是一間西式酒吧。的確這酒吧的裝潢，西化得來想也想不到裡面原來有越南菜吃，足以看到，曾當殖民地的越南，被法國的文化影響之大。同樣地越南菜式中也如是，有很多西方的味道在其中，這味道比帶著濃厚本土民族特色的東西亞菜所沒有，這就是令我對越南菜著迷和傾慕的原因。在上環禧利街，又被我發現了一間西化的越南餐廳 - MâmAmis.餐廳的裝潢，門面扒房西餐廳格局，內裡特色的枱椅和裝修，滿有西貢河邊餐廳風情，加上餐廳的名字，是由越南文和法文所組成，讓客人在未吃之先，已感覺到這餐廳是吃越法fusion 菜的了。今晚與女兒來到這店，侍應安排了坐在近窗邊的坐位。適逢放工時候，見到各白領們又一次的奔波，仿佛一天工作辛勞之後，又要趕下一輪的場，回家好再會友人也好，總是見証著港人每天的勞碌百態，盡入眼簾。大家不妨光顧這餐廳時，也選一個窗邊的位置，對比感受一下忙閒之間的心情差異。餐廳菜單分頭盤、主菜和湯粉類，也看到原來也有看顧純素食的人。頭盤我們選了炭燒蝦柚子沙律，微酸

上環💕值得推薦高質越南菜小店.這間位於上環的越南菜小店，裝修充滿異國風情，又帶點輕鬆浪漫氣氛，環境舒適之餘，重好適合打卡📸 餐點方面，餐廳主打地道越南菜，再融合法國菜的烹調方式，製作富特色的高質越南菜。.💕越南春卷 $118春卷皮香脆又夠薄，而且不油膩，入面有蝦、蟹肉、越式粉絲、木耳、蘿蔔絲等配料，口感和味道層次豐富，配上生菜一齊食更清新。.🐔咖哩雞$168咖哩雞味道調得剛剛好，辣得來又充滿椰香，而且入面還有不少嫩滑雞肉、洋蔥、薯仔，十分豐富。配上香脆蒜蓉包更惹味。.🍜越南火車頭$168越南菜必食火車頭，豐富又美味。湯底經多小時熬製，而且無味精，配料的牛丸口感彈牙，肉味香濃，而生牛肉🐮放入熱湯後，生熟度剛好，口感嫩滑。.串燒拼盤 $158可選牛和雞，我們選了雙拼。串燒燒得剛剛好，外層微焦，入面肉質嫩滑，配上沙嗲醬更惹味。.🥥椰青 $68椰青大大個，味道清甜又清熱氣。.🥥椰奶珍多冰 $48味道香甜，椰味香濃，入面還有不少爽口粉條，感覺夏日。.🍦越南咖啡味雪糕 $48咖啡味好香濃，而且略帶回甘，咖啡控一定愛上。.值得一讚，店員服務殷勤有禮，不時幫忙添水，還細心留意客人需要，令客人有賓至如歸

好耐無食越南野，早排碌ig見到又心癢癢，捉左朋友黎試呢間靚靚越南菜😚。喺香港食越南菜先入主都覺得係食pho，環境通常一般😂。但呢間餐廳裝修好靚好有feel🥺，好似去左越南咁😳 🔅炭燒越式豬頸肉 ($188)越南野必食之一，但同時又好易中伏🤫，不過呢間我同朋友大讚好出色😚。豬頸肉🐷燒到微燶邊，夠爽口又夠嫩👍🏻🔅串燒拼盤 ($158)見人comment串燒唔錯所以叫黎試下。有牛同雞，或者mix各3串。🐥肉質嫩滑，好香口，點埋醬一流😍🔅越南蕃茄蟹湯檬 ($168)呢碗見好多人都有叫所以跟機😎。蕃茄湯🍅幾鮮，蟹味好濃🦀，無味精👍🏻。大大隻軟殼蟹炸到好脆，加埋扎肉、豆腐同肉丸等配料好豐富😋🔅越式咖哩雞 ($168)咖哩有淡淡椰香🥥，無骨雞件好滑🤤，薯仔🥔勁腍勁入味。值得一讚直接用小火爐上菜，keep到熱，天氣凍都唔怕😌～🔅蒜蓉包(4pcs) ($30)🧄包好香好脆，唔怕口臭既真係必叫🤣🔅新鮮椰青 ($68)🔅自家製雪糕店家免費送，有越南咖啡同椰子味。雖然係自家製，但仲高質過出街食到既😂💬Overall同朋友都好滿意💮～雖然餐廳喺馬路邊，但環境唔會好嘈雜，店員又超級nice，野食都相當唔錯😋，值得

同媽咪走入上環掃定年貨 行到禧利街盡頭 被這間靚裝餐廳吸引眼球👀 原來「Mamamis」係一間越南餐廳🇻🇳✨軟殼蟹沙律大大隻軟殼蟹 炸得金黃酥脆 配搭沙律清新健康🥰✨越南蕃茄蟹湯檬軟殼蟹香脆可口 蕃茄湯底酸甜開胃👍🏿 檬粉掛汁彈牙 做得不錯✨越南春卷春卷一客四條 餡料滿滿 一試愛上😍✨咖喱雜菜粉絲煲咖喱雜菜有薯仔🥔西蘭花🥦秋葵 咖喱香氣撲鼻😮‍💨粉絲份量十足 飽肚又滋味✨椰青印有店鋪名字 頗有特色💥