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招牌菜
以前观塘区多食肆就系人都知，不过位于一街之隔的牛头角其实都好多选择。今次跟朋友来到牛头角道就已经令您花多眼乱，而想食日本菜就非<<鸣门日本料理>>莫属。其实一经过就会注意到，因为店面的装潢很日式，红红的日式灯笼高高挂，已经十分吸睛。店内的装潢跟门口如出一彻，以日式木台木凳为主。先来<<挪威三文鱼刺身>>，刺身最重要就是够新鲜，入口嫩滑。这里的就做到了。<<火炙挪威三文鱼寿司>>， 长长的三文鱼烧得刚刚好，入口啖啖肉。三文鱼肉与饭的比例恰到好处，不会怕吃了容易饱。<<辛辣柚子胡椒炸鸡>>，一客足够4-6人吃。炸鸡块炸到外层脆，内层保持嫩滑。吃入口会即时感受到辛辣及胡椒味道，刺激您的味蕾。<<挪威三文鱼露旬鲜果米纸卷>>，光看名字就已经很越式。米纸卷的做法其实跟越式很相似。灵魂当然是三文鱼的鲜，新觧的三文鱼及上露旬，令到这菜更加出色，更加JUICE。店家还会用时令的鲜果来做配搭，如芒果，桃等。令到这道菜更加清新，而今晚吃的就是桃。<<香葱挪威三文鱼他他薄脆>>。三文鱼肉碎置于薄脆中，再在上面洒上芝麻粒。吃前，可以将青柠汁挤在三文鱼他他上，令味道更清新。三文鱼他他肉质鲜嫩，再加上了芝麻粒的开系，入口时会感爱到芝麻的香及三文鱼的鲜。芝麻的爽及三文鱼的嫩。外层的米糠，脆脆的，跟三文鱼他他一起入口，一软一硬，口感清新特别。<<韩式烧挪威三文鱼头芝士石头窝>>石头窝简单地带出的韩式风味，三文鱼头跟芝士的配搭，令到鱼肉的口感更加烟韧，味道更加丰富。而汤底入口微辣，几秒后，舌底下味蕃会开始觉得到慢慢的辣起来。爱吃辣的你，不容失错呢。<<板煎软牛脷>>，悉心的配搭。已经令我加了分。而主角牛脷入口有一种即溶的感觉。肉质不会过硬或太干，爱吃牛脷的你怎能错过?虽然这里是日式料理，但是这里的甜品就很西式了。 <<黑胡麻豆腐布甸>>，入口很滑，而且有很重芝麻味，很适合我这种爱吃芝麻口味的人。<<北海道燕麦糠牛乳奶冻>>，这个奶冻很特别，除了样子很吸引外。奶冻的上层是燕麦糠而下层是牛乳奶冻。上层的燕麦糠口感比较粘及干，下层的牛乳奶冻则较软滑。虽然上下层口感不一，但食入口反而口感更丰富。饮品方面:这里除了有现成的汽水，也有果实酒及啤酒。特别要说说的是白柠波子汽水，小朋友来到除了可乐，不妨试下。大人呢，不妨试下这里的果实酒。我这柸是梨之酒，入口清香，很易入口。酒精含量不是很高，酒浅的你也可以大胆一试。
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我很喜欢食三文鱼，大多数是刺身形式沾点豉油便食进肚里去~今次来到鸣门日本料理，一次过尝到六款不同配搭的三文鱼，可说是三文鱼的盛宴呢!想不到挪威三文鱼配合不同食材又有另一番滋味!火炙挪威三文鱼寿司挪威三文鱼经微火轻轻炙过后，外熟内软~轻炙的微焦味加油香， 配上胡麻酱独特的香味，胡麻酱又不会盖过本身三文鱼的味道，油香满溢~香葱辣味挪威三文鱼蓉卷入口先感到微微辣味.. 令人醒胃，辣得来不失三文鱼的鲜甜味~ 到细嚼就食到青瓜、蟹籽的爽脆，口感丰富~挪威三文鱼刺身厚切的三文鱼刺身，色泽美观，纹理清晰 ~肉质细嫩， 鱼脂均匀～香葱挪威三文鱼他他薄脆薄脆造成一个小鸟巢似的模样 ，盛著三文鱼他他，卖相讨好~切开的时候觉得像切生日蛋糕似的…XD 生日食这个也不错!一口可以食到薄脆及香葱三文鱼他他，以米通制成的薄脆，入口脆脆的挺香口~挪威三文鱼露旬鲜果米纸卷，看上去有点像越式菜~米纸卷内包裹著露旬及时令鲜果，而当晚包裹著的鲜果是水蜜桃~烟韧的米纸卷，露旬的爽口感，水蜜桃的鲜甜， 整个口感清新~韩式烧挪威三文鱼头芝士石头锅初时第一口不算太辣，但越食越辣，挺惹味～三文鱼头经烧过，食进口外皮脆脆的～往时盐烧三文鱼头就食得多，想不到芝士跟三文鱼头味道又挺夹～每款各有特色、口感 ，实在令人难以选择哪一样最美味~除了三文鱼，板煎软牛舌、柚蜜烧鸡翼，我也爱!