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两味招牌菜：葱爆牛仔骨同避风塘三宝。 牛仔骨切得大小适中，每块都煎得金黄焦香，上面铺满咗大把嘅葱段，未食已经闻到阵阵浓郁嘅葱香同肉香。 牛仔骨嘅肉质嫩滑多汁，咬落去仲有啲微甜嘅肉汁流出嚟， 葱段经过爆炒，已经冇咗𠮶种辛辣，反而带有一啲清甜。跟住上嘅避风塘三宝， 呢个避风塘做法真系好正宗！ 虾嘅外壳被炸得金黄酥脆，连虾壳都可以直接咬落去，虾肉鲜嫩弹牙，蒜香味同虾嘅鲜味混在一起，香到不得了。 蟹嘅肉质好丰富，蟹壳同样被炸得好脆，蟹肉嘅鲜甜同蒜香、辣椒香一齐爆发出嚟，超级过瘾。 鸿记海鲜饭店呢两味招牌菜真系冇令我哋失望，每一道菜都做得好用心，味道超正。 而且份量好足，性价比好高。 餐厅环境虽然唔算豪华，但充满住香港嘅地道风味，好适合同朋友一齐嚟聚餐。 下次一定会再嚟试下其他招牌菜，相信都唔会让我哋失望！
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年初一老人家唔想煮饭嗌外卖，经外卖平台落单，晚上六时多落单，谂住今日餐厅比较忙碌，等待时间可能需要比较长，都唔紧要都可以等吓。点知等咗个几钟，原本话半个钟头送到，但系不断更新订单不断延迟。打电话过去餐厅，佢哋话今日多单要等耐啲，我话冇问题，生意好都系好事嚟，但系等多成一个钟头再打过去，佢都系话叫我继续等耐啲，一样嘅说词。净系想问吓佢系咪煮都未开始煮佢都答唔到。生意好系好事，但系真系唔该量力而为，如果接唔到张单嘅咪唔好开外卖服务啰，一家大细同老人家六点等到九点咩都冇得食！😡😡😡😡😡😡😡
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从日本返港后，要数到最多人的饭众便是这一晚了！一共21人，分两围台，多谢搞手的悉心安排，大家得以聚首一堂，渡过了开心、疯狂、丰富兼满足的庆生夜！我俩迟到，到达时大家已在品尝炸鱼片头的餐前小吃，当然少不了大量酒精！事前听到搞手说选址在渔湾邨的「鸿记」，第一感觉是南极与北极的距离，但毕竟柴湾和渔湾都有著我不少的童年回忆，南与北之距又马上缩短了！我的童年回忆中，虽没有「鸿记」的影子，可是「鸿记」典型屋邨饭店的格局，却非常亲切，气氛热闹。服务的哥仔、姐姐们有性格得来，也爽快友善，当晚辛苦了他们！至于菜式，以街坊饭店来说是挺有水准，兼且拥有自家风格，我最欣赏其几道蜑家海鲜菜式，有机会到渔湾邨的话，可以一试！两围台预先写同样菜式，唯独老火汤有所不同。一围是西洋菜唐排粉肠煲猪踭，而另一围是川芎白芷天麻炖石头鱼。大大煲的份量，两围共同分享，交换来品尝，足够每人三大碗。大家也较喜欢汤味浓厚的西洋菜唐排粉肠煲猪踭，要一赞的是加入新鲜猪粉肠，我家伯娘时节的靓汤也会放上猪粉肠，猪粉肠不是家家户户会使用的汤材，李家的家饭倒叫我怀念！虽然川芎白芷天麻炖石头鱼浓郁程度不及另一款老火汤，但那石头鱼摆盘实在太Cool 了，加上经老火炖制后的石头鱼鱼肉，仍然嫩滑富鱼香，大抵是炖汤的可取之处。第一道送上的菜式是老港茄汁大虾碌煎米底(加底)。大虾真确够大，啖啖弹牙肉质，够满足！对老港茄汁的来历不太了解，但甜香浓郁的味道却是不错，与煎米粉同吃，甚有童年回忆。留意茄汁是分开上，非一般街坊饭店的细心，赞！老实说花螺有点灼过头了，螺肉缺少了我喜欢的爽感，肉质变得稍为腍软。但特别加料的甜辣沾酱，叫人吃出滋味来。沾酱入口有麻油香气、更加入了点点胡椒粉点缀，真的与别不同，不过最重要选用优质酱料，效果才能达至完美。