麵屋 元祖達摩 (已結業)

放工時候經過大埔，五點零選六點見有少少肚餓，於是搵野食啦！見到依間拉麵店門口幾靚，就入左去試下多款特色飲料另外仲有飲品放題：$38無限任飲多款汽水 日本啤酒北海道3.6牛乳拉麵 粗曲麵 豚腩叉燒$83，成個湯充滿北海道牛乳味道 清清地，麵質彈牙櫻花蝦味噌拉麵 粗曲麵 豚肩叉燒$78，味噌湯味濃郁 最啱重口味者 麵上放滿櫻花蝦另外加了 豚角煮最重點就係依張追加紙只要在店內每一個人叫一碗拉麵另外+$20，以上食品 日本雞蛋 粟米 本菇 木耳 香蔥 荀 紫菜 海藻 芽菜 辣肉碎 各款叉燒 麵 湯👈🏻👈🏻都可以無限追加另外見到依樽招財貓蜜糖味梳打幾可愛，就叫黎試下 味道少少甜 Takara 白桃味水果酒

自從我上次在旺角某間樓上咖啡店，試食過一碗以濃郁牛奶加入豬骨湯底的拉麵之後，我一直都都忘記不了，以「3.6」濃度牛奶混合濃郁豬骨湯出來的，濃郁甜味湯底拉麵的滋味。直到今日，我終於在大埔區「太和」的位置，再次吃到濃郁牛乳，混合豬骨濃湯湯底的拉麵滋味。我在「太和」區內尋找「麵屋元祖達摩」店舖的過程，所花的時間不遜色於另一間大埔甜品店「糖X鴨」。最後我終於成功，在「太和路」近着「太和中心」的一連串地舖食店街上，找到了這間日本拉麵店「麵屋元祖達摩」。所謂的「達摩」，「達摩」估計應該是中國南北朝期間，佛教禪宗的大師「達摩大師」。當然，佛教禪宗跟「達摩」的思想去日本之後，又演變了成為另一種思想和文化，至少我上門幫襯的「麵屋元祖達摩」，「麵屋元祖達摩」跟南北朝的「達摩大師」都未必有太大的關係。「麵屋元祖達摩」餐牌裡面，有很多款來自日本不同地方風格，不同口味的拉麵，幾乎是集多家之大成。「麵屋元祖達摩」除了有豬骨湯拉麵的同時，亦都有「醬油拉麵」跟「味噌湯拉麵」提供。「麵屋元祖達摩」甚至竟然有，有點南洋風味，味道偏向比較濃的「嘞沙拉麵」，不過我最後還是選擇了，我已經嚐試過很多次，而且仍然算是十分喜歡的「北

真係好久沒有來太和了，十幾年前總是和朋友仔來打羽毛球，今次一黎，咦？一出太和廣場就如此多好野食？當晚目標想食一碗湯底濃郁的拉麵，來到麺屋 元祖達摩試試，看看會否有驚喜。一入店內既燈光環境都好舒適，比起昏暗的環境我更喜歡燈光亮的，日式氣氛都有。店裏都很貼心地在椅子下放了儲物格，可以放置自己的袋和隨身物品~去到正題，我個人比較喜歡食辣，所以點了辛味拉麵($78)中辛，本來林住日式拉麵店既辣都五會太辣，點知上台發現我錯左一上台碗拉麵紅當當非常誘人，上面有辣肉醬，兩塊豚角煮，面我選了粗曲面，半個糖心蛋和兩塊紫菜。食拉麵就一定要先嘗嘗湯頭，一口喝下去，湯頭味道頗濃郁，辣味出乎我意料的刺激！喝下去會刺激到成個人都暖曬，但又忍不住一口接一口，因為加了蒜泥同肉碎，湯濃又不會太單調，味道豐富。而兩塊豚角煮煮得肉香味濃郁，四五層的肥瘦相間增加口感，瘦肉香，肥肉軟滑入口即化，大大塊肉充滿肉香味，滿足感爆棚！麵條方面我都建議揀粗曲面，貪其有口感又能吸收湯汁。事實證明我沒選錯，麺條上面掛滿辛辣味濃的湯汁，口感五會被煮得太林，仲非常有彈性。大口吸麺，帶埋d肉碎，一流~拉麵唯一有d不滿足系糖心蛋細左d，一浸入湯再撈