板煎软牛舌牛舌肉质嫩滑，入口有即溶的感觉! 完全不韧身~配上特制酱汁，食进口完全没油腻感～柚蜜烧鸡翼鸡皮烧得香口， 味道微甜又带有柚子的香，美味～当然唔小得甜品…XD黑胡麻豆腐布甸浓浓的芝麻味 ，芝麻味韵留在口腔中～口感很滑..就像在吃半凝结的芝麻糊XD ，大推介！喜欢黑芝麻的人士必点！北海道燕麦糠牛乳奶冻上层是燕麦糠 , 底层是北海道牛乳奶冻~入口奶香十足，奶冻之滑溜令平时单食会觉得很寡的燕麦糠得以平衡～滑滑的奶冻中点咬口的燕麦纤维，口感不错，味道不太甜 , 带点健康感~甜品有惊喜!一次过尝尽多种款式的挪威三文鱼 ，加上惊喜甜品 ，大满足! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
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去食日本料理点必的一定系三文鱼!!!每次都点上大量的三文鱼刺身, 真系食极都唔厌~~今次过海黎到位于牛头角既【鸣门日本料理】听友人们说这店已经开业很久, 而且很多人光顾的!!!它的门面与店内设计都很有日本居酒屋的风格''*先来个开胃小食：果皮醋渍宫崎蕃茄酸酸的又很清新, 十分开胃~主角来了, 就系挪威三文鱼刺身''*色泽好靓外, 纹理都很分明, 片片都是厚切的!!!挪威三文鱼肉质细嫩, 油脂均匀；口感软绵绵的, 十分肥美!!!接著来的就系用上挪威三文鱼制作的料理：【火炙挪威三文鱼寿司】及【香葱辣味挪威三文鱼蓉卷】轻轻烧过的火炙挪威三文鱼多了一份香口感及油香, 完全入口即溶；而辣味挪威三文鱼蓉卷微辣, 卷内更有青瓜丝, 令整体多了份多层次的口感''*吃日本菜就最喜欢以梅酒相伴~~这杯是名叫【 天空 の 月】 的梅酒味道微甜, 十分容易入口''*❤ 香葱挪威三文鱼他他薄脆用上像米通的薄脆装著香葱挪威三文鱼蓉；外面脆卜卜, 配上软软的挪威三文鱼他他, 一并食用十分滋味呢!!❤ 挪威三文鱼露旬鲜果米纸卷很特别的 Fusion 菜, 用上越泰菜常用的米纸包裹著挪威三文鱼碎, 露旬及新鲜桃肉；更配以千岛酱增加味道''* (鲜果会以当时的时令作出更)一口吃下这米纸卷, 感觉很 Fresh 而不失挪威三文鱼的鲜味!!!加上那露旬十分爽口, 令整个层次感变得丰富''*❤ 韩式烧挪威三文鱼头芝士石头锅虽然吃鱼很少会吃鱼头部份, 但今次真的有例外!!!烧过的挪威三文鱼头很香脆而估不到鱼肉非常滑嫩, 而且都几多肉下''*那汤底很韩式的感觉, 味道不太辣；越饮越觉惹味, 这配搭确实不错~实在有点不够喉, 再点了一客挪威三文鱼腩刺身''*挪威三文鱼腩位的肉质更肥美, 鱼脂更丰富, 令人食唔停口!!吃完挪威三文鱼料理, 就吃点其他的''*这个【板煎软牛舌】十分推荐, 牛舌超软腍, 真系入口即溶；配上特制酱汁, 十分搭配又不油腻, 很棒呢!!!另外我亦十分喜欢这道【墨鱼海胆黄金烧】以海胆加上酱汁把墨鱼一起焗制, 味道甜甜地又带有海胆味道；墨鱼烟韧很有咬口, 用来佐酒非常不错''*吃饱饱就来个甜品好了''*这个黑胡麻豆腐布甸, 超级浓郁的黑胡麻味道, 口感很滑；是凝固了的芝麻糊来的, 可惜我不太喜欢!!❤ 北海道燕麦糠牛乳奶冻上层是燕麦糠, 下层则用上北海道牛乳制成的奶冻；奶味香浓滑嫩得很, 配上燕麦糠多了份咬口, 食落去觉得更健康!! (有藉口吃多点)味道不会太甜, 好好味, 真的非常喜欢喔~~
