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招牌菜
食记 (37)
又到了吃大闸蟹的季节，各大酒楼都有品蟹套餐。今日选择了鸿星，6两大闸蟹单只要308元，套餐728一位，不但包了两只蟹，更有海鲜小菜，当然是套餐划算啦～ 当然也可以选择小一点的蟹，也便宜很多，丰俭由人。吃蟹餐具：套餐饮品包括橙汁或花雕酒，吃蟹当然要配花雕～这是酱香型的响螺鸡炖翅汤，很清淡，翅很少，惨淡的一味汤。不推荐炒带子，很新鲜，清甜鲍鱼海参，鲍鱼做得很嫩，不错重头戏，六两大闸蟹。和iphone 5s差不多大小。隔壁桌点了普通size的，的确差了不少。背面-两只都是公蟹打开以后发现蟹黄不算很多，颜色不够鲜亮，总之不算我吃过的好吃的大闸蟹。蟹黄烩伊面，原本很期待这款面，结果只是蟹黄卤汁浇在水煮伊面上。。没有心思的一道菜。有了前面伊面的对比，蛋白露显得好吃很多。餐后甜点及茶水总之，是一个普普通通的套餐，所有菜品都不过是大闸蟹的陪衬。没有惊喜，大闸蟹是新鲜，但味道一般。
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端阳献瑞, 家人买了一些糭子回家应节, 吃得个个肚满脏肥!鸿星出品的当然是以石头鱼挂岁, 果然毫不失礼! 一只竹筒内有两件糭和著红豆, 一点不滞, 包著的石头鱼坚好味, 难得的是仍然鱼有鱼味, 正到晕, 最快销清, 幸小人挟到两旧, 其他人都只吃到一旧~~~ ≧∇≦说到矜贵的鲍鱼糭, 亦是红豆糭来的, 虽有金华火腿, 鲍鱼仔亦劲烟靭劲香鲍鱼味, 不是食味始终给石头鱼糭比下去, 也属不妨一试之选。咸肉糭名堂为原粒瑶柱火腿糭。原粒瑶柱是有的; 但火腿可能刴得太茸, 两者皆不够香浓, 普通之作。怎么说糭都是劲漏的, 吃完灌了大量的茶, 且看下回甜糭如何。
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公司一年一度ge春茗,梗系唔少得盆菜嫁啦!新一年要食豪d.打左去几间酒楼问价.呢间系就系贵左dd.但胜在买一盆盆菜送两只龙虾.今年公司一定发到笑哈哈啦!不过比较嘛烦就系,拎到番公司要自己炆多半个钟先有得食!成日炆炆下有d㶶味转出黎,搞到一路食一路惊煮㶶.讲到d龙虾.得个样.又话潮式冻食.其实就系白灼完放落冰柜..无酱料,又无开虾器.叫我地班同事点食呢?>~<
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年初四上老婆大姊家拜年，她预订了鸿星的盘菜，一打开己看到有鲍鱼，海参，花胶，原粒瑶柱，冬菰和原只元蹄等各样贵价食材，也闻到非常浓郁的香味。鲍鱼，有噬口之余又够淋，更有弹牙口感，预制工夫做得足，所以也很入味；海参，非常爽口，入口咬落够爽滑；花胶，香淋软滑，入口咬落鲜甜；原粒瑶柱，用筷子夹起时，需要一点技巧，因为容易散开，入口就非常鲜甜，汁液美味可口；原只元蹄够火喉，原先准备用厨剪去开，最终都用不上，用筷子已可将其肢解，打开后先尝肉，淋滑中仍有噬口，味道香浓，再尝皮，入口更觉浓郁，皮下虽仍带半点肥，但就因为有这半点肥，使口内充满猪的油香，是一种非笔墨所能形容的口香感；冬菰，大而肉厚，入口汁液鲜甜；其余配料中最特别是用上芋丝，让其吸浓厚的汁液，入口更易品尝到其精彩的味道；全个盘菜中，只可以找到一个不足之处，就是有部份猪皮的毛未能完全清除，但猪皮基本上也够火喉，爽脆中又够淋，连汁液一齐在口中翻滚，更是美味；而垫底的萝卜和芋头也非常够火喉，芋头入口粉淋，但仍有半点咬口，芋头本身纷香，吸收了浓郁的汁液后份觉更可口，而萝卜则够香淋，其事前工夫做得足，放面的入口清甜，放底的又香淋浓郁，味道鲜美，所以今年三个盘菜中，这个是最美味的一个。
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去中环鸿星都要先做运动撑上长命斜，行到气都喘晒 。 不过由于唔算就脚所以揾位较易，即日打去订都有枱，可惜质素越来越羞。即刻上焗叉烧包，但系一啲都唔热而且包好厚馅好少。蒸嘅虾饺、凤爪合理时间上味道ok，之后隔咗成半个钟至上XO酱炒肠粉，一食点知冻冰冰应该放咗好耐，话俾待应知点知佢木无表情唔多想处理，仲叫旁边个经理搅掂佢，点知个经理居然反应一样黑晒口面拎碟肠粉去丁，过咗约五分钟有人攞番出嚟，不过只系微暖仲无乜味，真系激气又唔想浪废食物唯有快快趣食埋佢走人。埋单时睇吓张单点知发现仲有第五碟动物点心漏咗，待应改过张单后四样点心食咗$196，坦白讲咁嘅食物同服务质素确实一啲都唔值。
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