七十蚊個豚骨拉麵個湯底飲落唔夠味，而且仲有一種苦澀既味道，麵既分量少，叉燒都切得幾薄，而且有d凍，似係放左一段時間放翻落個湯，跟住叫左個二十二蚊一個既蜂蜜蘇打，飲落勁似jxxxy sxxdy，食老千拉面好過，一個字-伏！

今日喺粉嶺遲左收工，近近地黎到大埔食好野，喺太和站行10分鐘多啲就到。呢度有好幾款拉麵揀，味道好多元化，連喇沙味都有！我朋友試左雞骨醬油拉麵，湯味濃啲同咸啲，朋友呢碗有好多葱，好羨慕我呢碗係豚骨拉麵，我揀左豚角煮，所以一大塊腩肉上，好厚身！其實我都揀左要葱，不過我就2碗拉麵寫埋同一張單度，所以可能睇唔到，惟有叫朋友分啲葱俾我我呢款嘅湯係清甜啲，我仲可以連埋湯咁食，正呀！下次食都要記得要分開一碗麵一張單咁落單好啲有好多唔同口味俾你揀，而且都好岩香港人嘅口味，我同朋友有選擇困難症都諗左好耐。我地傻左，叫左墨汁餃子又再叫多左隻溏心蛋，但其實食落好飽，差啲食唔晒。餃子黑媽媽，但好好味！

今日即興想食拉麵🍜 由於太耐無食既關係好掛住溏心蛋尼間最近新加左$20無限追加食物包括叉燒、溏心蛋、拉麵🍜、荀、海藻、菇🍄、栗米等拉麵入面既配料都可以無限加尼間元祖達摩真係名符其實、店內有好多達摩公仔擺設坐低左之後急不及待下單了好多款拉麵選擇咁我就揀左《墨魚汁拉麵》$78貪佢外貌夠黑麵底揀左幼麵，叉燒揀左薄切豚腩叉燒，其他咩都要晒賣相好靚夠晒黑拉麵沾滿墨汁湯底變了黑色不過食吾到有墨汁味但就湯底不會太油幼麵質感不錯👍🏻易入口軟硬適中，但偏小。溏心蛋夠入味，所以忍不住追加多一個加$20任追加3款叉燒也加了薄切豚肉叉燒一般般、無特別又吾太夠入味厚切腩肉推薦雖然好肥但入口即溶煮得好出色肥而不膩另外豚肩叉燒也不錯3款叉燒排位豚角煮➡️豚肩叉燒➡️豚腩叉燒🤩仲有樣火藥玉既辣肉碎就一般般無乜味整體食物不錯最正係$20無限追加

呢日嚟到大埔食拉麵！小店比想像中多人，夠哂熱鬧！叫左一碗豚骨醬油拉麵，湯底豚骨味淡，唔夠香濃，麵質偏淋，叉燒都嚡口左少少。但溏心蛋好食，流心又滑溜！另一碗系味噌拉麵，味噌味都唔太濃，偏淡，同樣有麵淋既問題，可能我地較鍾意硬身既麵。炸軟殻蟹就唔錯，炸得熱辣又夠脆，仲好厚肉，味道唔會太咸，沾上酸甜沙律醬，正！呢度既梳打外表好特別，但味道一般，尤其蜜糖味有啲藥水，個人唔太鍾意。總括而言，呢度既氣氛唔錯，圍住bar枱一齊食拉麵，但味道就可以更好。

