Aspasia (已結業)

响一間完全不顯眼嘅boutique hotel入面，竟然可以一嘗米芝蓮三星大厨Chef Roland嘅手藝，雖然並唔講得係乜嘢best kept secret (實際上好多老饕都知)，但到今日先有緣相會，委實遲咗一D...跟太座趁假期去撑吓枱腳。早一點上去，趁人未開始多之前，慢慢傾下偈，享受一下...先來杯餐前酒。太座對香檳情有獨鍾，而小弟則試一試佢哋嘅special。呢杯叫bellini嘅drinks，查實係一杯帶蜜桃果味嘅sparkling wine。入口微甜，淡淡嘅蜜桃味，口感好清新，用嚟作餐前酒，fit晒...一場嚟到，當然想貪心一D，兩口子都order個三道菜嘅executive lunch。有appetizer有pasta亦有main course，加埋dessert及咖啡茶，响咁嘅級數嘅餐廳收你$268一位，十分合理...習慣上先來麵包--- tomato嘅foccacia及農夫包。包身做得相當軟熟，未食正餐已吃過不停...幫太座選擇，基本上大部份都係order番佢哋當日嘅special。當天食到嘅appetizer of the day係來自日本嘅太刀魚。之前對Chef

今天不用上課, 當然找她相聚食個午餐. 做好Research, 做好準備, 從Knutsford Terrace其中一條後樓梯, 找到這一家高級餐廳.中午有個Executive Lunch, 可任意配搭"頭盤+Pasta" "頭盤+Main Course" "Pasta+Main Course" 或"All 3 Course"我們配搭是"頭盤+Pasta" 及"頭盤+Main Course", 服務員好細心, 問一問我們是否Share及趕不趕時間, 巧妙地把我們的Pasta 同Main Course 平分, 變成3 Course lunch.頭盤of the day, 是番茄, 有五種番茄加Cheese, 兩種不同的車厘茄, 一隻普通紅茄, 一白番茄及一青番茄, 服務員說五種番茄均是外國直接入口, 還細說了五種番茄口感味道不同之處. Pizza, 被餐廳視為頭盤的Pizza, 薄薄的批, 服務員拿來時, 最好趁熱食. 起初有點怕食完Pizza會飽, 但食完Pizza, 給了我們充足時間慢聊, 才慢慢上Pasta.Pasta 是Tagliolini with Chanterelle Mu

結婚周年紀念放假同老婆萦 䒷 腳，梗係要蹾 D地方企理，食物又出眾鮋 食肆。午餐揀呢度因為響尖沙咀夠方便但又唔會同人逼。中午一點去到，只係half full，仲有個窗口位睇到街景。服務細心又貼心,詳細介紹食物但又唔會覺得煩,態度一流.先講番食物，set lunch 分2 courses/3 courses由$168 至$268不等，可以前菜、粉麵、主菜自由配搭，而且每樣都有好多選擇。前菜要鰦 南瓜湯及pizza，南瓜湯好濃同清甜，pizza以芝士火腿做餡料仲有番茄，皮薄邊脆，好好味，不過都幾多油。仲有佢D home made 鮋 麵包好正，熱辣辣，以olive oil 同醋鈬 醮麵包都特別，不過未必人人慣。Pasta 要鰦 海膽天使麵同mushroom意粉，其實兩種都好食，個人鐘意天使麵多D因為mushroom意粉落鰦 勁多牛油好漏，唔多頂得順。初時見到佢得一舊仔麵以為唔夠食，但係食完就巳經好飽。老婆有先見之明，無叫main course,我要鰦 兔肉卷，兔肉有少少羶，煎得皮脆肉香，非常正。甜品有朱古力心太軟同雪芭，我唔好朱古力都覺得正到暈。最後飲完咖啡仲有曲奇餅，飽到唔識行。響隔籬䒷

I have visited this restaurant for a few times already. And I must admit that it is the best buy for fine dining in town. The pizza is really delicious and I love their pan-fried foie gras. The pigeon is a must-eat item and it's really tasty! I don't have much comment on the dessert since I am not a sweet-lover. Aspasia is the place I will visit again and again in the future.

