得知何文田窝山开了一间茶餐厅，有点好奇就在周末的晚上来食晚餐。大约七点多到达，餐厅面积不大又爆满，在门口大约等了二十分钟刚巧有卡位客人离座就可以入座了。我点了一客鱼香茄子饭($58)，没有跟配餐饮的。茄子的份量适中，煮得够淋又不会太烂，咸香味是可以的但咸鱼比例不多，酱汁是几下饭的，而白饭则是偏硬的那款，不太松软。我们还点了虾酱海鲜炒饭($62)和豆腐斑腩煲($88)。前者是最先上菜的一道，份量算多，里面的料最主要的是蟹柳，还有没有味道的小虾仁，虾酱味是有的，比例也是可以的不会太咸。原本我们是点蒸鱼饭而不是斑腩煲，落单后相隔了大概十分钟店员走过来说沽清后我们才转点。直至其他两道菜吃到一半、我们催单餐厅才为我们跟进斑腩的漏单，然后再走过来说没有豆腐了转凉瓜可以吗，上菜时其他食物都吃完了。斑腩煲的确是热辣辣刚刚制作的，可是咸得要命。我们在用餐完毕后跟店员反映，他们说大概师傅把豆豉放得太多，但明明鱼件的粉浆调味已经过咸，并不是单一的问题。除了食物以外，最大的问题是餐厅的行政十分混乱。用餐前我跟其他等位的客人在门口顺著次序排队，店员没有给予任何筹号，而前后向每位客人问了三、四次入座人数和愿不愿意坐户外座位，还不断的说「我都唔想架」、「𠮶台客食物等咗半个钟」；作为餐厅的一份子，店员的字句令我觉得很奇怪，感觉好像在跟餐厅划清界线。客人落单已使用QR code落单，但沽清的情况又没有在程式里面显示，又出现漏单情况。餐后我在网上见到一些食客投诉外卖食品漏单，致电餐厅不果，难怪我们整顿晚饭也听著电话响闹声作背景音乐啦。明白餐厅刚开业不久，营运未成熟，遇到到高朋满座、人手不足的情况下店员可能会做不切，但是否可以使用一些工具去帮助自己呢？餐厅必须要检讨出品、营运模式以及行政，作出改善，要不然只会渐渐流失客人。…查看更多