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今次一行四人约了在牛头角的✦ 鸣门日本料理✦ ， 呵呵，非常就脚，出地铁站后过马路就是了， 其实平日经过都有留意到它，都是挤满人客的， 但一直未有时间去试试，今次朋友提议来这里真的合我意!因为我们四个都是三文鱼痴，大家都有看过我的食文都知道我特别爱挪威三文鱼。 所以今次的重点必定是牠了!!!♦ 挪威三文鱼刺身 ♦ 挪威三文鱼的优胜之处是你可以看到牠色泽比是非一般油润， 纹理清晰分明而且满带光泽感， 入口是软滑带绵的感觉，令人欲罢不能!♦火炙挪威三文鱼寿司 ♦ 因为挪威的海水洁净清彻，令挪威三文鱼成为全球性的口碑，肉质一流! 每次吃完挪威三文鱼刺身时随后都爱吃♦火炙挪威三文鱼寿司 ♦， 我很爱那个种火枪轻轻炙热后的微焦气味 和 分明的纹理， 配合上它的半溶脂肪，入口带微焦然而又不失鱼生的即溶感。 非常滋味!♦香䓤辣味挪威三文鱼蓉卷 ♦ 接著是 ♦香䓤辣味挪威三文鱼蓉卷 ♦ ，卷物上布满辣味挪威三文鱼蓉跟蟹籽! 厨师巧妙地以青瓜丝填满了卷物内， 尽管我连吃了3旧三文鱼刺身都没有腻口感， 然后青瓜丝带来清新! 挪威三文鱼蓉 比 挪威三文鱼刺身 的入口即溶感更加强烈! 舌尖舍不下动，怕太大力把牠磨碎了， 在绵绵的三文鱼蓉上满布Q弹蟹籽，制造了多层次的口感!♦ 挪威三文鱼露旬鲜果米纸卷 ♦ 这个菜式是我第一次吃，非常有新鲜感 + 满足感。 很像泰的米纸卷 ，因为平日对泰菜都非常钟情，所以这个菜式非常推荐! 这道 ♦ 挪威三文鱼露旬鲜果米纸卷 ♦ ，很有 Fusion 菜的味道，米纸卷里有挪威三文鱼肉碎、时令水果( 今次是白桃，平日亦有机会是芒果 )、露旬。 为"食肉兽"的我清清了味蕾， 白桃、露旬的爽甜感 跟 挪威三文鱼肉碎 的绵滑 对比非常大， 充分表现了丰富的层次感!♦ 韩式烧挪威三文鱼头芝士石头窝 ♦ 外表很有韩式风味道，主角是烧挪威三文鱼头， 鱼头烧得微焦，吃起来很脆口，而且面头铺了芝士，更加滋味！外皮香脆但无损鱼肉滑嫩之味， 石头窝内的满满的辣汁，令腥味不见了， 颜色上看似辛辣无比辣汁其实不算是大辣，但会在口中会漫漫渗出来。♦ 香葱挪威三文鱼他他薄脆 ♦ 香脆可口的米糠脆脆围著挪威三文鱼他他，真正的外脆肉软！ 挪威三文鱼他他的鲜香嫩清配上一旁青柠的青涩，感觉很清鲜。 把挪威三文鱼他他 和 米糠 一并放进口，滋味甚是。 当中亦不乏芝麻粒的香味！ ♦ 黑胡麻豆腐布甸 ♦ 朋友叫了♦ 黑胡麻豆腐布甸 ♦，外表来说，非常讨好，布甸上的小叶块有舒缓心情之感！我当然不忘试一口吧！ 超级浓郁的黑胡麻味， 爱黑胡麻的你，不能错过呢！♦ 海道燕麦糠牛乳奶冻 ♦ 最后是我的私心推介！！！！！ 饮食文化最令人欣赏的厨师是可从食物中让人欣赏食物。 多重圈圈的碟花中突出了 ♦ 海道燕麦糠牛乳奶冻 ♦ 的纯白！ 跟一旁的士多啤梨互相呼应！ 真不愧为北海道牛乳奶冻，奶冻香浓幼滑。 而奶冻上的燕麦糠本身带点粘感， 在幼滑的口感上带来少许咬口， 而且调味做得很好，绝不会过甜！ 听说这是老板的拿手甜点，下次来必叫之选！ 虽然已饱得很，但朋友坚持要叫碟 枝豆 来送送酒! 哈哈~ 然后鸣门 的 枝豆 的确有点Fusion菜 feel， 暖暖的枝豆上满布 蒜粒，跟平日吃的截然不同呢!适逢餐庞内有个活动推广，只要Order挪威三文鱼刺身， 然后拍照再上载到面书，就有三文鱼小食杯一客。真有食神!!!!
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好耐冇黎光顾了, 一早就谂定食比目鱼西京烧定食, 点知转左新menu, 冇左我想食既餐不过唔紧要, 新MENU都几好, 一开始就有个蒸蛋鲭鱼定食, 有三片三文鱼刺身, 沙律同天妇罗, 个饭干左小小, 我叫waiter拎多个烧汁, 加左好超好味三文鱼刺身同沙律还可以, 唔算差, 不过个天妇罗就有小小奇怪照烧鸡扒定食甜品
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