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月前不时会来 JAM Bakery 的蛋糕教室学整饼, 所以就多了来大坑一带。但由于每次都是拿著个大蛋糕离开, 因此一直都未有机会来到 Miss 的店试试她自己的手势。(近日适逢 Miss 的新分店开张, 还未有空尝尝新店的水准, 就把这篇旧文出土当贺礼吧!)情人节当晚有特别节目, 入了来大坑一趟; 早了过来, 见平常都不开门的店都把握这个节日商机, 平时星期一寂静得很的大坑, 变得热闹起来。反而 JAM Bakery 的客人不多, 可能是时段尚早吧。 店子的开放式设计, 墙上画了花形的壁画和鸟笼形的货架, 感觉很 girlie 。那时刚学会了做伯爵茶蛋糕, 心里一直就记挂著伯爵茶。见到栗子伯爵茶蛋糕 ($28) 就点了。也来点喝的, 就伯爵 ($18) 吧。蛋糕的样子颇为精美, 上层的栗子饰以白朱古力和半颗黑莓, 栗子蓉是我喜爱的甜食之一, 又香又甜又滑; 其下是伯爵茶慕丝, 茶味似乎没有上堂时弄的浓郁但也算是很突出 (太浓的话可能会有涩味), 底下就是海绵蛋糕。这个配搭原来也相当搭配的呢。伯爵茶嘛, 是热的, 喝下去是甜的。正想找店员问个究竟, 看看餐牌才知道原来已经写明预先下了蜜糖, 那么是我自己大意, 怨不得人。本身偏好喝伯爵茶不下糖奶, 而这个下了蜜糖的茶茶底比较薄弱, 而且加了蜜糖后, 茶喝起来口中会有一股酸味 (就是我不爱下糖的原因)。店面放了蛋糕班的章程, 又可以看看下次过来弄什么蛋糕了。只是那杯茶喝的有点不爽, 好在转角便是 Unar 咖啡店, 见还有时间, 于是又过去偷了杯啡, 此乃后话。
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一直想试Jam Bakery好耐, 可惜每次过海都错过 ~~早前出席朋友的服务式音乐室的 grand opening, 竟然给我遇上!!!朋友的公司名称是 ONE serviced music rooms, 室内设计和logo的颜色是 shocking pink,那天在 grand opening 中所遇到的 cup cakes, 不论在颜色和设计上都是衬到绝的! 应该是特别订造的!! (看下图便可知道Jam Bakery配合得很好!) 虽然那天我已吃了午餐, 但看到盒子上有 Jam Bakery 的 logo, 所以也忍不住要吃! 哗!! 好好味呀!! 朱古力味好香浓, 甜度适中, 蛋糕仔小小实, 口感恰到好处!上面的 cream 好滑好滑!! 最后忍唔住多吃一件!!最正是那衬到绝的 design, 既可爱又贴题!! 同朋友公司的 logo 衬到不得了!!之后见到公司 leaflet 上的 logo, 可以肯定那些 cup cakes 是特别订造的了!! 下次我有庆祝活动也会仿傚朋友订造 cup cakes!估唔到可以在o甘开心的场合下吃到 Jam Bakery 的 cup cakes, 好惊喜!! 绝对是"期间限定"
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Jam Bakery 在整饼界有一定的知名度。未试前抱有一定期望。店子小小以开放式门面设计, 可包容宠物。蛋糕卖相一般。当日点了的饮品...冻咖啡及姜茶, 咖啡还可以但姜茶实是太甜, 甜得有点呛喉!最失败的是红豆绿茶蛋糕, 一口咬下, 只有浓浓的隔夜雪柜味, 中间的海绵蛋糕及饼底都是湿透! 我想已经放了多天而舍不得丢弃吧! 可惜! 我相信它新鲜时应该是好味的。另外还要了一件黑森林蛋糕, 不过不失而已。最后一提是两位店员, 态度冷漠, 木口木面, 问一句答一句。 打泻了我的姜茶又不帮我善后枱上及凳上的糖水, 抹了地就躲在一角 。 我要自己换凳抹抬, 她们却在一角闲谈! 由始至终没有唔该, 没有多谢, 没有笑容。
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每次的咖啡狂热系列食评之内，总会至少尝两杯咖啡，一杯奶系的，另一杯就是Espresso或Ristretto，是日的就是一个例外。事缘是日未等得及吃饭就肚饿，吃件饼喝杯咖啡就最好了，人在大坑，未试过的店子已不多，加上此店的糕饼看来吸引，加上那部外表Sharp醒的Reneka咖啡机，看来都有保证了吧。此店有咖啡连蛋糕的套餐，一件蛋糕加一杯咖啡都是四十九元，就先来一杯Caffe Latte及一件饼吧。咖啡及蛋糕也是由一件店员冲煮及端过来给我，话说回来，这个店员有丁点似陈慧琳，但相信应该是比真正的陈慧琳矮一点瘦一点。蛋糕选取了德国双层芝士饼，所谓双层芝士，不是老麦的孖芝，而是一件蛋糕，有两层不同的芝士饼组成，饼上那一层薄薄的糖浆看来光亮，但件饼的味道主力都是靠那两层芝士饼了，上层厚一点的是Lemon Mascarpone芝士层，带来轻柔清新的芝士味，入口Creamy，而底层薄一点的就有如纽约芝士饼，吃起来质感结实一点，味道浓重一点。两者夹合起来芝味强而不失清新气色，不过底层的提子干有点苦，消化饼底皮也是太湿了吧，是整件蛋糕的败北之处，如果件饼是新鲜的吃，看来应该会更好。Caffe Latte用上纸杯盛着，台家用的咖啡粉本人就不知道了，只知道店家用的奶是Anchor牌牛奶，也真的很少见到咖啡店用这个品牌的奶来冲咖啡，不过这杯咖啡就真的麻麻了，撇开那散开的心形拉花不计，面层的奶泡大小不一的，松得是太过Fluffy了，再嗅一下，近乎是嗅不出任何的咖啡香，喝来一口温度有点过热，这也印证了为何奶泡那么松了，咖啡入口不香之余，也是偏苦而味道极淡，教我决定来个止蚀收场，不再点多杯Espresso了。带着点甜意离开饼店，再迎接晚饭，虽然杯啡真的不太行，幸而个蛋糕还不赖，总算拉回一个OK脸吧。
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大坑是一个我十分喜欢的地方。旺中带静、舒适，颇有点外国小城风味。尤其是我发现了Jam Bakery之后。一个月前来过第一次后，不能自拔地爱上这家小店，因此今天稍有一点空档，就过来偷懒了。因上次来过的愉快经历，知道自己其实拣什么样的蛋糕都一定是有水准的，是以今次我是真的随手指，点了一个tea set，要了一件hazelnut chocolate cake。又因发现冻柠茶的syrup是蜜糖糖浆，开心得不得了。始终一个tea set才$50不到，竟有这种贴心服务，这里真是不计成本地做足功夫啊...坐在面对街上的高桌，店员送上了set。诚然上次用玻璃碟盛著，用铁叉吃起来好像是环保一点，不过蛋糕依然不失美味。Hazelnut choco cake不至于太甜太难入口，反而是朱古力没有盖过榛子味，一起放入口中，也是分得出味道来的。Hazelnut mousse打得又香又滑，上面那一小点朱古力脆脆也很好吃啊...可不可以放多一点啊播放很慵懒的音乐，这是另外一个愉快而悠闲的星期六下午
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