早排喺Facebook見到呢一間餐廳嘅推廣，見到拉麵嘅配料係可以俾一個價錢然後仼食，感覺好吸引，所以就係星期六去咗呢間餐廳到試一試佢。去到先發現原來個優惠只限一至星期五，雖然有啲失落，但係都無阻我哋呢度食拉麵嘅決心，我同朋友都照樣嗌咗啲餸去試一試。我今次叫咗一個拉麵係櫻花蝦湯底，湯底有啲鹹，份量都足夠，糖心蛋煮得啱啱好，叉燒都好大份，薄薄地，唔會太鹹，拎嚟同面一齊食就啱啱好。另外仲叫咗小食，價錢都唔算太貴，值得一試。

20/3(二)晚7pm去，門口女職員態度惡劣，向「首次」來的顧客發脾氣鬧人(不想解釋如何填寫「添加」的單所以發脾氣)；也多次擅自把顧客寫的溏心蛋數目減半來入單。「無限添加溏心蛋」不是按照顧客所寫的數量添加,門口女職員次把紙上所寫的數目減半，结果樓面來送上溏心蛋只是落單的一半，结果重覆3次也是這樣，第4次才按寫的數目送來，浪費食客時間。送來「添加」的食物也是冰凍的：如冰凍的肉及糖心蛋，難以入口。P.S.營業時間不乎合店外寫的時間(12:00至22：00)，使人白行多倘！3月有幾次周六與丈夫下午來到，店員話下午中場休息，6pm才開。20/3(二)11：55am去到，到12pm時已有6、7個客人在門外等緊，等到12：05pm店員才贴告示12：45pm才營業，原本等候的客人也改去其他食店。共白行多倘了，浪費客人時間，別人的時間不是時間嗎？像雪櫃拿出來的冰凍的糖心蛋難以入口，肉也是冰凍的，紫菜太淋，像受潮過的紫菜，影響整體味道。總结是職員製作食品時是完全未ready。

👸🏼#tagnshare大埔篇……………………《食到變左烏卒卒》💰北海道3.6牛乳拉麵 $83墨魚汁拉麵 $78墨汁餃子 $36🤤餐牌上雖然唔係好多選擇，款式依然迎合到各口味需要🍜白河牛乳- 好清好香既牛乳湯味，揀左厚切腩肉配粗曲麵⋯麵質較彈牙，腩肉好腍😋墨汁麵- 配左薄切豚肩同埋幼麵，麵質偏淋，墨魚湯比想像中更香濃，一啲腥味都無🤭比較特別既墨汁餃子，外表香脆內裡非常juicy,爆汁💦可以一試..……………………🙋🏻高妹小編.............................👇🏻地址👇🏻麵屋 元祖達摩 (大埔)大埔太和路15號太和中心地下12號舖……………………

元祖達摩環境：👣👣👣食物：😋😋😋😋態度：😊😊😊😊😊性價比：👍👍👍3.6牛乳湯拉麵：80幾雞軟骨餃子：30幾豚骨拉麵：70？反正埋單189蚊🤔環境方面，有迴轉壽司位，有2人枱，有4人枱，感覺整齊乾淨。食物方面，今次叫左豬肩牛乳湯曲拉麵同腩肉叉燒豚骨直拉麵。兩個既湯底都好濃郁，但又唔會太鹹，牛乳湯走左蒜，所以飲到重牛乳味，豚骨湯有蒜，變相蒜既味好出，成為主角。我淨係食左牛乳拉麵同偷飲豚骨湯，唔知腩肉叉燒同直麵點。豬肩肉比腩肉叉燒係瘦同肥既分別，佢仲有豚角煮。雖然豬肩瘦d，但5嚡口唔黐牙，幾好食，曲麵5會煮到一pat，有出前一丁既彈牙。佢個雞軟骨餃子都ok，炸完因爲皮薄，所以脆而唔硬，點埋個好香麻油味既汁幾好食，可惜望落好油。態度，其實我有d唔好意思，係佢地食晏時間去阻佢地休息，因為某d原因，佢地又比我入去食喎，過程都好熱情，態度好好，所以態度好高分👍

