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附加资料
＂黑色经典＂是香港黑色经典集团有限公司致力打造最好吃的长沙臭豆腐的连锁品牌，是中国长沙臭豆腐的升级板，亦是全港唯一代理。黑色经典臭豆腐产品采取独特的工艺流程，采用长沙臭豆腐的祖传秘方精制而成。是臭豆腐中的经典绝品，又因长沙臭豆腐自古以来便以黑色为名，故取名为＂黑色经典＂
营业时间
星期一至日
16:00 - 01:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
老公钟爱一切大味美食，十一假期难得入元朗觅食，专程到访黑色经典小食店，一试传说中的黑色臭豆腐。步入水渠旁的横街，马上就闻到阵阵臭豆腐味，以黑红色为主色的小店近在眼前。原以为要排队等食，幸好下午茶时段客人并不多。除黑色臭豆腐外，小店另有售卖多种台式、泰式、西式炸物，饮品方面亦以台式饮品为主，有多种果茶、沙冰、奶茶和咖啡等。落单后，老板先制作饮品，完成后再熟练地制作臭豆腐。见他汗流浃背的身影，经营小店一点都不容易。灌汤臭豆腐每碗$20有5件，原装版有加辣酱和芫茜，虽然个人不能吃太辣，但为求原汁原味，仍然坚持要原装版。2-3分钟后，饮品和臭豆腐已经做好了！饮品方面水准实属一般，味道似加冰加水的益力多，质感亦不似沙冰，始终小店主打臭豆腐，个人对饮品亦无太大期望。黑色臭豆腐制作时已闻到阵阵臭豆腐香，豆腐之所以黑麻麻，原来是制作过程中加入了墨鱼汁，是来自长沙的风味小食。个人没到过长沙，黑色豆腐还是第一次见，颇有新鲜感。豆腐炸好后，老板在中间戳一个洞，淋上汤汁再加上辣椒酱和芫茜。豆腐入口外脆内软，入口一点都不觉臭。"脆卜卜"的黑色外层，咬开原来是"白雪雪"的嫩滑豆腐，最特别是里面灌满汤汁，却完全不影响外层香脆的口感。汤汁带麻辣相当惹味，伴芫茜和辣椒酱一齐吃，味道更香更浓。这种程度的麻辣尚算平易近人，吃完两件后，开始感觉到嘴巴麻麻的烫热感，乳酸多多正好中和麻辣感。记得小时候街上的臭豆腐档，路过爸爸都会买来吃，长大后已经忘记这种滋味。这次试食豆色臭豆腐果然特别，5件细细件亦不会过饱，很适合做街头小食，不枉我和老公专程拜访。
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元朗区真喺食肆林立，美食当道。要揾嘢食唔难，要揾好嘢就好难。入得元朗食嘢，扫街喺常识。第一站就试咗由大陆长沙入口嘅经典黑豆腐。朋友都好奇问：黑豆腐喺点整㗎？原来喺用墨鱼汁调配出嚟！味道效果又特别又吸引！唔似一般臭豆腐，一味得个咸字，又臭。而且加上灌汤嘅做法，令到怕食热气嘅我都容易接受到！再加菜脯，蒜蓉，芫荽做配料，非堂嘢味！个一口小豆腐虽然叫做《灌汤臭豆腐》，但唔好俾个名呃到！食落根本野味可口，同港式臭豆腐完全喺两回事！
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店舖位置在大坑渠隔离，在美食集中地，并不难找。除了臭豆腐外，仲有南乳鸡翼，黑/白豆桨、鸡骨草及其他饮品供应。店舖虽小，但非常有诚意，臭豆腐即叫即炸，之后再灌汤，再加上生蒜、菜甫及芫茜，臭豆腐亦可选辣/唔辣，而我呢个系小辣走芫茜版。虽然豆腐灌了汤，但一口咬下，外皮依然保持香脆，内里又食到汤汁及豆腐嘅滑，虽然叫咗小辣，但仍然辣得很（我怀疑系得辣同唔辣之分），虽然辣，但你仍然好想继续食，因为真系好正。但食完之后已出哂汗，流哂鼻水，我谂冬天食会更加正，又保暖！
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我是会吃臭豆腐的, 但不是逢遇到看到闻到就必吃那种, 只会去吃过认为好吃的才会吃. 那天下着雨拿着伞经过这间铺, 其实是闻到这间铺, 门面有很多吸引人的字眼, 甚么「黑色经典」、「长沙臭豆腐」, 还有很多充满人龙的相片, 最重要都是: 我想试!这个黑色臭豆腐是即炸后再灌汤的, 面头加点生蒜, 芫茜, 菜甫, 辣椒酱.黑色豆腐+配料的颜色对比非好看, 闻到的味道又是那么强烈, 很能刺激食欲. 而最重要当然是味道, 脆脆的外皮, 惹味的酱汁, 配搭得宜, 非常美味, 但外皮容易浸软, 所以要尽快食完.$20有5件
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「这菜煮得非常臭！」会把此当成赞赏的应该只有臭豆腐。我这次吃的臭豆腐也确实非常臭，有友人告诉我他曾经找不到这家店，就是沿著那阵臭味找到这里。 其实我也没有甚么资格为臭豆腐写食评，因为我从来都未吃过臭豆腐，感觉把一块炸物放进口就会弄得满口油。本来打算买给朋友，但在店员极力游说，免费弄了一 块给我，于是就尝试了一块。这里的臭豆腐跟平常见的不同，可以泡在汤里，我吃的就是这种。汤有浓浓的蒜香，而且有点海鲜汤的鲜味，跟豆腐一齐放进口洗刷了 油腻的感觉，而且意外的好吃。些微的辣味使人更开胃。味道像叫了一个砚汤，但主角变成了豆腐。豆腐确实炸得外脆内软，找不到更适合的形容词。 这次一试，大概又迷上了多一样食物。
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