I had one set lunch including one appentiser and one pasta $168. My friend had one set with one pasta and one main course $238. param ham with cheese and rocket leaves. The ham taste good. The pasta is pasta of the day, large tube pasta, with two little peices of fish and one little shrimp. the sauce tastes good and the texture of pasta is good too. Spaghetti with italian sausage - the saugsage is in little cube, like luncheon meat. i think the Spaghetti is too hard. Main course is cod. not very

久仰Aspasia大名,其主廚是什麼米芝蓮三星,在米芝蓮逐漸全球化之下,香港身為"國際都會",能夠品嘗到星級廚師手藝並不稀奇,問題係你有無錢而已. 如果以入場門襤來講,Aspasia非常化算,午市價由$168起,吃齊三道菜就$268,還送甜品.以餐廳本身的級數,不能說貴矣.餐廳在落於前身為專做旅行團的溫莎酒店,今天搖身一變為所謂的Boutique Hotel. 周日下午樂得清閒,金巴利道人流不多,大多人也鑽到大型商場去.店內食客小貓三數隻,Walk-in也一定有位,相信大多人寧花六七百銀來個血拼Brunch buffet,也不要吃得精緻一點. 與友人同樣要個三道菜套餐,小弟的Pizza from the wood oven with Speck ham and Rocket salad.其Pizza餅底很薄,焗得很脆口,面頭薄如紙的Speck ham片同火箭菜,味道清新. Pasta方面選擇Tagliolini with Chanterella Mushroom and Truffle butter.麵條比天使麵略粗,感覺如吃蛋麵,質感煙齦有致,其野性的磨菇香,同帶點松露香氣的牛油汁.

同時慶祝3位朋友生日，特慕擁米芝蓮3星資格的主廚而來，惜水準只是一般，有點名過其實的感覺。剛坐下，待應即推介有桃肉的雞尾酒，酸酸的很開胃，配以自家製的bread，頗不錯。正餐未有頭緖，先來個Parma Ham and Rocket Salad Pizza，餅底又薄又脆，加上美味的餡料，充滿意大利風情。友人不想使我大頗費，故沒點失收價高的白松露箘，只點了beef tartar 及pasta with cod fish。前者加了rose water，味道可以但不突出。後者的意粉很美味，惜魚肉太少明顯煮老了。因為每道菜的份量也不多，故依待應推介，每人加點了一只煎蝦。蝦頗大，蝦肉彈牙但味淡，佐以伴碟的龍蝦汁則有點改善，但配以咖哩牛肚則怪怪的。可能餐廳欲走fusion 路線，只可惜多數fusion菜都未能集各家之長。甜點，我要了黑芝麻雪糕及血橙雪芭，黑芝麻雪糕是普通貨色而已，血橙雪芭只有橙味，卻沒有血橙的獨特味道。感覺上Cova 雖較貴，但不論食物和服務(銅鑼灣店)都較好，真的要找機會再去吃。

(4/11)　　Teresa與澤明，自小學開始已經相識，她們是同年同月同日出生。不知是否這等關係，她們的友誼很深厚，也互相瞭解。長髮的Teresa溫文儒雅，短髮的澤明性格爽朗，一剛一柔的美人胚子，在校內無人不曉。　　年月過後，Teresa與澤明的臉上除了不留痕跡外，還添幾分擴闊了眼界的氣質。今天Teresa在電話中說：「澤明，你旅行回來了嗎？」澤明笑著說：「我剛由杜拜回來，穿梭這神秘國度，真的不枉此生，雖然天氣熱了一點，但很值得，讓我尋幽探勝。」Teresa讚嘆：「你真的勇敢，獨自勇闖天涯。」澤明不以為然，說：「算得上甚麼？我買了些禮物送給你，星期日你有空嗎？」Teresa說：「好呀，不如星期日Aspasia等。」澤明說：「好呀，星期日談談我認識了當地人並一些有趣事。」澤明續問：「你有沒有見過阿添與Marco？」Teresa說：「這段時間我沒有聯絡他們，前陣子見過他們，也是如此，阿添依舊健談，Marco如常好勝。」澤明說：「哈哈，如果性格可以改變，那便不是性格。」　　別過Teresa，澤明想起這兩位大男孩。阿添，同屬她們的中學同學，在校內是運動健兒，無論游泳、田徑也精通，不過學業成績平