今天在大埔一帶出沒，老公帶了我去食拉麵。店舖不算大，但有許多可愛的擺設及飲品陳設，令人忍不住看多幾眼。拉麵可以選擇麵質，相比幼麵，我較喜歡粗曲麵。連叉燒也可以選擇。點了個北海道3.6牛乳拉麵，湯底乳白色，很綿滑，選了薄切豚肩叉燒，有三塊瘦薄叉燒，喜歡那麵上的蟹子。另外點了個櫻花蝦味噌拉麵，湯底很濃郁，叉燒大得驚人，選的是厚切腩肉豚角煮，很入味，相對鹹少少，配麵食剛剛好。檸檬味達摩梳打，檸檬味淡淡的。豐潤白桃梳打，桃香味重。拉麵配碳酸飲品，好喜歡。

大家都知道我係拉麵怪我真係對日本拉麵有種情意結今次真係慕名而來 黎到太和咁遠就係為左食元祖達摩🍜我要左北海道3.6牛乳拉麵 ($83)配上幼麵同豚肩叉燒🐖湯底十分幼滑 濃濃的牛乳配上拉麵 正🤭叉燒厚度適中 而蛋蛋亦十分流心而另一碗係櫻花蝦味增拉麵 ($78)湯底比較濃味一點 櫻花蝦都好多啊喜歡日本味噌的可以揀呢個試試🤪而小食就要左大阪燒 ($28)對於唔太好食菜嘅我 都係交比朋友仔啦😂不過食左一舊 味道不錯的而飲品要左招財貓梳打 就似波子汽水味😚________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

楂車經過開大埔見到呢間 拉麵舖 就入去試下佢哋最出名係 白河 北海道3.6牛乳拉麵個湯底 真係好似牛奶般 幼滑配合 特製既 幼麵 麵質爽口 又好 彈牙淨係個糖心蛋 已經反映曬 廚師嘅心機 同功架加上厚切腩肉 口感一流另一個特色之作 喺 櫻花蝦味噌拉麵呢個湯底真係好特別 喺第二度真係好難試得到加上服務貼心 有機會真係想食第二次另一個特別之處 係佢哋嘅梳打水有檸檬味 同白桃味 兩隻都好好飲 仲有不得不提 係佢哋嘅小食 炸雞翼 少少辣 而且香脆野味下次再去真係想試下 炸雞軟骨

其實我好中意食拉麵🍜🍲！所以當我聽到有拉麵放題，我就即刻捉埋老公🏃🏼‍♀️🏃🏻‍♂️🤷🏻‍♂️去試！.佢個放題係首先叫左一碗拉麵之後，再加$20, 就可以無限任叫配料，唔止可以加底要拉麵，仲可以任叫豚角煮，叉燒，紫菜，粟米，連溏心蛋都係無限任叫！痴線架！💃🏻明知我最中意食溏心蛋！.只係得拉麵配料任叫邊度夠，佢仲有$1隻鹽燒雞翼，又係無限量任叫.如果想喪飲汽水🥤，果汁🍹，日本啤酒🍺，呢度都仲有得$38任飲，平時日本啤都唔平，我就真係好少飲，如果岩飲既人實可以飲到回本！日本啤都有三款可以揀: 麒麟，Sapporo同 asahi 🍻____________________________呢度除左大路豚骨湯拉麵，湯底都有好多款選擇，連喇沙，咖哩都有，難得有咁多選擇，今次揀左特別少少既櫻花蝦同墨汁拉麵🔹雪 達摩 櫻花蝦味噌拉麵 $78麵可以揀粗麵幼麵, 可以揀要唔要葱，荀，蒜蓉, 叉燒都有選擇，可以揀薄切豚腩，薄切豚肩，或者厚切腩肉, 我揀左豚肩.一送上黎見到櫻花蝦鋪滿拉麵，而且聞落都幾有鮮香蝦味，雖然食落無想像咁大尋蝦味，不過淡淡既蝦味都仲係好鮮味，而且呢個配搭都算幾新鮮，碗麵仲配埋三大片既豚肩肉，