郑重声明菜名为：正气明火白灼海花螺 x 悦和酱园 。一向以为白鳝属于淡水鱼，其实白鳝于繁殖期间，会由淡水游向咸水，是能够适应咸淡水的鱼类！一想到这点，大家都要细味这道秘制鼓汁蒸海爽鳝。到底在繁殖期的白鳝，是否会更具滋味？！白膳不算粗大，但肉质爽弹且嫩滑，与美味鼓汁是密不可分的好拍档！席间有数位跟我一样从来没吃过非油炸炮制的九肚鱼，「鸿记」的蜑家油盐水九肚鱼正好是我们处女尝试。不试罢不试，原来油盐水九肚鱼会是那么的美味，没有鱼腥，既香且滑、当然蜑家煮法的佐味是不可或缺的滋味元素。油盐水九肚鱼成为我当晚最喜欢的菜式！再来招牌姜葱炒大肉蟹。每次吃炒蟹，大家自然会将焦点放在入味的姜葱身上，我趁机可以多吃几件蟹肉，谢谢！依然觉得姜葱可以再重手一点，增加惹味程度。或许是我年代的关系，对大笪地没什么的印象。但自人见人爱的大笪地椒盐钓口鲜鱿的出现，真心相信大笪地是一处欢乐的地方！大家都在渴酒，假如调味重手一点点，一定会更受欢迎。记得老爸提过爷爷艇上的工作人员都爱挑小鱼来吃，因为一般小鱼比大鱼嫩滑、鱼味更丰。不过，现代人甚少会懂得欣赏小鱼的优点，坊间亦很少提供蒸杂鱼的菜式。故个人特别钟情「鸿记」这两道小鱼菜式，一是蜑家椒盐新鲜海沙钻、二是椒盐泥鯭。用手拿著吃，的确愈嗒愈滋味，到现在仍在回味中！清蒸鹰䲝鱼当然是优质兼贵价鱼种，以清纯的独突鱼味与及鲍满细滑的鱼肉见称，跟小鱼又是另一种不同的吃法，看个人的喜好！不管你喜欢蒸鸡，还是炸鸡，「鸿记」半黄半啡的鸳鸯鸡总能满足不同人的要求，细心与创意值得表扬！酥炸豆卜和椒盐豆卜是特别为寿星而设，因为他是一名不折不扣的豆卜粉，哈哈！而非豆卜粉们都较喜欢惹味的椒盐豆卜！为小朋友而点的豉油王炒面，味道也不错！其实还有蔬菜，只是大家已进入有点疯狂、兴高采烈的状况，因而场面有点混乱，所以错过了拍照的时机，哈哈！最后是寿包、特制豆卜蛋糕和甜品的出场，相信寿星和一众都有颇长时间不会吃豆卜了！
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听朋友讲依间获气够，仲系年中无休既中式餐馆😍今次第一次黎试😱真系大排筵席😋😋😋😋一行六人临时前1晚半夜订枱好彩有枱🤣今餐一家大细都食得津津有味，唯独唔记得order signature 之选 龙虾😅最后老板比相我真系好吸精🥰下次必食之作。。。。但今次都试到出名既烧鸡 皮脆肉滑，仲有叫左小朋友至爱咕噜肉 口质一流，粟米斑块 略为偏咸😅两样炸脆粉都做得好好，薄薄一层加啖啖肉👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻真系一间柴湾隐世中餐馆🥰🥰🥰🥰🥰🥰
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之前叫过两次外卖，印象系几好。中式小炒，附近选择不多，呢间算系有水准。今晚两个人叫左4个小炒，之前未叫过相同的菜式，全部都可以用“差”去形容。1. 小炒皇 咸。好油。炒得太熟。可能系外卖送到黎系焗左一阵，我理解，呢个送我都接受。2. 啫啫鸡煲好咸。d鸡好厚粉，每口都是油。鸡的部位亦多是只有皮冇肉。加左几旧猪润，个人口味唔食内脏，所以成碟食左少过三分一。3. 海虾荷叶饭好咸。原因太多蒜泥，但最大问题系，个饭好湿，d饭好烂。希望可以改善下。4. 剁椒鱼云非常失望。因为系“生”，有几旧系未蒸熟，腥，食唔到三分一要放弃。总结，你地每次外卖都签名写卡，希望会改善出品。
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