After came back from Italy Tuscany a month ago, it seems that I am addicted to the Italian food and wine. Every week I find if any one of the Italian restaurant is up to the task to call back my sweet memory in Italy. (Just like the ending of film Ratatouille)2 weeks ago, I went to Toscana (Not Tuscany). Damn! The only memory there was so-so but expensive. The service there was definitely below standard. But probably it's because of Toscana, I found Aspasia is definitely much worthy. My wife and

星期日的中午來了這裡食飯,set lunch和之前的食評略有出入,如下:Starter+pasta+dessert+coffee/tea $168Starter+main+dessert+coffee/tea $218Pasta+main+dessert+coffee/tea $238Starter+pasta+main+dessert+coffee/tea $268首先送來的是試管Grissini和農夫包.前者只像百力滋一般,大概只是玩gimmick,真正好食的是後者,外脆內軟,食到停唔到口頭盤選了火腿pizza,大大一個,份量足以做主菜;而且薄和脆到極點,將近燒焦但仍未焦,食過最好食的pizza!!另外一個頭盤選了番茄4拼,對番茄的種類全無認識,不過全部都新鮮多汁第一個主菜選了Snapper,魚質比較鞋,不過底的番茄配檸檬汁就相當清新怡人.第二個主菜選了磨菇fettuccine,麵質相當理想,有些像廣東粗麵,而忌廉汁磨菇味濃郁又不heavy.第三個主菜選了炸鵪鶉配翠肉瓜risotto,芝士是相當入味,不過飯的口感仍比Via Quadronno差一點最後甜品是薰衣草雪糕,底配以jel

走過多次諾士佛台的中央樓梯, 最近發現多了個招牌。於金巴利道又唔見有入口喎, 酒店就見到。終於找到機會去試試晚餐, 心想「諾士佛的價錢, 一般300-500, OK吧!!」諗住心裡有數, 便沿樓梯登門造訪....原來.....那有招牌, 有檯椅, 有微暗燈光的小巷, 竟然是後門。看來是方便吸煙的客人吧。「大門在哪裡？」我問, 答案是與酒店相連, 但又不覺有顯眼招牌如後門, 怪哉！反正是來吃, 也不深究。餐廳內部裝潢新潮高貴, 乍看「今次上賊船無異！」果然是豪類餐廳, 隨便一杯cocktail也盛惠128。一套餐700。算吧, 不是吃不起, 既來之、則安之, 算是試試貴在那裡吧！餐牌全英文！我明, 高貴嘛！但貴為意國餐廳, 就算無中文, 何不以意文附以英語？如此一來不就予人扮高貴之嫌？A La Carte 本身也有一定吸引力, 但第一次光顧, 總得以量多份少為原則, 盡量試試味道。套餐: Teaser, Appetizer, Soup, Pasta, Main, Dessert, Tea. 四五道菜, 總不會全錯。長話短說, 甜品算最滿意, 但有一Lemon Cream Roll, 脆

早聞Aspasia的午餐質素不錯又划算，好不容易才終於找到機會去試。Set lunch是頭盤+主菜+甜品，主菜可從麵食、海鮮或肉類三個類別中選擇，價錢分別是$168, $188及$218。點菜後侍應送上麵包，那農夫包看上去頗吸引，用手撕開的時候卻隱覺不妙，吃下去果然發現外皮脆得來太硬，沒多久口腔便遭殃了。Grissini本身平平無奇，那三款用試管盛載的dippings口味清新，有點驚喜，可惜以之來蘸Grissini，好像又來得太清寡。頭盤上場，我點的是Pan fried quail with rocket salad and chanterelle ragout，鵪鶉煎得僅僅熟，中心部位還是嫩紅色的，相當不俗。不過對我來說，整碟食物無論鵪鶉、蘑菇還是沙律，都做得略嫌油膩了。友人的頭盤是豆蓉湯，點菜時侍應已再三提醒是質感濃稠的一個湯，果然如是，吃的頗為受落，我就提不起興趣去試了。主菜方面，友人選的是雜菌Risotto之類的物體，我嚐了一點，非常香濃，質味俱佳，看上去份量雖少，但由於頗為heavy，吃光了應該也不會不夠飽吧。我的Roasted lamb rack with mashed p

近來愛上Aspasia，每個月總會去吃一次午餐。以服務及食物質數計，在這個價位的西餐廳中，實在想不到有其他更好的選擇。另一方面，我們亦是以行動來表達對此餐廳的支持，因為每次見到他們只有半店客人時，就很擔心他們會捱不下去。之前已經介紹過兩次，這篇主要放照片及談一談兩個好吃的主菜。超美味的農夫包，每次都忍不住吃了又吃。Grissini 的試管醬汁繼續存在。必吃的巴馬火腿薄餅，薄、香、脆兼備，人間一大美味。是日選的另一個前菜，是番茄醬釀魷魚筒。魷魚是烤熟的，微酸的番茄醬在夏天吃很醒胃，配黑醋汁火箭菜沙拉十分合適。主菜之一，是我點的澳洲和牛的牛尾，比一般牛尾吃來更嫩滑鬆化。配的不是一般的紅酒醬汁，而是以蔬菜加白酒煮成，不會奪了和牛的肉香。上面還灑了一些巧克力薄片，微甘吊出肉的鮮。另一客主菜是黑豚三吃，分別是水煮配芥末汁（右）、煮後再烤熟（中）、煎製並配蜜糖汁（左）。可以吃出幼細的黑豚肉在不同烹調方法下的味道變化。很特別的一道菜。甜品是鮮果配香橙雪芭，非常適合夏天吃，鮮果酸甜有序，和橙味濃郁的雪芭很配合。四百元不到便吃到這種高質的西式料理，夫復可求？

good servicenice environmentTried the executive lunchthe appetiser was good, especially the pizzabread was good with the vinegar and olive oil dip.but the bread stick was awful, actually the dipping sauce was awful.main course was just ok, ordered the veal, not that good and not worth,coffee was a bitter and with the smell of overcooked

有朋友在Aspasia開張時來過試菜說不錯﹐加上酒店的別緻﹐經常經過門口都想一試﹐昨晚終於的起心肝吃了。但很遺憾﹐我覺得非常失望﹐會用「無味無道﹐毫無驚喜﹐浪費金錢」來形容。食材之不鮮﹐烹調之不夠水準﹐以這價錢來說﹐是叫人驚訝的。看過食友之好評﹐我懷疑是否純粹我的不幸。麵包–算是不錯﹐那olive oil也可以﹐幾香﹐比普通貨色好。但那幾支試管醬跟bread stick ﹐很恐怖。那幾個醬(bell pepper, cucumber, chick peas) range from無味到難吃。不知整來做甚麼。一向的想法是﹐你要整個醬來點麵包﹐如果不比牛油好吃﹐就無謂整。最搞笑是那支bread stick吃到尾就太短無法點到試管裡的醬﹐只好放棄。是懶特別但無腦的presentation。Teaser –peach sherbet with 西芹絲﹐味道是可以的﹐但絕無驚喜﹐也是我吃過感覺最cheap的teaser。Wagyu beef tartare –一般﹐沒有很鮮的肉味﹐那口湯ok。Seared Tuna with Basil Ice-cream–Tuna味道是正常地ok﹐但略嫌太熟。